仕事や育児に追われる中で、毎日の食卓に多くの品数を出すのは大変なもの。「作り置き」など、いろいろな工夫をしている人もいるのではないでしょうか。そんな「食卓の品数」に関する調査結果が、「ジップロック」ブランドを企画・販売する旭化成ホームプロダクツ（東京都千代田区）から発表されました。

保存容器は「汁漏れしない」点を重視

　調査は2022年5月、「15歳以下の子どもを持つ家庭で、週1回以上料理をする」全国の20〜60代の男女を対象に、インターネットリサーチで実施。800人から有効回答を得ています。

　まず、食卓の品数について「何品が理想的と考えるか」聞いたところ、「3品」が48.5％、「4品」が29.8％、「5品以上」が12.1％という結果に。全体の9割が「3品以上（主菜1品と副菜2品）」が理想的であると答えました。

　一方で、「食卓で実際に用意している品数」について聞くと、「1品（主菜含め2品）」が36.1％、「副菜は用意していない（主菜1品）」が11.9％でした。つまり、「主菜含め2品以下」と答えた人が約5割となり、半数が理想の3品を下回る結果となっていることから、食卓の品数に対する“理想と現実”にギャップがあることがうかがえます。

　では、主菜以外の「副菜」の用意はどのようにしているのでしょうか。聞いてみると、「事前に作り置きする」と回答した人が28.8％と、約3割の人が「作り置き」をしていることが分かりました。作り置きのメリットについては「平日の時間短縮」（75.2％）、「品数が増える」（60.6％）、「節約」（36.3％）が挙げられています。

「作り置きに挑戦してみたい副菜」について聞くと、1位は「煮物」（53.8％）という結果に。以下、2位に「和え物」（38.7％）、3位に「蒸し物」（38.2％）がランクインしています。また、作り置きした副菜などの保存容器のこだわりについては、「汁漏れしない（密閉性が高い）」が53.1％とトップに。次いで、「電子レンジで加熱可」（50.9％）、「ふた付き」（44.3％）と続きました。

　調査結果を受けて、節約アドバイザーの丸山晴美さんは「値上げが続く中、家計と手間が節約できる作り置きを取り入れてみては」とコメントを寄せています。

オトナンサー編集部

「副菜の作り置き」の実情とは？