イオンリテールは６月２９日（水）、肉や野菜といった具材はよりジューシーに、皮はモチっとやわらかい食感となるようこだわりリニューアルした、総菜部門の人気商品「絶賛肉餃子」を、「イオン」「イオンスタイル」等約３６０店舗にて発売します。
こうしたなか、夏バテ防止のためスタミナをつけるおかずやおつまみとして餃子の消費が増えるこの時期に、より美味しい商品をご提供するため、肉餃子として一番重要な“肉のジューシー感”をより高めるとともに、自宅で温め直してもモチっとやわらかい食感を感じられる “皮”にこだわり、「絶賛肉餃子」をリニューアルします。
- 「絶賛肉餃子」のリニューアルポイント
餡に使用する肉は、従来のから、豚肉のみの使用にすることで“ジューシーさ”をより増した仕様に変更したほか、野菜をより細かくカットしたものを配合することで、肉感をより際立たせています。また、豚肉の素材そのままの旨味を感じていただくため、調味料の使用も最小限に控えています。
２）生の国産ニラを使用し、香味野菜の風味を向上
高知県産などの生の国産ニラを、肉と混ぜ合わせる直前にカットすることで、ニラの風味を引き立たせ、肉の旨味と合わさり食欲をそそる餃子に仕上げています。
３）さらにモチっと、コシがありながらもやわらかい食感の皮を実現
乾燥を防ぎながら生地の撹拌ができる熟成コンベアを新たに導入し、従来よりも約１０％保水性を高めた生地に改良することで、モチっと食感の生地に仕上げています。また生地を引き延ばす際、ローラーで細かい凹凸をつけることで、これまでよりもさらに、やわらかくコシのある皮を実現しています。
- 販売概要
発売日：２０２２年６月２９日（水）
展開店舗：「イオン」「イオンスタイル」※１）等約３６０店舗
価格：本体 ３９８円（税込 ４２９.８４円）※２
規格：１パック １２個入り
■「絶賛肉餃子」開発者コメント
今回の餃子は「肉の旨味」が最大のポイントです。これまで大粒サイズや具材の詰まり感など、多くのリニューア ルを行ってきた中、改めて原料を見つめ直し、肉原料の全てを豚に変え、旨味を引き出すことに成功しました。これまで豚肉のみで構成すると「ほぐれ感」と言われる、具の食感が弱くなりがちな点で悩んでいましたが、ある人気テレビ番組での収録中にシェフの方々からいただいたアドバイスを参考に試作を進めたところ、非常にバランスの良い、まさに「絶賛」する餃子に仕上がっております。自信を持ってご提供しておりますので、ぜひお召し上がりください。
※１：北陸信越・関東・東海・近畿・中四国エリアの店舗。
※２：軽減税率（８％）対象商品です。単品で購入した場合、税込価格は小数点以下が切り捨てになります。
以上
配信元企業：イオン株式会社
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