ふえるわかめちゃん(R)や、わかめスープ、ノンオイルドレッシングを販売する理研ビタミン株式会社(代表取締役社長:山木一、本社:東京都千代田区)は、わかめを摂取することにより排便状況が善され、おなかの中でビフィズス菌の占有率が増えることをヒト試験で確認しました。
 本研究内容は、3月15日より開催されます日本農芸化学2018年度大会(演題番号2A13p11)にて発表いたします。

 URLhttp://www.rikenvitamin.jp/corporate/technology/presentation.html

 

 藻はおよそ97%の人が「健康的である」というイメージを強くもっている食材(自社調べ)であるにもかかわらず、その健康効果については未解明な部分が多いのが実情です。

 理研ビタミンはこれまで、わかめ健康効果を明らかにすべく研究を重ね、血圧コレステロールに対する影など発表してまいりました文献1)。近年の研究から、生活習慣病の発症に腸内細菌が関与していることを示す研究が多く発表されていることなどから、今回はわかめの便通と腸内環境に与える影ヒト試験で調べました。

【方法】
 被験者:週の排便日数が3-5日/週の便秘気味の女性21名の方

 試験期間わかめを食べる前の2週間と、食べている2週間の合計4週間

 試験食カットわかめ 4g /日
 ※カットわかめ戻しして食べる事以外、特に食べ方に定はしませんでした。

 調:・アンケート調毎日の排便状況、食事内容について)
わかめを食べる前と後の腸内細菌の種類や存在割合を、便を回収して解析
【結果】
 わかめの摂取による排便状況の

 わかめを食べていた期間は、食べていなかった期間とべて、排便量、回数、日数が顕著に増加しました。


わかめ摂取によるおなかの中でのビフィズス菌の増加

わかめの摂取前と較し、摂取後で便中のビフィズス菌の割合が上昇し、腸内フローラ注1)が変動することが明らかとなりました。

わかめがビフィズス菌の生育に与える影

 おなかの中でビフィズス菌が増える理由を探るため、培養系を用いた検討を行いました。通常、ビフィズス菌
Bifidobacterium longum)が生えない培地(コントロール培地)にわか粉末を混合させると、ビフィズス菌が生えるようになりました(わかめ混合培地)。つまり、わかめがビフィズス菌(Bifidobacterium longum)の生育に役立っている可性が示唆されました。

 本研究の結果から、わかめを摂取することにより、排便状況の善や腸内フローラの変動が認められたため、腸内環境が整えられることが期待されます。

文献1)Hata Y., Nakaima K., Uchida J., Hidaka H., Nakano T. Clinical effects of brown seaweed, Undaria pinnatifida (wakame), on blood pressure in hypertensive subjects. J. Clin. Biochem. Nutr. 2001; 30: 43-53.

注1)腸内フローラ:個々の腸内細菌が集まって構築する微生物生態系のこと。ヒトの腸管内では多種・多様な細菌が絶えず増殖を続けており、腸内細菌の数はおよそ100兆個、その種類は一人あたり数種にのぼるといわれ、その構成は食習慣や年齢などによって一人ひとり異なる。


<参考:食物繊維たっぷり!わかめ活用お手軽レシピ>

わかめアボカドスペインオムレツ

【食材(4人分)】

:5個
カットわかめ燥のまま使用):10g
アボカド:1個
パルメザンチーズ:大さじ2
オリーブ油:大さじ2
トマトケチャップ:お好みで
イタリアンパセリ:少々

食物繊維約3.2g(1人分)


【作り方】調理時間15分以内

1.カットわかめは細かく砕き、溶きほぐしたに加え戻しておく。
2.アボカドは1.5cmに切り、1.に加え、パルメザンチーズも加え混ぜ合わせる。
3.小さフライパンオリーブ油を熱し、2.を流しいれ軽く混ぜながら中火で焼く。
4.少しかたまってきたら器に一度取り裏返してふたをして弱火で5分程度焼く。
5.器に取り切り分ける。イタリアンパセリやお好みでトマトケチャップを添える。


ズッキーニとわかめファイバーサラダ

配信元企業理研ビタミン株式会社

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