天ぷらや天丼をリーズナブルに食べられるチェーン店「てんや」は、定番だけでなく期間限定の天ぷらも楽しみのひとつ。そんなてんやが25日から発売を予定している天ぷら・天丼のラインナップを見てみると、「素人は味の想像ができない天ぷら」があった。


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■かつおのたたきの天ぷら

その天ぷらとは「かつおのたたき」の天ぷら。素人考えだと、なぜかつおのたたきをわざわざ天ぷらにするのかわからない。生のかつおを使えばいいのでは？　と思ってしまった。

しかし、天ぷらファンに愛されるてんやが適当にかつおのたたきを使ったとも考えづらい。そこで、発売より先にかつおのたたきを自宅で天ぷらにし、なぜメニュー化されたのかを確かめることにした。


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■切り身を天ぷらに

まずはてんやのメニュー写真のように、先に切ったかつおのたたきに衣をつけ、天ぷらにしてみた。

こ…これは！　たたきを天ぷらにすることで、食べた瞬間に良い燻製の香りが口の中に広がり、ただ生のかつおを天ぷらにしただけとはまた違った美味しさを楽しめるではないか。ヒジョーに美味しい。

■レア感を残したものも試す

お次はかつおのたたきのブロックをそのまま揚げ、レアに仕上げたものを試食。

これもなかなかウマいが、かつおにしっかりと火を通したほうが意外と食感が良かった。


■結果は素晴らしかった

結果としては、揚げるだけでは実現しない燻製の香りを天ぷらにつけられるかつおのたたきの天ぷらは、かなり考えられた素晴らしい天ぷらであった。

自分で揚げるのはけっこう大変なので、美味しいかつおのたたきの天ぷらを食べたかったら、近所のてんやに行くことをオススメするぞ。

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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）

てんやが「素人は味の想像ができない天ぷら」を販売予定　先に試してみた結果…