ホテル料理長の手作りコーラ？！「ENCOLA（アンコーラ）」が新登場！ / 横浜東急REIホテル

クラフトコーラ「ENCOLA（アンコーラ）」詳細はこちら
https://www.tokyuhotels.co.jp/yokohama-r/restaurant/plan/ENCOLA/index.html

横浜東急REIホテル（神奈川県横浜市西区みなとみらい・総支配人　山田 早苗）9階、ビストロチャイナ「アンコール」では、2021年12月10日（金）より、料理長・鈴木が作るクラフトコーラ「ENCOLA（アンコーラ）」を販売いたします。

コロナ禍でアルコールの提供が出来なかった時期に、「ノンアルコールでも、料理と一緒に楽しみながら、ついつい飲みたくなるドリンクを提供したい。」という料理長・鈴木の思いから誕生したクラフトコーラです。

もともと料理を作る際にも、スパイスの活用法にはこだわりを持ち続けている鈴木。スパイスの風味がダイレクトに反映されるコーラには、より一層の試行錯誤を重ねました。甘味と酸味の絶妙なバランスを求めて、独自の感性でスパイスを調合。何度も微調整を繰り返した結果、ビストロチャイナ「アンコール」オリジナルの、スパイシーかつ爽やかな味わいに仕上げました。そして、このクラフトコーラを、店名と掛け合わせ「ENCOLA（アンコーラ）」と名付けました。

料理長の思いを込めた唯一の味わいを、ぜひ一度、お試しください。

クラフトコーラ「ENCOLA（アンコーラ）」概要
場所：ビストロチャイナ「アンコール」（横浜東急REIホテル9階）
販売開始： 2021年12月10日（金）～
提供時間： ランチタイム 11：30～14：30 / ディナータイム 17：30～22：00
料金：
ランチ　350円（消費税10％込み）
ディナー　450円（サービス10％料・消費税10％込み）
テイクアウト　350円（消費税8％込み）

ビストロチャイナ「アンコール」料理長
鈴木 孝英（すずき たかえ）
新潟県三条市出身
1997年 現 横浜ベイホテル東急に入社
2011年 下田東急ホテル　料理長 就任
2020年　横浜東急REIホテル　料理長 就任、現在に至る
甘味と酸味のアクセントを特徴とした“旨み”を感じる料理を得意とする

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