大阪・本町はビジネスなので、休日は閑散としていると思いきや、その中央に位置する「うつぼ公園」には家族連れを中心に大の人で賑わう。サクラバラ紅葉などシーズンごとに楽しめる自然風景や、そんな自然を店内から眺めながらランチができる飲食店も多い。公園遊びのお供として、グルメスイーツのテイクアウトを実施している店舗の中、今年(18年)2月公園から少し離れた場所に新たな注が登場した。その店の名は「HELLO!NEWDAY(ハロニューデイ)」。こじんまりとしたお店で提供されるハンバーガーに、今人気が集まっている。

「HELLO! NEW DAY」の店内のシートからは調理している姿も見ることができる

店長宮田さんは九州福岡出身。ハンバーガー店を営業するようになったルーツは、地元で宅配のピザ屋さんのバイトをしていた時代に遡る。「ピザ屋さんでは5年間働いたんですが、バイトから昇格し、社員、そして店長になりました。ですが都会(東京)に行ってみたいという気持ちもあって辞めたんです」。

思い立ったらすぐに行動する宮田さんは東京へ。「いつかカフェをやれたら」と、とあるカフェで働き始める。「そのお店のメニューハンバーガーがあったんです。当時の九州にはハンバーガーを置いているお店はあまりなくて、しいなと思って。の合挽きのハンバーガーだったんですけど、その調理も担当しましたね」。

すっかりハンバーガーの虜(とりこ)になった宮田さんは、から近く、たまたま募集をかけていた東京人気ハンバーガー店「FUNGOファンゴー)」(世田谷)のいた。「お店がすごくおしゃれで、東京ってすごいなーって(笑)。当時はスタッフが10人くらいで、接客から調理、デリバリーもやりました」。忙しい日々の中、き時間を見つけては東京の飲食店を食べ歩いた。「料理の発想に幅を持たせたかったので、ジャンルを問わずいろんなメニューを食べました」。

「FUNGOファンゴー)」で4年働いた後、ハンバーガーショップを地元の福岡オープンすることを決意し、店を辞めた。「店の開店資のために本を入れてお金を貯めようと思って福岡に戻ったんですけど、飲食店だけではお金が稼げないので、新聞配達をしたり、ドライアイスを運んだり、2年間お金を貯め続けました」

大阪の本町、今このお店を営業している場所に『Good Time(グッドタイム)』というサンドイッチ店があって、縁があって福岡に帰る前に1週間だけお手伝いしたことがあったんです。お店を閉めるという連絡を頂いて、そこでハンバーガーショップを開いたらどうかと思ったんです。大阪のことは全然知らなかったけれど、お客さんの感じがとてもいいという印があったので、福岡ではなく大阪で店をオープンすることにしました」。店内は広くなかったが、お客さんの食べている顔が見たかったので元々はなかったカウンター席を作り、イートインできるようにした。

宮田さんがイチオシしているハンバーガーは、チポトレチーズバーガー(1200円)だ。

ハンバーガー食べ歩き歴15年!西日本ハンバーガー協会創設者の薮伸太郎が、チポトレチーズバーガーを実食レポート!

薮「バンズは中央卸売市場にある隠れパン店『グランジュテ』特製。天然酵母が使われていて、もっちりした食感があります。に負けていない存在感を出していますね」

薮「パティ100%つなぎなしと本格。粗に挽かれたミンチがゴツゴツとした食感で、食べ応えがあります」

薮「このハンバーガー唐辛子燻製を使ったチポトレソースマヨネーズが使われるので、辛いもの好きにはたまらない味わい。パティから出るうま味がさらに引き立ちます」

薮「野菜レタストマト、そしてグリルオニオン。チェダーチーズピクルスと盛りだくさん。野菜類から出る分が全体をみずみずしく仕上げてくれます」

女性人気アボカドチーズバーガー(1200円)も。こちらのソースマヨネーズのみで、素材が持つうまさをダイレクトに感じられる。

「今後はハンバーガーだけでなく、お酒と一緒に楽しめる一品料理も増やして行きたいです。いつかは替わりのマンスリーバーガーもやりたいんですね。軌に乗ったら人も増やして、地元の福岡にもハンバーガーショップオープンさせることが夢です」

「当時の『FUNGO』にいたスタッフ独立してハンバーガーショップをしている人も多いんです。みんな地域密着のお店で、周辺の住民の方にもされていて。のお店もそうなったらいいなあと思っています」。

HELLO!NEWDAY」という店名は「フィーリングでつけた」という宮田さん。お店の未来もきっと明るいはず!

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「分厚くスライスされたトマトに、何層にも重なっているレタス、そして大きめにカットされたピクルス! ガツンと黒胡椒が効いたパティ! さらにチーズが乗ったアボカドアボカド乗っていることでハンバーガーに一体感がうまれ、全体がまろやかになります。加えてピクルスの甘っぱさがアクセントになっていて、味の変化が楽しめるハンバーガーでした! テイクアウトして公園ピクニックも楽しいですよ」

HELLO! NEW DAY(ハロニューデイ)」創業 2018年2月16日/電話 06-6536-8615/住所 大阪市西区西本町1-13-33/営業時間 9:0021:00(LO)※6月より変更予定/定休日 月曜/駐車場 なし/アクセス 地下鉄四ツ橋線本町駅から徒歩5分

SHOP DATA】席数 9席(カウンター7席、テラス2席)/ハンバーガー チーズバーガー1100円など8種/マンスリーバーガー なし/トッピング なし/ドリンク コカコーラ350円など8種/たばこ 分煙

人気ナンバーワンバーガー】チポトレチーズバーガー1200円/テイクアウト OK/バンズ 中央卸売市場グランジュテ』特製/パティ 100%つなぎなし/野菜 レタストマトグリルオニオン/その他 チェダーチーズピクルス/ソース チポトレソースマヨネーズ

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今年2月に「靭公園」近くにオープンしたハンバーガー店の新星!