デンマーク伝説レストラン「noma」(ノーマ)ヘッドシェフレネ・レゼピ氏と、出版社KADOKAWAパートナーシップを結び、東京飯田オープンするレストランINUA」(イヌア)。

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6月29日()の開店に先立つ5月17日、同レストランが入居するKADOKAWA富士見ビルで開業記者会見が行われた。

同会見にはINUAのヘッドシェフを務めるトーマス・フレベル氏、nomaヘッドシェフであるレネ・レゼピ氏、そしてKADOKAWA取締役会長角川の3氏が登壇。今回の“異色”のパートナーシップ締結と、開業に向けての意気込みをった。

レゼピ氏はフレベル氏のINUAヘッドシェフに就任について、「トーマス(・フレベル)は今回のINUA開業に向け、長い時間をかけて日本各地を巡り、日本人以上に日本の食材を探してきた」とり、フレベル氏の努と才を高く評価し信頼していることをうかがわせた。

当のフレベル氏は、食材探しのの中で出会った食材の魅や、その生産者たちに対する尊敬の念を述べつつ「日本国内で手に入れた食材と、自分が今までにnomaシェフとして経験してきたものを融合させたメニュー提供するつもりだ」とった。

また、今回彼らとパートナーシップを結んだ角川は「INUAの経営に関しては彼らにすべて委ねている。彼らが今まで培ってきたものを通じて、日本の文化を変えてくれるくらいのことを期待している」とコメントKADOKAWAとしても初となるレストラン業に対する決意と期待をにじませた。

気になるINUAの営業日時だが、毎週火曜日から土曜日まで、17時からディナーの提供のみを行う予定。予約はすでに受付中だが、同店のメニューを一日でもく味わいたい・体験したい人は今のうちに予約したほうがよいだろう。(東京ウォーカー(全版)・桑原健太郎)

出版社KADOKAWAが初のレストラン事業に進出。店舗が入る富士見ビルで開業発表会見が行われた