今回紹介する動画は、フィオーさんの投稿した『紲星流クッキング #9 キノコのオープンオムレツ!【VOICEROIDキッチン】』です。秋の味覚でオムレツを作ります。

投稿者メッセージ動画説明文より)

今回はキノコをたっぷり使ったオープンオムレツを作ります!
半熟卵のチーズ入りオムレツにすることでボリュームのある一品になります!
ワインキノコを酒蒸しすると旨味が一段と引き出せますよ!

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 数種類のキノコをふんだんに使ったオープンオムレツを作ります。材料はこちら。キノコはお好みのキノコを使います。

 まず鶏もも肉を小さめに切ります。切り終わったら塩コショウで下味を付けます。

 今回使うキノコはこちら。シメジ・エノキダケ・マイタケ・ヒラタケ・マッシュルームです。きったりほぐしたりして、食べやすい大きさにします。

 フライパンバターをひいて、中火で鶏もも肉を炒めます。

 鶏もも肉の色が変わったらフライパンキノコ一気に入れて炒めます。

 キノコがしんなりしたら塩コショウで味をつけます。そこに白ワインを加えて弱火にし、蓋をして3分間酒蒸しにします。白ワインがなければ普通の料理酒でも大丈夫です。酒蒸しにすることで鶏肉とキノコの旨味を引き出すことができます。

3分経ったら火を止め、フライパンから取り出して粗熱を取ります。この時点で大葉やおろしポン酢をかけて食べても美味しいそうです。

 次にオムレツを作ります。ボウルに卵・牛乳・塩コショウを入れてしっかり混ぜます。

 粗熱が取れた鶏肉とキノコを加えて、更にネギを入れて混ぜましょう。あとは焼くだけです。

 中火から強火で温めたフライパンサラダ油をひいて、混ぜた材料を入れます。最初は中火以上で加熱して、裏側の卵をしっかり焼いて固めていきます。

 裏側の卵が固まったら弱火にして、上からピザ用チーズを振りかけます。

 蓋をして2分間蒸し焼きにします。裏側が焦げてしまわないよう、弱火で加熱しましょう。

 キノコたっぷりオープンオムレツの完成です。半熟のオムレツキノコの旨味とチーズのまろやかさが加わって、とても美味しいとのこと。さっぱりな味が好きな方はレモンをかけたり、辛いのが好きな方はタバスコをかけても美味しいそうです。

 オススメの食べ方はご飯の上にかけて食べること。鶏肉と卵を使っているので、変わり種の親子丼になるそうです。

 秋の味覚が味わえて、手軽に作れるオープンオムレツ。動画を参考に、作ってみてはいかがでしょうか。

視聴者コメント

絶対うまいやつ
お洒落親子丼うまそう
トーストに乗せて食べてみたいなぁw
今度作ってみます!

▼動画はこちらから視聴できます

紲星流クッキング #9 キノコのオープンオムレツ!【VOICEROIDキッチン】

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