マルハニチロは12月14日、「とんかつに関する調2017」の結果を発表した。

この調は、全15歳59歳の“とんかつ”を食べることがある男女に対して行ったもの。男女(1,784人)に“好きなカツ料理”を聞いたところ、「とんかつ」(72.1)がダントツ2位チキンカツ」(52.6)、3位「メンチカツ」(50.4)、4位「ハムカツ」(36.8)、5位「ササミカツ」(29.5)となった。

続いて、“とんかつ”を食べることがある人の割合をみると、全体では92.8男女別では、男性94.4女性90.8、世代別では、10代94.120代88.83091.74095.2%5093.2%だった。

また、食べる頻度についてもたずねると、「に2回以上」が23.7、「に1回程度」が27.8、「2〜3かに1回程度」が26.6、「半年に1回程度」が15.5、「1年に1回程度」が6.4に。「に1回程度」という人が最も多いようだが、に複数回食べるという人もおよそ4人に1人の割合でみられた。また、「に1回以上」食べる人は51.5と半数以上だった。

そして、どんなときに“とんかつ”を食べたくなるかを聞いたところ、1位ガッツリ食べたいとき」(54.2%)、2位「元気を出したいとき」(26.5)、3位「ちょっと贅沢したいとき(自分へのご褒美など)」(24.4)、4位「栄養をつけたいとき」(19.6)、5位「家族と外食を楽しみたいとき」(16.9)という結果に。ボリュームのある“とんかつ”は、ガッツリおなかを満たしたいときに、食べたくなる人が多いようだ。また、2位は「元気を出したいとき」だったが、豚肉ビタミンB1は疲労回復に効果があるとされ、元気を出したいときにもぴったりのメニューと言えるかもしれない。

一口に“とんかつ”と言っても、お店によって味や大きさ、価格などは様々。そこで、“とんかつ”を選ぶとき、どのような点を重視するかを聞いたところ、1位「価格」(59.0)、2位「サクサク感」(51.6)、3位「味」(45.0)、4位「大きさ」(36.0)、5位「のやわらかさ」(30.4)に。価格や味のほかには、サクサクとした衣の食感や大きさ、質を重視する人が多いことがわかった。

さらに、“とんかつ”に関する好みとして、“好きな部位”や“好きな衣”、“好みの食感”について質問。男女別にみると、男性では「ロース67.0、「ヒレ」33.0と、ロースが圧倒的多数だったのに対し、女性では「ロース49.8、「ヒレ」50.2%と、ロースとヒレが拮抗しており、男女で好みの差が表れた。男性は脂身が多いロースを好む傾向があるのかもしれない。

世代別にみると、若い世代ほどロース、年齢が上がるにつれヒレが多い傾向にあるようで、10代では、ロース69.5に対し、ヒレ30.5と、ロースが3分の2以上だったが、50代では、ロース45.5に対し、ヒレ54.5と、ヒレが多数となった。

また、全回答者に、“とんかつ”にからしをつけて食べるかどうかを聞いたところ、「つける」43.9、「つけない」56.1と、つけないが多数に。男女別にみると、男性は「つける」が52.2%で多数となり、女性は「つけない」が64.4で多数となった。世代別にみると、30代まではつけないが多く、10代では74.520代では64.030代では59.0がつけないだったが、40代以降はつけるが多数となり、40代では59.550代では57.5がつけるだった。

とんかつ”を使った料理では、どのような料理が好きかを聞いたところ、1位は「カツ丼」(64.6)となり、2位カツカレー」(59.1)、3位「カツサンド」(50.1)、4位「カツ煮」(22.1)、5位「とんかつバーガー」(15.5)の順に。庭でも、ひと手間を加えて楽しめそうなメニューが上位に入っている。