キュレーター・浜田 岳文氏のもと、年間 200 食以上牛肉を食べる和牛のスペシャリストであり 「肉バカ。No Meat,No Life.を実践する男が語る和牛の至福」の著者小池克臣氏との TRUNK(KITCHEN) のコラボレーションによる特別なダイニングイベントが実現。
3 代続く神戸牛の生産者である兵庫県・川岸牧場の川岸裕人氏が育てた上質なお肉を一日限りの特別コ ースで提供いたします。
前菜からメインまでコースを通して厳選された神戸牛を使用。
メインには肉を知り尽くした小池氏自ら 調理する神戸牛サーロインの炭火焼をお楽しみ頂けます。
また、当日は川岸牧場の川岸裕人氏・正樹氏親子もご登場されます。
【開催概要】
■開催日 2018年3月20日(火)
■時間
ランチ: ドアオープン 12:00 / ランチ開始
ディナー: ドアオープン 18:00 / ディナー開始
※ランチ、ディナーともにメニューの内容は同じ
■料金
20,000 円 (ペアリングドリンク、サービス料込)(税込 21,600 円)
■ご予約・お申し込み
https://trunkhotel03201.peatix.com/
■主催: TRUNK(HOTEL)

【予約時の注意】
■当日は時間厳守にてお越しください。
■キャンセルについて: 予約完了後のキャンセルは一切受け付けておりません。
※当日不参加の場合でも返金はいたしかねます。
■アレルギーについて: 特別コースのため、アレルギーの対応はいたしかねます。
■座席について: 当日のお席は相席になる可能性もございます。ご了承ください 【ゲストプロデューサー プロフィール】
小池克臣 / 「No Meat, No Life.」主宰
横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。
焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生 産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。
ブログ“No Meat, No Life."では年間 200 食にも及ぶ肉食についての詳細な記録を公開中。

【生産者プロフィール】
川岸裕人 / 「川岸牧場」オーナー
山々に囲まれ、のどかな雰囲気を残した兵庫県西脇市にある川岸牧場。
その地で 3 代にわたり純血の但馬牛を肥育している。
数多くのブランド牛の中でもトップに君臨する神戸ビーフ・但馬牛の中でも、他と一線を画 すとして川岸牧場の名は、肉好きを中心に有名になっている。
現在は川岸裕人氏が川岸家に受け継がれた技術で味わい深く、あっさりとした脂の牛に 仕上げ、息子の正樹氏が精肉店、焼肉店を営み、最上級の品質を広めている。

【キュレーター プロフィール】
浜田 岳文
1974 年兵庫県生まれ。米国・イェール大学卒業。
外資系投資銀行・投資ファンドに約 10 年間勤務後、投資会社社長を経 て、(株)アクセス・オール・エリアを設立。エンタテインメント・食・旅に関連する事業のアドバイザーを務めている。
世界約 110 カ国・地域を踏破し、2017 年度「世界のベストレストラン 50」全 50 軒を食べ歩く。
2017 年度「OAD Top Restaurants」投票者ランキング世界第 2 位。
グルメサイト「食べログ」のグルメ著名人、グルメキュレーションサービ ス「テリヤキ」のキュレーターを務める他、国内外のメディアで食や旅に関する情報を発信中。
国内外のトップシェフ との交流を活かし、食のイベントのプロデュースも行っている。

◆ TRUNK(HOTEL)とは?
2017 年 5 月、渋谷区神宮前にオープンしたこれまでにない全く新しいホテル。
館内には客室、レストラン、ショップ、ラウンジが揃い、あらゆる人を受け入れるオープンな空間が広がる。
TRUNK(HOTEL)は、「ENVIRONMENT(環境)」 「LOCAL FIRST(ローカル優先主義)」「DIVERSITY(多様性)」「HEALTH(健康)」「CULTURE(文化)」とい う 5 つのカテゴリーに注力しながら、「一人一人が日々のライフスタイルの中で、自分らしく、無理せず等身大で、社 会的な目的を持って生活すること」という「ソーシャライジング」をコンセプトに掲げる。
https://trunk-hotel.com/

配信元企業:株式会社TRUNK

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