パリ発祥美食ブランド フォションによる、日本初のグルメホテル「フォションホテル京都」（所在地：京都府京都市下京区）は、2022年クリスマスシーズンを11月25日（金）のオリジナルクリスマスツリー点灯とともに本格スタートさせます。2階「サロン ド テ フォション」にて、12月4日（日）より『フォション ノエル アフタヌーンティー』を販売開始いたします。最上階メインダイニング「グラン カフェ フォション」にて、12月16日（金）からクリスマスランチ＆ディナーをご提供。さらに、ホテルからマカロンプレゼントや1階「ペストリー＆ブティック フォション」でのグラスシャンパン販売など、クリスマスだけのスペシャル企画もご用意。フォションピンクきらめく、心ときめくフォションホテル京都のクリスマスへ皆さまをお連れします。
12月4日（日）からは、アフタヌーンティーのクリスマス限定バージョンがスタートです。雪の結晶や星のデコレーションなど、可憐で美味しいクリスマススイーツたちが登場します。フォションの紅茶とともに優雅なクリスマススイーツ＆ティータイムをお過ごしください。そして12月16日（金）にはいよいよ、メインダイニング「グラン カフェ フォション」でのクリスマスランチ＆ディナーが始まります。ハーブや京都野菜をはじめとした50種類の冬野菜が楽しめる、シェフ渾身のクリスマスオードブルは必食。クリスマスランチ＆ディナーのご提供に併せて「グラン カフェ フォション」でもマカロンのクリスマスプレゼントを実施いたします。グルメホテルが提案するクリスマスシーズンだけの華やかでスペシャルな美食体験をお楽しみください。
■ フォションホテル京都 クリスマスメニュー 概要
■ フォション ノエル アフタヌーンティー
乙女心ときめく、フォションホテル京都のクリスマスアフタヌーンティーの季節が今年もやってきます。雪の結晶がキュートなヘーゼルナッツのスイーツ、星が輝くツリー仕立てのパルフェ、クリスマス伝統菓子シュトーレン、そして艶やかな赤色はサンタクロースのムース！クリスマスの華やかさを美しいスイーツ達で表現しました。セイボリーはフォションパリのレシピで作る魅力あふれる品々が並びます。黒トリュフにローストビーフ、ズワイガニなどクリスマスならではの豪華食材とエディブルフラワーが、クリスマスムードに更なる彩りを添えます。身も心も温まる香り高いフォションの紅茶とともに、優雅でスイートなクリスマスのひと時をお楽しみください。
【店 舗 名】フォションホテル京都2階／ サロン ド テ フォション
【時 間】第1部／11時～13時、第2部／14時～16時、＜金・土・日・祝日のみ＞第3部／17時～19時 ※各ご利用時間2時間制・要予約
【料 金】お一人様 6,500円 ※税金・サービス料込み
【メニュー】
＜ウェルカムティー＞
＜スイーツ＞シェフおすすめマカロン／かりんのノエルチョコ／シュトーレン／ムースサンタクロース／ノエルのノワゼットボール／ピスタチオのパンナコッタ／パルフェのクリスマスツリー
＜セイボリー＞キャビアを添えたスモークとヨード香るクリームのクレープ／フォションシグネチャー ズワイガニとビスクのキッシュ／プーレ・フェルミエと黒トリュフのクロック／ローストビーフとエストラゴンのタルティーヌ／グリュイエールチーズとチョリソーのガトー仕立て
＜スコーン＞プレーンスコーン、イチジクとほのかなマロンのスコーン、クロテッドクリーム、フォションジャム
＜フリーフロードリンク＞フォションオリジナル紅茶をお好きなだけ、フルーツジュース
■ 「サロン ド テ フォション」概要
・営業時間：11:00～17:00（月～木）、11:00～19:00（金土日祝） ※営業時間は変更となる場合がございます。
・席数：34席
■ クリスマス特別ランチ ＆ ディナー メニュー
世界遺産の清水寺を臨むホテル最上階メインダイニング「グラン カフェ フォション」では、2022年12月16日（金）～12月25日（日）のランチ及びディナータイムにてクリスマス特別メニューをご提供いたします。ハーブやお花、京都野菜などをふんだんに使用した50種類の冬野菜が楽しめる、シェフ渾身のクリスマス限定オードブル「50種類の冬野菜とクリスマスリースのコンポジション」をはじめ、シェフ厳選の食材を用いたフォションならではの華やかな料理の数々が登場します。ひとくちごとに、その美味しさでクリスマスのムードを高揚させていく・・・グルメホテルが贈るクリスマスだけのスペシャルディッシュ。ゴージャスでロマンチックな雰囲気の中、京都・東山の絶景とともに、フォションホテル京都ならではの五感全てで味わい、楽しむ、極上のクリスマスフレンチをご堪能ください。
【店 舗 名】フォションホテル京都10階／ グラン カフェ フォション
【時 間】ランチタイム／11:30～15:00 (L.O.14:30)、ディナータイム／17:00～22:00 (L.O.21:00)
【料 金】お一人様 ランチメニュー／18,000円、ディナーメニュー／18,000円、25,000円 ※すべて税金・サービス料込
【メニュー一例】
アミューズ／一口のお愉しみ
前菜一皿目／50種類の冬野菜とクリスマスリースのコンポジション プーレ・フェルミエのロティとラズベリーのクーリー アールグレイを香らせて
前菜二皿目／アワビとクレームドゥーブルのブレゼ パイ包み焼き ブルターニュ産海藻バターとビーツのリエゾン
魚料理／特選ヒラメの低温ロースト バニラ香るセップ茸とシャテーヌのコンフィ ヴァンジョーヌ“シャトーシャロン”とコンソメドゥーブルの軽やかなエミュリッション
肉料理／近江牛のチャコールグリエ 黒トリュフとブリドモーのグラティネミルフィーユ ハーブや花のジャルダン・ポタジェ風
デザート／“ブッシュドノエル2022” マロンムースとグラス、アプリコットコンフィをアクセントにして
■ 「レストラン グラン カフェ フォション」概要
ホテル最上階に位置する「レストラン グラン カフェ フォション」フランスと京都のガストロノミーと、洗練のライフスタイルを肌で感じられる時間と場所をご提供します。グルメホテルの名にふさわしい美食のひとときをお楽しみください。
・価格：ランチコース／5,500円～ ディナーコース／10,000円～ ※すべて税金・サービス料込
・席数：52席
■ 『フォションピンク・ツリー』ライトアップイベント概要
フォションホテル京都ではクリスマス期間中、フォションピンクのクリスマスツリー『フォションピンク・ツリー』がゲストをお出迎えいたします。その麗しい輝きはクリスマスムードを盛り上げ、グルメホテルのおいしいクリスマスへと皆さまを誘います。クリスマスフォトスポットとしてフォションピンクの魔法にかけられた1枚をぜひお楽しみください。またツリー点灯と併せてライトアップイベントも実施。ご参加ゲスト全員にフランス直輸入のフォションマカロンをプレゼント。さらにイベント時にはペストリー＆ブティックでグラスシャンパンを特別販売！マカロンとシャンパンで華やかなクリスマスシーズンのスタートをお祝いしてみませんか。
【設置場所】フォションホテル京都 1階
【イベント日時】11月25日(金) 16 :30～17 :30
【イベント特典】
・フォションマカロンのクリスマスプレゼント
点灯式参加の皆様にフランス直輸入のフォションマカロンをプレゼント。
※お一人さま1個とさせていただきます。
※どのフレーバーが届くかは当日のお楽しみに（プレゼントマカロンの種類はホテルおまかせとなります）。
・ペストリー＆ブティックでのグラスシャンパンの特別販売：1杯2,500円（税込）
■ フォションホテル京都 施設概要
◎構造：地上10階（内ホテル1階～10階）
1 階：ペストリー＆ブティック 2階：ティーサロン、ジム 3 階：スパ、客室 4～9階 : 客室
10階：レセプション、レストラン＆バー
◎敷地面積/延床面積：約799.39平方メートル /約5,498.82平方メートル （内ホテル 延床面積 約5,498.82平方メートル ）
◎施設構成：客室59室、レストラン&バー、ティーサロン、ブティック、スパ他
◎経営：ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社
※旧社名：株式会社ホテルWマネジメント 2022年10月1日社名変更
https://www.wealth-mngt.com/hwm/
所在地：東京都港区赤坂1丁目12番32号 アーク森ビル33階（ウェルス・マネジメント株式会社100%出資子会社）
◎開 業 日：2021年3月16日
◎公式 HP： https://hotelfauchonkyoto.com/
■ フォションホテル京都について
ウェルス・マネジメントグループが投資・開発・運営を行いフォション・ホスピタリティが日本初・世界で2軒目として開業したホテル「フォションホテル京都」。「FAUCHON Meets Kyoto. Feel Paris.」をホテル全体のコンセプトとして、京都の街を楽しんだあと、ホテルに帰ると「パリを味わえる」「フォションを味わえる」というまったく新しい滞在を実現します。京都の街とパリの共通点をホテルのホスピタリティやデザインに込めた、唯一無二のホテルです。
■ フォションについて
1886年パリで生まれ、130年の歴史を誇るフォションは、高級食料品店として素材にこだわりフランスの伝統を保ちつつも常に新しい表現を求めて革新を進めてきました。2006年からオーナーファミリーが経営にあたり、レストラン、ケータリング、カフェ、ブティックで、リュクスで時代に即したモダンなガストロノミーを提供しています。主な商品ラインである高級パティスリー、マカロン、チョコレート、紅茶、その他食料品やグルメギフトなどがフランス、日本、UAE、韓国、カタールを含む様々な国で販売されています。また、フォションはシェフの育成でも知られ、ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、そして今やクロナッツで大人気のドミニク・アンセルなど、世界のパティスリー界をけん引するシェフを多く輩出しています。
※フォションについての詳細はこちらをご覧ください： https://www.fauchon.com/en
■ フォション ホスピタリティについて
フォション ホスピタリティは、フォションホテルの世界規模での発展を確実に推進することを目的に2018年に設立されたフォションのホテル部門です。フォション ホスピタリティの経営陣は社長兼CEOジャック=オリヴィエ・ショーヴァン、副社長サミー・ヴィシェル、マーケティング担当 副社長エマニュエル・モルダック、ビジネスデベロップメント担当ベルナール・ランベールなどが就任しています。
※フォション ホスピタリティについての詳細はこちらをご覧ください：https://www.fauchonhospitality.com/
■ ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社について
東証スタンダード上場のウェルス・マネジメントを中心とした、不動産の取得・開発・運用・売却までワンストップで行うウェルス・マネジメントグループの中で、ホテル運営・マスターリース事業を行うホテル運営会社。
国際的なブランドを持つホテルオペレーターとパートナーシップを結び、当社が持つ日本におけるホテル経営とオペレーションの専門的な知識と経験を活かし、収益の最大化を図るホテル運営が強み。現在、関西地区６ホテルを運営中。今後もグループが開発するラグジュアリーホテルの運営を受託し、五感に響くサービス、空間、豊かな食のひとときを提供し、国内外の数多くのお客さまを魅了するホテルを日本各地に展開いたします。
https://www.wealth-mngt.com/hwm/
※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがございます。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくは公式 HP をご確認ください。
※写真は全てイメージです。
※フォションホテル京都では従業員のマスク着用、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など新型コロナウイルス感染防止対策を行っています。
配信元企業：ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社
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