猛暑が続く中、暑さを吹き飛ばす激辛グルメ。お好きな堅実女子も多いことでしょう。しかし、激辛グルメと言ってもメニューはさまざまです。ホットペッパーグルメ外食総研は、全国の20~59歳の男女1032名に「激辛グルメ」に関するアンケート調査を実施。性別、年代ごとに人気がある激辛メニューや、“辛み”についてご紹介します。

ヒーヒーと汗をかきながら食べるアノ感じ、クセになるんですよね……!
ヒーヒーと汗をかきながら食べるアノ感じ、クセになるんですよね……!

辛いけど美味しい! 多くの世代が激辛グルメを支持

性別、年代問わず激辛ラブ!な人が多いですね。
性別、年代問わず激辛ラブ!な人が多いですね。

まず、「辛い料理が好きか」と聞いたところ、「好き(25.8%)」「どちらかといえば好き(42.3%)」と回答した人の合計は68.1%で、さらに男女ともに20代と55歳以上で人気が高いことがわかりました。
そこで、みんなの好きな辛い料理を教えてもらいました!

好きな辛い料理ランキングトップ10(辛い料理が好きな人/n=703、複数回答)

1位:麻婆豆腐(572票)
2位:カレー(528票)
3位:担々麺(470票)
4位:キムチ鍋(451票)
5位:エビチリ(409票)
6位:豚キムチ炒め(403票)
7位:マーボーナス(326票)
8位:激辛ラーメン(269票)
9位:スンドゥブチゲ(249票)
10位:トムヤムクン(154票)

好きな辛い料理の人気No.1は「麻婆豆腐」!
好きな辛い料理の人気No.1は「麻婆豆腐」!

「好きな辛い料理」をたずねたところ、2位「カレー」を抑えてNo.1になったのは「麻婆豆腐」。辛い料理としての知名度が高いこともあり、男女ともに多くの年代で1位を獲得、人気の強さが如実に表れました。
3位には「担々麺」がランクイン。最近では専門店も増えていますし、汁なし担々麺も人気を集めています。
唐辛子にスパイス、山椒、ガーリック……ランキングに登場した料理に使われている辛みはさまざまですね。そこで、好きな辛みについても聞いてみました。

好きな辛みランキング(辛い料理が好きな人/n=703、複数回答)

1位:唐辛子(77.4%)
2位:ガーリック(69.3%)
3位:わさび(67.6%)
4位:コショウ(66.4%)
5位:ショウガ(57.6%)
6位:からし、マスタード(56.3%)
7位:山椒、花椒(51.4%)

“シビレ系”「山椒、花椒」は半数が支持!
“シビレ系”「山椒、花椒」は半数が支持!

辛い料理が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」と回答した人)に好きな辛みを聞いたところ、1位は「唐辛子(72.4%)」で、男女とも多くの年代で1位を獲得しました。
「麻婆豆腐」で使われる花椒を含む「山椒、花椒」を選んだ人は51.4%で、特に30代前半の男性と50代前半の女性から“シビレ系”の人気が高い結果となっています。
また、この1年で2割弱の人が「山椒・花椒を食べる機会が増えた」と答えています。「麻婆豆腐」人気で専門店も登場するなか、「花椒」自体の知名度も上がってきているようです。

ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員である有木真理さんによると、「今、唐辛子とは一味違った辛さが魅力の“シビレる”味覚に注目が集まっています。その代表が山椒、花椒です。山椒の方は、日本料理の鰻を中心に、上品な風味として使われてきた調味料ですが、昨今、四川の調味料である花椒を豪快に使った激辛料理が人気急上昇中です。四川では“マー”と呼ばれている花椒。このシビレ系の刺激を求めて、花椒の入った料理を食べ歩く“マー活”ブームが到来しています」とのこと。

唐辛子に代表される“ピリ辛系”と、山椒・花椒の“シビレ系”、あなたのお好みはどちらでしょう? 夏バテしてしまいそうな暑さが続きますが、激辛グルメを食べて暑さに負けずに過ごしましょうね!

【参考】※ 株式会社リクルートライフスタイル
【調査概要】
調査方法:インターネットによる調査
調査時期:2018年7月6日(金)~2018年7月7日(土)
調査対象:全国に住む20~59歳の男女(株式会社マクロミルの登録モニター)
有効回答数:1,032件

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