────────────【SSKセミナー】───────────
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高度化する「食」ニーズへの処方箋
フードテックの普及・事業化の課題と展望
～食の安心と安全を守る生産体系と代替素材の開発動向等の技術トレンド～
[セミナー詳細]
https://www.ssk21.co.jp/S0000103.php?spage=pt_22479
[講 師]
株式会社日本総合研究所 創発戦略センター エクスパート 三輪 泰史 氏
[日 時]
２０２２年８月２４日（水） 午後１時～４時
[重点講義内容]
世界的な気候変動や国際情勢の不安定化を受けて食料供給のリスクが高まる一方、食に対するニーズは健康志向をはじめさらに高度化している。そのような中、新たな食料生産の手段として先進技術を駆使したフードテックが注目を集めている。フードテックの対象は多岐にわたるが、最近は特に代替肉（植物肉、培養肉）、藻類食品、陸上養殖、昆虫食等が次々と実用化に至っている。ファンド等の金融機関からの投資や、大手企業との提携が加速しており、ビジネスチャンスが急拡大しているタイミングと言える。
本講義では、フードテックの具体事例を紹介するとともに、フードテックビジネスのチャンスと立ち上げに向けた課題について、詳細に解説する。
１．フードテックの概要と分類
２．フードテックを後押しする社会トレンド
３．次世代のタンパク源として注目される代替肉（植物肉、培養肉）
４．新製品が続々登場する藻類食品
５．異色の新食材・昆虫食の可能性
６．安定生産と高付加価値化を両立可能な陸上養殖
７．質疑応答
※受講者全員に著書
「図解よくわかるフードテック入門」（日刊工業新聞社、２０２２年３月）を進呈
【お問い合わせ先】
新社会システム総合研究所
東京都港区西新橋２-６-２ ザイマックス西新橋ビル４Ｆ
Email: info@SSK21.co.jp
TEL: 03-5532-8850
FAX: 03-5532-8851
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