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「シロノワール氷」
コメダ珈琲店
4月23日から順次発売
720円(一部店舗で価格が異なる場合あり)
http://www.komeda.co.jp/

シロノワールの味わいをかき氷で再現

 コメダ珈琲店の新商品試食会レポート、後編。かき氷の新作は、あたたかいデニッシュに冷たいソフトクリームをのせた看板メニュー「シロノワール」を再現した「シロノワール氷」。価格は720円(一部店舗で価格が異なる場合あり)。4月23日から順次発売しているが、各店の販売状況の詳細については、店舗まで直接問い合わせてほしいとのこと。

 シロノワールの味わいを再現するべく、デニッシュの雰囲気を演出するために、シロップにはメープルだけでなくバターの風味も加えている。バターそのものを入れると冷えて固まってしまうので、そのものではなく、風味を入れているわけだ。

 作り方にも工夫がある。まず氷を半分ほど器に入れたあと、一度シロップをかけて、さらにその上に氷をのせてからシロップをかける。この手順を踏むことで、シロノワール風味がしっかり楽しめるようになっているのだそう。

 実際に食べてみると、さすがにデニッシュとかき氷では食感がだいぶ違うものの、意外なほど後味は「シロノワールっぽい」と思える。単にメープル入りのシロップを入れるだけではなく、バターの風味を入れたことが功を奏しているのだろう。氷はおよそ200g、ソフトクリームの量はだいたい100g以上ということで、300g超えのサイズ感はいかにもコメダ珈琲店らしい。

 シロノワールと同じく、注文するとシロップが付いてくる。ちょっとややこしいが、これは氷にかけられているものとは違い、「通常のシロノワールに付いてくるシロップ」と同じもの。少し味が薄いと感じたら、どんどんかけてみよう。

 ちなみに、2018年かき氷の新商品としては、「カフェオレ氷」「マンゴー氷」も4月23日から順次発売されている(いずれも630円)。こちらは試食がなかったので味の感想は書けないが、どちらもコメダらしいボリュームがあり、食べごたえがありそうだと感じた。

 さてさて、次ページではお待ちかね、コメダ名物のシロノワール新作を紹介しよう。

「シロノワール 爽夏(さやか)」
コメダ珈琲店
6月1日から順次発売
800円、ミニサイズ550円(一部店舗で価格が異なる場合あり)
http://www.komeda.co.jp/

夏向きの新作シロノワールは
マンゴーとヨーグルトですっきりした甘さが◎

 夏限定のシロノワールは、果肉の入ったマンゴーソースとヨーグルトクリームを使った「シロノワール爽夏(さやか)」だ。6月1日から発売され、価格は800円、ミニサイズは550円(一部店舗で価格が異なる場合あり)。

 試食会の説明によると、コメダ珈琲店でも、暑い時期はケーキ類などのデザートの売れ行きが鈍るのだという。もちろん、ガクッと落ち込むわけではなく、あくまでも相対的に……ということだが、それを見越して、夏の限定メニューはさっぱりした味に仕上げる必要があると考えたそう。

 その結果、マンゴーと甘すぎないヨーグルトクリームの組み合わせに行き着いたのだとか。確かに、記者がこれを食べたときはジェリコ2杯とかき氷1杯を食べたあとだったにもかかわらず(出されたものをすべて食べきらないといけない……などということはないです、念のため)、スッと食べきれた。

 やはり、決め手はヨーグルトソースだと思う。ソフトクリームとマンゴーという甘さに、ほのかな酸味が足されることで、くどさとは無縁になり食べやすい。マンゴーのフルーティーな香りとデニッシュの相性もよく、いかにも夏向きのシロノワールになっている。

 ところで、この試食会では季節限定のシロノワールについても興味深い話があった。コメダ珈琲店の看板メニューだけあり、シロノワールの派生メニューを作ることについては、社内でも「どうだろうか……」と慎重論もあったようだ。今年で創業50週年を迎えるコメダにも、「伝統か、革新か」という葛藤があったのかもしれない。

 それでも限定シロノワールの好評を受けて、これからはおおよそ1ヵ月半ほどのペースで新作を出したいとのこと。7月にも新メニューの発売を予定しているそう。また、「デニッシュの中に何かを練り込んだりするというアイデアもある」とのことで、今後のシロノワールの進化にも期待が持てそうだ。まずは6月にデビューするシロノワール爽夏をチェックしてみてほしい。



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コメダのシロノワールかき氷になる 夏限定シロノワールも登場