昨今、世界的なカクテルブームが巻き起こっているのをご存知でしょうか? ボタニカルカクテルやウイスキーカクテルの流行、そしてカリスマ的なトップバーテンダーの人気も相まって、近年、カクテルとバーの人気が再燃しているのです。

 とりわけ、バーで注目されているのがスーパープレミアムバーボン。バーボンウイスキーの中でも6~10年以上かけて熟成させて造られるものを指します。生産量も少なく、希少価値の高いバーボンです。中でもアメリカ・ケンタッキー州生まれの「ウッドフォードリザーブ」は、世界のトップバーテンダーが注目するプレミアムバーボン。フルーティーな香りとマイルドな味わいが特徴で、ロックやストレートはもちろん、カクテルのベースとしても人気です。

「世界のBEST BAR 50選」の調査によると、2014年以降、“世界でもっとも売れているクラシックカクテル50選”で4年連続No.1のカクテル「オールドファッションド」のベースとしてもっとも使用されているのがウッドフォードリザーブなのだそうです。

 そのウッドフォードリザーブをベースとしたカクテルが楽しめるイベントが、某日、ハーブや薬草を使ったボタニカルカクテルが人気の『BAR TRIAD』(東京・恵比寿)で催された。この日は世界のトップバーテンダーのひとり、トム・バーノン氏が自ら腕を振るってくれるスペシャルデー。

洗練されたウイスキーカクテルを振る舞ってくれたトム・バーノン氏
洗練されたウイスキーカクテルを振る舞ってくれたトム・バーノン氏

 この日は「リ・ファッションド」「ロンドンバック」「ブールバールブラン」「ケンタッキーダービーミントジュレップ」という4種のカクテルをいただくことができました。早速、ウッドフォードリザーブを使ったこれらのカクテルをご紹介していきましょう。

リ・ファッションド

フランスの修道院で多種類のハーブを調合することで生まれたベネディクティン、オレンジの風味豊かなコアントローや、軽い苦味のあるアンゴスチュラビターズで、どっしりとしながらもマイルドな味わいを生み出している。
フランスの修道院で多種類のハーブを調合することで生まれたベネディクティン、オレンジの風味豊かなコアントローや、軽い苦味のあるアンゴスチュラビターズで、どっしりとしながらもマイルドな味わいを生み出している。

ロンドンバック

酸味で味を損ねないよう、ドライフルーツ(レモン)をのせている。自家製ジンジャーシロップの爽やかな甘みがアクセントに。薬草系リキュール・イエローシャルトリューズの香りがよく、のどごしも軽く、飲みやすい。
酸味で味を損ねないよう、ドライフルーツ(レモン)をのせている。自家製ジンジャーシロップの爽やかな甘みがアクセントに。薬草系リキュール・イエローシャルトリューズの香りがよく、のどごしも軽く、飲みやすい。

ブールバールブラン

黄色いハーブリキュール・スーズの色あいが見た目をあざやかにしている。リレ ブランの軽い苦味が舌を包み込んでくれる、大人の味わいのカクテル。ツイストしたレモンが香りを爽やかにし、味を引き締めている。
黄色いハーブリキュール・スーズの色合いが見た目を鮮やかなものに。リレ ブランの軽い苦味が舌を包み込んでくれる、大人の味わいのカクテル。ツイストしたレモンが香りを爽やかにし、味を引き締めている。

ケンタッキーダービーミントジュレップ(2017年版)

スペアミントの葉と「ウッドフォードリザーブ」に世界最古のリキュールと言われるエルダーフラワーのリキュールや、フレッシュなスペアミント、
イギリス生まれのピムズなどをミックス。ビターズを最後にふりかけ爽やかな風味を演出する。ちなみに、その名の通り、競馬のケンタッキーダービーのオフィシャルドリンクにもなっている。
スペアミントの葉と「ウッドフォードリザーブ」に世界最古のリキュールと言われるエルダーフラワーのリキュールや、フレッシュなスペアミント、イギリス生まれのピムズなどをミックス。ビターズを最後にふりかけ爽やかな風味を演出する。ちなみに、その名の通り、競馬のケンタッキーダービーのオフィシャルドリンクにもなっている。

 バーボンというと、ハードボイルドな男性がワイルドに飲むイメージが強いですが、カクテルにすることで、途端に口あたりがよりなめらかになり、味わいに“丸み”と“華やかさ”がもたらされます。薬草系リキュールとの相性もよく、女性にも人気というのもうなずけます。

 フォーマルにもカジュアルにも楽しめる「ウッドフォードリザーブ」なら、お世話になった方への贈り物にも、気の置けない友人たちとのパーティー用のドリンクにもぴったり。この冬、ぜひ味わっておきたいプレミアムバーボンです。

(取材・文◎松本壮平)

●DATA

店名:BAR TRIAD

住:東京都渋谷区恵比寿西1-4-1ウチノビル4F
TEL:03-6416-4177
営:19:00~翌2:00
休:日
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