いつ訪れてもおいしい食に出会える京都。長い歴史と豊かな自然に育まれたこのに、宝石のように美しい「手織り寿し」がSNSで話題となっている和食店があります。



四条駅烏丸駅から歩いて約7分にある「AWOMB(アウーム)」。町リノベーションした和の情あふれる佇まい。



ドアを開けるとそこには外観からは想像できないようなモダン間が。を基調としたスタイリッシュな雰囲気。



温かみある自然素材を使ったインテリアの店内。1階はテーブル席のほかにカウンター席もあるので、ひとりでも気兼ねなく過ごせますよ。



手織り寿しのメニューは並・上・特上の三種類。「織る」という言葉には、"いろいろなものを組み合わせて作り上げる"という意味があるのだそう。AWOMBの手織り寿しは、その「織る」という言葉をコンセプト京都の食材を中心としたおばんざいを組み合わせていただきます。



「手織り寿し(並)」。色とりどりのおばんざいがストーンプレートに丁寧に並べられ、芸術的な美しさ! スタッフの方に一品一品丁寧に説明していただけるので、イメージも膨らんできます。



旬の野菜やお刺身をはじめ、京都らしい生やおあげも。いつもの手巻き寿司では入れないような具材もあって新鮮。薬味生姜クリームチーズ黒胡椒ごま、アーモンドライスなどがありバラエティー豊か!



巻きすに海苔を敷き飯と具材をのせ、たまり醤油をハケで塗っていただきます。好きなように具材や調味料を組み合わせられるので、自分だけのオリジナル手織り寿しが作れるのも魅



巻きすでくるくると巻けば出来上がり。手巻き寿司や、飯に具合をトッピングしてちらし寿司にいただいてもよいのだそう。織り込んだ具材のそれぞれの味や食感が口の中で広がり、素材が奏でるハーモニーを味わえました。



ちなみに海苔製の海苔立てで配置。いたるところまでクリエティブな感性がります。



2階は町屋の柱・梁がそのまま残っており、伝統とモダンが織りなす雰囲気。



こちらは「AWOMB studio(アウーム・スタジオ)」。オリジナル飾雑貨や小物、食品を販売。



毎日の暮らしにりを添えてくれそうな、お落な雑貨もたくさん。お土産探しにもピッタリ!


ランチでは1時間以上待ちは必須のAWOMBでしたが、今から予約ができるようになったのだそう。(2ヶ先の分まで可
京都の食材のおいしさだけでなく、やかなビジュアルも楽しめる「AWOMB」。
感性が高まりそうな手織り寿しを味わってみてはいかがでしょうか?

[AWOMB]
[All photos by Nao]

【京都】インスタ映え抜群!宝石のような美しさの手織り寿司で話題の「AWOMB」