キュレーター・浜田 岳文氏のもと、年間 200 食以上牛肉を食べる和スペシャリストであり 「バカ。No Meat,No Life.を実践する男がる和の至福」の著者小池臣氏との TRUNK(KITCHEN) のコラボレーションによる特別なダイニングイベントが実現。
3 代続く神戸の生産者である兵庫県牧場の裕人氏が育てた上質なおを一日限りの特別コ ースで提供いたします。
前菜からメインまでコースを通して厳選された神戸を使用。
メインにはを知り尽くした小池氏自ら 調理する神戸サーロインの炭火焼をお楽しみ頂けます。
また、当日は牧場の裕人氏・正樹氏親子もご登場されます。

【開催概要
■開催日 2018年3月20日(火)
■時間
ランチ: ドアオープン 12:00 / ランチ開始
ディナー: ドアオープン 18:00 / ディナー開始
ランチ、ディナーともにメニューの内容は同じ
■料
20,000 円 (ペアリングドリンクサービス料込)(税込 21,600 円)
■ご予約・お申し込み
https://trunkhotel03201.peatix.com/
催: TRUNK(HOTEL)

【予約時の注意】
■当日は時間厳守にてお越しください。
キャンセルについて: 予約了後のキャンセルは一切受け付けておりません。
※当日不参加の場合でも返はいたしかねます。
アレルギーについて: 特別コースのため、アレルギーの対応はいたしかねます。
■座席について: 当日のお席は相席になる可性もございます。ご了承ください 【ゲストプロデューサー プロフィール
小池臣 / 「No Meat, No Life.」
横浜屋の長男として生まれたが、業を継がずにを焼く日々。
焼肉を中心にステーキすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和そのものの生 産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける者。
ブログ“No Meat, No Life."では年間 200 食にも及ぶ食についての詳細な記録を開中。

【生産者プロフィール
裕人 / 「牧場」オーナー
山々に囲まれ、のどかな雰囲気を残した兵庫県西脇にある牧場。
その地で 3 代にわたり純血の但を肥育している。
数多くのブランドの中でもトップに君臨する神戸ビーフ・但の中でも、他と一線を画 すとして牧場の名は、好きを中心に有名になっている。
現在裕人氏がに受け継がれた技術で味わい深く、あっさりとした脂のに 仕上げ、息子正樹氏が精店、焼肉店を営み、最上級の品質を広めている。

【キュレーター プロフィール
浜田 岳文
1974兵庫県生まれ。米国・イェール大学卒業
外資系投資銀行・投資ファンドに約 10 年間勤務後、投資会社社長を経 て、(株)アクセスオールエリアを設立。エンタインメント・食・に関連する事業のアドバイザーを務めている。
世界110・地域を踏破し、2017 年度「世界ベストレストラン 50」全 50 軒を食べ歩く
2017 年度「OAD Top Restaurants」投票ランキング世界第 2 位。
グルメサイト「食べログ」のグルメ名人グルメキュレーションサービ ス「テリヤキ」のキュレーターを務める他、内外のメディアで食やに関する情報を発信中。
内外のトップシェフ との交流を活かし、食のイベントプロデュースも行っている。

◆ TRUNK(HOTEL)とは?
2017 年 5 渋谷区神宮前オープンしたこれまでにない全く新しいホテル
館内には客室、レストランショップラウンジい、あらゆる人を受け入れるオープン間が広がる。
TRUNK(HOTEL)は、「ENVIRONMENT(環境)」 「LOCAL FIRST(ローカル優先義)」「DIVERSITY(多様性)」「HEALTH(健康)」「CULTURE(文化)」とい う 5 つのカテゴリーに注しながら、「一人一人が日々のライフスタイルの中で、自分らしく、理せず等身大で、社 会的な的を持って生活すること」という「ソーシャライジング」をコンセプトに掲げる。
https://trunk-hotel.com/

配信元企業株式会社TRUNK

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