ビーフ、ポーク、チキン、どんな肉で作ってもだいたいカレーは美味しくなるものだ。しかし、肉好きの記者がいまだに一度も試していない肉がある。
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■注目される大豆ミート
それが「大豆ミート」だ。名前のとおり大豆から作った肉で、最近は環境に優しいエシカル食品としても、通販サイトQoo10などで注目されることが多い。
しかし、気になるのは味である。いくら環境に良くても不味かったら意味はない。今回いただいた粗挽きミンチも、見た目から味の想像はまったくつかない。
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■カレーに仕上げてみることに
しかし、乾燥しているため賞味期限も長く、料理によってはそのまま使えるため、もし美味しかったら非常に便利な食材だといえるだろう。
ただ、説明によるとやや大豆の香りがするらしく、今回は香りが気にならないようなカレーに仕上げてみることにした。
■見た目は完全に普通のキーマカレー
肉を入れれば仕上がるカレーキットを使ったところ、見た目は完全に普通のキーマカレーである。香りについてもスパイスの香りで大豆の香りを完全にカバーしているので、まったく気にならない。
気になる味なのだが…正直に言おう。普通の肉に比べて薄い。ただ、食感は粗挽きの鶏むね肉のような弾力があるので、非常に良い。
■料理好きはぜひチェックして
味の薄さに関しては、チキンブイヨンやコンソメなどを使えば問題無いし、むしろそれを使えば味のバリエーションが増えるため、料理好きとしては面白さすら感じた。
少し味さえ足してあげれば普通の肉とそん色ない大豆ミート、その進化に驚かされた。普通の肉を切らした時の代替にもなるため、調味料と一緒に置いておくと助かるときがあるかも。料理好きはぜひチェックしてみてほしい。
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