株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「植物性タンパク質の世界市場：原料別（大豆、小麦、エンドウ）、タイプ別（分離物、濃縮物、テクスチャー）、用途別（食品、飼料）、形態別、性質別、地域別 - 2027年までの予測」（MarketsandMarkets）の販売を8月16日より開始いたしました。

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植物性タンパク質の市場規模は、2022年の122億米ドルからCAGR7.3%で成長し、2027年には174億米ドルに達すると予測されています。植物性タンパク質は、個人と環境の両方に関して、動物性タンパク質の代替品として持続可能であると考えられています。菜食主義の増加や、心血管疾患への懸念による植物性食品の需要の増加が、市場の成長に寄与しています。また、植物性タンパク質は、世界的に流行している肥満管理という健康上の観点からも、消費者の間で人気が高まっています。

牽引要因：植物性タンパク質の技術革新によるビーガン傾向

欧州ベジタリアン連合が2019年に発表した調査によると、欧州におけるビーガン人口は欧州人口の6%に相当し、英国のビーガン人口は2019年に60万人を超え、2014年と比較して300％の増加となりました。この結果、食品＆飲料メーカーに、肉や乳製品の代替品やタンパク質栄養飲料に関する開発を促し、植物ベースの食品＆飲料の市場を後押しする要因となりました。Archer Daniels Midland Company（米国）、DuPont（米国）、Roquette Frères（フランス）、Kerry Group（アイルランド）、Ingredion（米国）、Beyond Meat（米国）、Tyson Foods（米国）などのメーカーは、植物性タンパク質食品および飲料の開発に重点を置いてきた企業です。

抑制要因：植物性タンパク質源に関連するアレルギーの問題

植物性食品・飲料は、機能的な健康効果があり、必須ミネラルを含んでいます。一方、人間が摂取することでアレルギーになるケースがいくつかあり、このことが市場の成長を抑制しています。例えば、大豆はビタミン、ミネラル、タンパク質などの栄養素を豊富に含んでいますが、大豆に含まれる抗栄養成分はアレルギーを引き起こす可能性があります。クリーブランド・クリニックによると、大豆は牛乳、卵、ピーナッツ、木の実、小麦、魚、貝類とともに「ビッグ8」と呼ばれるアレルゲンのひとつで、食物アレルギー全体の90%を占めるといわれています。大豆アレルギーは、大豆に含まれる無害なたんぱく質を人間の免疫システムが有害と勘違いし、それに対抗し抗体を作ることで起こります。また、大豆たんぱく質にはフィチン酸が大量に含まれており、カルシウム、マグネシウム、銅、鉄、亜鉛などの必須ミネラルの吸収を阻害する可能性があります。さらに、かゆみやじんましんを引き起こす可能性があり、その他の症状としては、腹部膨満感、下痢、吐き気、腹痛などがあります。

2019年に米国国立衛生研究所（NIH）が発表した研究では、小麦は主食であり、何百万人もの人々にとって重要な栄養素の供給源であると認識されています。しかし、ここ数年、特に北米やヨーロッパ地域で、小麦の健康への悪影響に対する懸念が高まっています。小麦のグルテンタンパク質は、アレルギー、セリアック病、非セリアック性グルテン過敏症など、様々な有害反応を引き起こします。セリアック病は、遺伝的な素因を持つ人間があらゆる年齢層で発症する可能性があり、多くの場合、乳幼児期の中頃に発症します。セリアック病の炎症と小腸内膜の破壊は、食事に含まれるグルテンに対するアレルギー反応によって引き起こされます。したがって、一部の植物由来成分に起因するアレルギーは、今後、植物由来タンパク質市場を抑制することが予測されます。

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