四万十川源流、森の国「水際のロッジ」(所在地:愛媛県北宇和郡松野町目黒 滑床渓谷、マネージャー:湯之上美紀、以下 水際のロッジ)併設レストラン「SELVAGGIO」(料理長:北久裕大、読み方 セルバッジオ)は、2022年10月7日~9日のランチ(11:30-/13:00-二部制)にて株式会社Chef's Room(所在地:東京都新宿区市谷甲良町2番15号3階、代表取締役:竹矢匠吾、以下Chef's Room)とのコラボ企画第二弾を開催します。
今回は、全国を旅する出張料理人であり次の世代を生き抜く若手料理人が集まるChef's Roomとコラボレーション。森の食材を探し魅力を発見していく旅を経て、愛媛県松野町「森の国」の大自然を前面に出した海、山をテーマにした「森を食べる野生コース」を2種類提供いたします。
日本全国を行脚しながらその土地の食文化の魅力を切り開いてきたChef's Roomの視点から、森の国の食材に新たな風を吹かせ、地元の方々も驚くような料理に様変わりさせます。
自然豊かな愛媛県南予地域には海・川・山があり、未知の食べられる食材も潜んでいます。森の中に潜んでいる食材はイノベーティブな料理人の手にかかれば、高級食材ほどの価値をも生み出すかもしれません。
- ランチコース詳細
日程:10月7日(金)~9日(日)
時間:11:30~/13:00~(二部制)
コース内容:
・海と山の2つのコースからお選びいただけます
・旬の食材を使用したランチコースで4品(前菜、パスタorピッツァ、メイン、ドルチェ)の構成です
・当日までに仕入れた食材によってメニューは変化します
・フレンチ料理出身の竹矢シェフとイタリアン料理出身の北久シェフによるイノベーションフュージョン料理です
価格:5,000円(税込)
場所:SELVAGGIO(水際のロッジ併設レストラン)滑床渓谷
予約:当日ウォークイン席もございますが、予約されてからお越しになることを推奨いたします
予約方法:電話予約(0895-43-0331)
※ランチは宿泊の方以外もご利用いただけます
※アレルギーのある方は、個別対応いたしますので、事前にお電話にてお問い合わせください
- 株式会社Chef's Roomについて
Chef's room公式サイト:https://chefsroom.jp/home/
SELVAGGIO公式サイト:https://morino-kuni.com/riverside-lodge/food/
- 四万十川源流、森の国「水際のロッジ」について
所在地:愛媛県北宇和郡松野町目黒 滑床渓谷
電話番号:0895-43-0331
公式サイト:https://morino-kuni.com/riverside-lodge/
- 株式会社サン・クレアについて
現在、広島、愛媛、岡山で計7棟のホテルを運営。
所在地:広島県福山市城見町1-1-6
代表取締役CEO:細羽雅之
公式HP:https://sun-crea.biz/
配信元企業:株式会社サン・クレア
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