今回紹介する動画は、Jaccaさんが投稿した『【酢好きつづみ】#1 秋鮭の甘酢あんかけ【第二回ソフトウェアトーク原石祭】』です。秋の味覚・秋鮭を甘酢あんかけで美味しく調理します。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
初投稿です。
秋になり、日本に鮭が産卵を迎えるために里帰りします。油ひかえめで淡白な身の秋鮭。そんな秋鮭を「甘酢あん」で包んで美味しくいただこうと思います。
鮭の切り身を一口大にそいで酒、生姜となじませます。
鮭に味ををなじませている間に野菜を切ります。玉ねぎ、ピーマン、にんじんを用意します。玉ねぎは薄切りに、ピーマンとニンジンは細切りにします。
次は甘酢の調合です。お湯で溶いた中華ベースに、お砂糖、ケチャップ、片栗粉、お塩、お酢を入れます。今日のお酢はまろやかな米酢です。
よく混ぜて甘酢のもとが完成です。
油をよく温めておきます。
鮭の水気をよく取ります。片栗粉をはたき、油で揚げます。
からりと揚げた鮭をお皿に盛り付けます。すでに美味しそうです。
次に甘酢あんを作ります。フライパンに油を引いて野菜を炒めます。
火が通ったら一度火を止めて、甘酢のもとを入れてもうひと煮立ちさせます。
顔を近づけてみるとお酢の湯気がつーんときます。お酢のとがったところが蒸発するようです。
片栗粉がとろみに変わったら甘酢あんの完成です。
お皿に盛った揚げ鮭に、あつあつの甘酢あんをとろり。秋鮭の甘酢あんかけの完成です。
去りゆく夏をしのんで、もずくときゅうりの酢の物と一緒にいただきます。
鮮やかな見た目に優しい味。鮭の身が口の中でほどけていきます。お酢の酸味で白いご飯も進みそうですね。
視聴者のコメント
野菜たっぷりで栄養のバランスも良い
動画を参考にして晩御飯に作ったわ。おいしかった！
夕飯後でなければ即死だった
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【酢好きつづみ】#1 秋鮭の甘酢あんかけ【第二回ソフトウェアトーク原石祭】』
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