株式会社KADOKAWA(本社:東京都千代田区、代表取締役社長松原)は『奇跡のレシピ 京都園 3年間だけのレストラン「空」』を5月18日)に発売します。



カウンターのみ8席。
京都園の一にある「空」2018年末までの期間限定で存在する特別なレストラン
週変わりで厨房に立つシェフは、日本、ひいては海外からも集まる、一流の料理人ばかり。
彼らが繰り広げる、自分の店では決して出さない試みと創意に満ち溢れた料理は、
まさに「奇跡のレシピ」と呼ぶにふさわしいもの。

そんな58人の料理人たちの挑戦を、美しい写真とともに余すところなく紹介する「で味わう」料理本。
巻末には料理人のプロフィール、自身の店の紹介をおさめデータ集つき。



「空」料理人とその挑戦(抜)】
ティエリー・ヴォワザン(帝国ホテル東京 レ セゾン)
「懐石仕立てのフランス料理

山口正(やまぐち
世界一生ハム・チンタネーゼのコース

屋友詞(Wakiya一笑美樓)
「極上フカヒレの煮込みオスとメスの食べべ」

小霜浩之(Koshimo plus
尾崎モツキュイジーヌ

邦夫(京都吉兆)
日本料理常識に一石を投じる」

関 孝明(園 一
「通万歳!!」

奥村直樹園おくむら)
キャビアアワビの新しい出会い」

新井(ほうば)×仲嶺一(ラ カンロ)×杉田靖尚(レストラン スギタ)
掛け算料理と引き算料理コラボ

手寛康(Florilege)×大渡人(園 大渡)
progress進化) 」



【本書概要
著者 プロジェクト
B5判/総ページ312ページ(4C 248ページ/1C 64ページ
定価(本体3,800円+税)
発売日:2018年5月18日
発行:株式会社KADOKAWA

https://www.kadokawa.co.jp/product/321705000460/

配信元企業株式会社KADOKAWA

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