コロナ禍においても堅調な業績で推移している自社ブランド『焼肉ホルモンたけ田』を運営する、株式会社ミナモト（代表取締役：細田源太）は、同ブランド11店舗目となる埼玉県、熊谷店を2021年11月6日（土）にオープンする運びとなりました。ロードサイドの需要を捉え、マーケットニーズに応じたサービスを拡充しております。
- ■埼玉県熊谷店 出店の背景
マーケットニーズに応じたサービスを拡充し、ロードサイド2号店目となる熊谷店では、お子様がご一緒でもゆっくりとお食事をお楽しみいただけるよう当店初となるキッズルーム併設、また食事需要も捉え、焼肉との相性を考えこだわって仕入れたコシヒカリを土鍋でご提供いたします。焼肉の概念を覆すメニュー開発やお店作りを目指し、ここ熊谷店でも地域に愛される店舗を目指して参ります。
- ■オープンキャンペーン
【期間】2021年11月6日（土）～12月12日（日）
【詳細】LINE登録で
蛇口レモンサワー60分500円（税込550円）
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＼＼＼60分250円（税込275円）！／／／
- ■焼肉ホルモンたけ田 熊谷（FC店）店舗概要
アクセス ： 熊谷駅から車で約10分
電話番号 ： 048-514-1003
営業時間 ： 17:00～23:00
定休日 ： 無し
席数 ： 60席
客単価 ： 2,900円
URL ： https://29takeda.com
オープン日： 2021年11月6日（土） 17時～
※行政からの要請に基づき営業時間が変更になる場合がございます。
- ■マーケットニーズに応じたサービス拡充
□お子様連れ需要
1卓1卓の間隔が十分に取れるように設計した店内は、お子様連れでもご利用いただきやすい小上がりのソファ席を多数設けました。
更に、お子さまがお食事に飽きてしまっても遊んでいただけるよう、当店初となるキッズルームを併設いたしました。小さなお子様とご一緒でも、ごゆっくりとお過ごしいただける空間をご提供し、安心してお食事をお楽しみいただけるよう設計いたしました。
□お食事需要
最高の組み合わせである“焼肉とお米”をコンセプトに釜炊きごはんを新たにラインナップに加えました。茨城県産の減農薬の特別栽培米コシヒカリを、オーダーいただいてから一鍋一鍋、じっくりと炊き上げます。
ご飯が最上級に美味しく味わえる、炊きたての土鍋ごはんと焼肉をぜひご体験いただければと存じます。
- ■SNSで広がった 焼肉酒場 『焼肉ホルモンたけ田』
当社では、2019年2月に埼玉県入間市下藤沢に関東で初めて“卓上のレモンサワー”と“焼肉ホルモン”が楽しめる『焼肉ホルモンたけ田』の１号店をオープン後、加速的に出店を続け、2021年7月に初の繁華街となる東京・渋谷店をオープン。新型コロナウィルス感染拡大で飲食店が苦境に立たされているにも関わらず、瞬く間に20代を中心にSNSで情報が拡散し、連日行列ができる焼肉店になりました。
また、卓上サーバーの設置で人件費が軽減できた分、客単価はディナー帯で2,900円というプライシングもご支持をいただけた結果となったと考えております。最近では、ファミリーや老若男女のグループの取り込みに加えて、再来店率の向上も実現しています。初のロードサイド店を皮切りに、当社が掲げる全国300店舗の出店を実現すべく、全国への出店を積極的に進めております。
当店のウリは、テーブル毎に設置されたレモンサワー。60分500円（税込550円）という価格だけでなく、エンタメ感満載の各テーブルで注げる「蛇口レモンサワー(R)」がお客様からの高い支持を得られたことだと考えております。
お客様自身で注げる楽しさが瞬く間にSNSで拡散し注目を集めました。また、スタッフとの接触を最小に抑えられますので、コロナ禍でも安心してお楽しみいただけます。
※「蛇口レモンサワー(R)」は当社の商標登録商品です。
- ■高コスパ 原価率50％超！肉の質にこだわった焼肉・ホルモン
国産ホルモン 330円（税込 363円）～
全国から産地を厳選し問屋から直接買付した新鮮な国産ホルモンを330円（税込363円）～400円（税込440円）で提供しております。特製のホルモン早見表をご覧いただきながら、お好みに応じたホルモンをお選びくださいませ。
焼肉メニュー 380円（税込 418円）～
生産者と提携し牧場から直接買入た肉は、原価率が50％超える商品を多数ご用意し、価格以上の肉質やボリュームをお客様にご提供しております。
卓上サーバーの設置で人件費が軽減できた分、肉の仕入れに還元し単品肉メニューも約8割が380円（税込418円）での販売を実現しております。
また、その時々に最も質の良い肉を厳選して仕入た「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）や、霜降りのサシが入った和牛メニュー680円（税込748円）等、当店では高価格帯の商品も取り揃えておりますので、舌の肥えた食通達も魅了しております。
【メニューラインナップ一例】
人気の肉メニュー 左から：破格の「薄切りカルビ」380円（税込418円）、肉質No1「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）、味・ボリューム・価格を兼ね備えた人気の「なが～いタン【豚】」380円（税込418円）
充実のサイドメニュー 左から：和風出しが味の決め手である、新名物「黒冷麺」480円（税込528円）、人気の高い「さくらユッケ」780円（税込858円）、ビジュアルにもこだわった「焼肉屋の炙りチーズポテサラ」380円（税込418円）
- ■新型コロナウィルス感染対策
・3分に1回 店内の空気が入れ替わる強力な換気
・テーブル間に仕切りを設置
・ドア、備品など常に消毒、従業員のマスク着用体調管理
・お客様へ入店時の検温、消毒、お席以外のマスクの着用のお願い
卓上サーバー設置型焼肉店の中でも、圧倒的な商品力と価格力で「一番お値打ちで美味い焼肉酒場」としての地位を確立できるように引き続き商品開発と仕入れの強化にまい進し、驚きのサプライズ価格でお客様をトリコにすることを目指して参ります。
自社で2年程『焼肉ホルモンたけ田』の運営を経験し、商品開発・スタッフ教育の実績により、エンターテイメント型かつ高収益の業態作りを成功させました。模倣業態が増える中、パイオニアとしての矜持を持ち、コロナ禍でも安心安全にお客様に喜んでいただける店舗の出店を加速させております。2021年末までには関東の一都三県をはじめに計15店舗になる予定で推移しております。
焼肉ホルモンたけ田がオーナー様から選ばれる理由
１.簡素化したオペレーションで職人いらず
鮮度の良いホルモンや正肉を、当社指定の商品基準書に沿って提携工場が下処理～カット～真空パック～リキッド瞬間凍結し店舗に納品いたします。肉の細胞膜が壊れない製法のため旨みが逃げずに高品質を維持、店舗ではパックを解凍して皿に盛るだけという職人いらずのオペレーションは人件費や採用の軽減が実現します。
２.省人化によりFL53％を実現！低投資、高収益な業態！
投資はダクト込み居抜きパック坪33万円～、準スケルトンパック坪58万円～と業界最安値レベルの施工ノウハウがあります。原価率は35％、人件費率18％(直営実績)でFL53％を実現。居ぬき出店では7ヵ月で投資回収を実現いたしました。
３.焼肉のプロが集結した安心の本部体制
肉の専門家による商品開発、経験を積んだFC本部出身のバックアップメンバー、マーケティング専門担当、15年以上のキャリアを持つ立地戦略担当、店舗指導＆スタッフ教育等、バックアップ態勢が整っています。
＜会社概要＞
商 号： 株式会社ミナモト
所在地： 〒358-0011 埼玉県入間市下藤沢447グレイス武蔵藤沢１F
設 立： 2010年6月
代表取締役： 細田源太
電話番号： 04-2963-3858
資本金： 500万円
従業員： 110名
業務内容： 「焼肉ホルモンたけ田」「もへじ」など 外食店舗の企画・展開・運営
FC加盟問合先： 04-2963-4066 (担当：吉井) fc@29takeda.jp
配信元企業：株式会社ミナモト
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