高校生パティシエ日本一を決定するコンテスト「第15回スイーツ甲子園 高校生パティシエNo.1決定戦」（主催・産経新聞社、特別協賛・貝印）の予選大会が、いよいよ8月4日（木）よりスタートします。
全国から寄せられた応募作品の中から書類審査を経て、勝ち残った16チームが東西それぞれ４チーム×４ブロックに分かれて腕前を競います。
各予選会場では、調理試験と筆記試験を実施。審査員シェフによる実技審査ののち、各ブロックで１位通過の計4チームが決勝大会へ進出します。予選大会の模様は後日、スイーツ甲子園公式YouTubeでダイジェスト配信します。
今年も産経新聞社は、夢を追う高校生たちの熱い戦いを応援します。ハイレベルで個性豊かな絶品スイーツの数々を、ぜひお楽しみください！
【予選大会出場チーム】※学校名は五十音順で掲載
■西日本予選大会
開催日： 8月4日（木）、5日（金）
会場：岡山ビジネスカレッジ 岩田町キャンパス
・飯塚高等学校／Cheerful
・育成調理師専門学校高等課程／la meilleure
・おかやま山陽高等学校／Merci
・神村学園高等部／3A
・慶誠高等学校／Moccos
・向陽高等学校／新芽
・奈良女子高等学校／シカ子一家
・彦根総合高等学校／Bluerose
■東日本予選大会
開催日：8月10日（水）、11日（木・祝）
会場：武蔵野調理師専門学校
・大竹高等専修学校／Sカルゴーズ
・城南高等専修学校／enfants
・野田鎌田学園高等専修学校／Soleil
・野田鎌田学園杉並高等専門学校／SANSHIMAI
・北海道帯広南商業高等学校／Fromage
・北海道三笠高等学校／rêves
・町田調理師専門学校高等課程／Fortune
・レコールバンタン高等部東京校／Sourire
【第15回スイーツ甲子園 大会概要】
名称：第15回スイーツ甲子園 高校生パティシエNo.1決定戦
主催：株式会社産業経済新聞社
特別協賛：貝印株式会社
協賛：タリーズコーヒージャパン株式会社、ドーバー洋酒貿易株式会社、中沢乳業株式会社、株式会社不二家
協力：
専門学校岡山ビジネスカレッジ パティシエ・ブーランジェ学科、武蔵野調理師専門学校、岡山放送株式会社、株式会社ヒラタ
後援：文部科学省
スケジュール：
西日本予選大会 2022年８月４日（木）～８月５日（金）
東日本予選大会 2022年８月10日（水）～８月11日（木・祝）
決勝大会 2022年９月25日（日）※予定
賞品：
決勝大会優勝チーム 「パリ研修旅行」
※新型コロナウイルスなどの影響により、旅行が困難と主催者側が判断した場合には、旅行券等に変更することがあります。
超豪華！ 今年も人気シェフ８名が予選大会審査員に決定！
話題のパティスリーオーナーであり、メディアに引っ張りだこの有名シェフたちが、今年も予選大会審査員に決定しました。
西日本予選大会 審査員シェフ プロフィール ※順不同 森 大祐シェフ ／ EN VEDETTE
ロイスダール、グランドハイアット東京にて修行し、渡仏。 2016年10月より、 EN VEDETTE（アン ヴデット） 開業。国内外の受賞歴多数。
江森 宏之シェフ ／ MAISON GIVRÉE
「Pâtisserie FRESSON」にてフランクフレッソン氏に師事。ミラノ万博で行われたスイーツのワールドカップにて日本代表のチームキャプテンとして出場し、優勝するなど国内外で受賞歴多数。
上田 真嗣シェフ ／ Pâtisserie L‘ATELIER DE MASSA
「A．ルコント」勤務後、渡仏。パリの老舗「ラデュレ」勤務、部門責任者を務める。帰国後自身のブランド「ラトリエ・ドゥ・マッサ」オープン。
三鶴 康友シェフ ／ フランス菓子 トワ・グリュ
南仏、リヨン、ピレネーでM.O.F. のもとで3年半修行を積み帰国。国内外の菓子コンクールで入賞を重ね、ガレットデロワコンクールでは2度の優勝。
東日本予選大会 審査員シェフ プロフィール ※順不同 濱田 舟志シェフ ／ 菓子工房 グリューネベルク
渡仏し6年修行。2017年8月に横浜市に菓子工房グリューネベルクをオープン。「第12回ガレット・デ・ロワコンテスト」で優勝する等、国内外で受賞歴多数。
捧 雄介シェフ ／ Patisserie Yu Sasage
フランス菓子の名店「ルコント」から修業を始め有名店のシェフパティシエなどを経て、2013年、千歳烏山にオーナーシェフとして「パティスリー ユウ ササゲ」をオープン。
島田 徹シェフ ／ PATISSIER SHIMA
「A．ルコント」勤務後、渡仏。約５年の滞在後、帰国。「パティシエ・シマ」オーナーシェフとして伝統を大切にしつつ、表現方法と美味しさの調和を考えながら、新たな価値の創造を追求する。
菅又 亮輔シェフ ／ Ryoura
26歳で渡仏。各地で3年にわたって修行。帰国後「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」にてスー・シェフを務めエルメ氏の技術はもとより、芸術性、創造性など奥深さを学ぶ2015年に独立して“Ryoura”をオープン。
大会アドバイザー プロフィール
大森由紀子 ／ フランス菓子・料理研究家
お菓子とフランス惣菜の教室を主宰。フランスの地方の伝統菓子や料理に魅せられ、その文化的背景とともにTV、雑誌、書籍を通して紹介。お菓子を通して日本とフランスの架け橋になりたいと願い、点が線になる仕事を目指す。本大会には立ち上げ時からコーディネーターとして参加し、全国の審査員パティシエをまとめ、未来のスイーツ業界を担う若者たちの挑戦を温かく見守る。フランス共和国・農事功労章シュバリエ勲章受勲。
≪大森先生より予選大会出場チームへの応援メッセージ≫
予選通過おめでとうございます。予選大会当日は、今までやってきたこと全部出しきって、悔いのないように。この青春を楽しんでください。きっと明るい将来が待っていると思います。色々経験をして、自分の未来のために頑張っていただきたいと思います。
決勝大会 審査員シェフ プロフィール ※順不同
鎧塚俊彦 ／ Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）
関西で修業後、渡欧。04年恵比寿「Toshi Yoroizuka」をはじめ東京ミッドタウン、杉並、小田原に店舗を展開。16年には京橋に「ToshiYoroizukaTOKYO」オープン。素材づくりを重視し10年にエクアドル「ToshiYoroizukaCacaoFarmEcuador」開設。2022年度より一般社団法人「全日本・食学会」の理事に就任。
≪鎧塚シェフより予選大会出場チームへの応援メッセージ≫
予選通過おめでとうございます。これから厳しい審査があるとは思いますが、この時点で数百校の中から選ばれたメンバーです。誇りを持って、思い切ってのびのびとトライしてください。私は決勝審査員ですので、皆様と決勝で会えることを楽しみにしております。
永井紀之 ／ Pâtisserie Noliette（パティスリーノリエット）
南仏・ヴァランスのM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）「ダニエル・ジロー」などヨーロッパ有数の名店で6年間修業したのち、1993年「ノリエット」オープン。専門学校の特別講師として後進の育成に力を注ぐほか、クラブ・ドゥ・ラ・ガレットデロワ会長、公益社団法人東京都洋菓子協会副会長 、一般社団法人日本洋菓子協会連合会技術指導委員長、公認技術指導員長なども務める。2021年、卓越した技能者に贈られる厚生労働大臣表彰「現代の名工」を受賞。
≪永井シェフより予選大会出場チームへの応援メッセージ≫
予選を通過した皆さん、素晴らしい作品を期待しております。ぜひ頑張ってください。
「スイーツ甲子園 高校生パティシエNo.1決定戦」とは、高校生が３人１チームとなり、スイーツづくりのアイデアと腕前を競うコンテストです。食生活の充実や食文化への理解促進、スイーツを通じた自己実現の場の提供、将来のパティシエ育成を目的に2008年より開催。15回目の開催となる今大会のテーマは『クリスマスケーキ』。制作条件や素材の指定などはなく、美味しくて、クリスマスに楽しみたいと思うケーキを作ってもらいます。優勝チームには、有名パティシエに会えるスイーツの本場パリでの研修旅行（予定）のほか、協賛各社より豪華賞品が授与されます。
配信元企業：株式会社産業経済新聞社
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