1958年に大阪で初めて誕生してから半世紀以上が経過し、日本の国民食の一つといっても過言でないほど愛される回転寿司。
しかし、2023年に入って、回転寿司業界を恐怖のどん底に陥れる出来事が。店内での迷惑行為を撮影してSNSで公開する“迷惑動画”が続出したのだ。
1月に「はま寿司」で他の人が注文した寿司にわさびを乗せるなどする動画を皮切りに、回転寿司チェーン店内での迷惑行為を“自慢”する動画がSNS上に出回ることに。特に、1月下旬に「スシロー」店舗内で、未成年の少年が醤油のボトルや湯呑みを舐め回す“ペロペロ動画”は大事件となり、「回転寿司にもう行けない」といった声が相次ぎ、「スシロー」の時価総額が一時170億円も下落するまでの事態となった。
苦境に立たされたスシローは、注文品のみをレーンを使用し提供するなど、被害を受けて運営方法の変更を余儀なくされた。しかし、そんなスシローを応援するべく、池田美優（24）や、小籔千豊（49）、堀江貴文氏（50）など有名人たちが店舗に訪れる様子をSNS上に投稿。多くの一般客も店を訪れるなど、逆境の中でその根強い人気も証明される形となった。
そこで本誌は、好きな回転寿司チェーン店についてアンケートを実施（3月4日～3月6日）。最も支持された回転寿司チェーン店はいったい。
まず3位に選ばれたのは、「はま寿司」。“一皿一皿を最高の品質で提供すること”をモットーに掲げ、海水と同じ塩分濃度の水で時間をかけながらマグロを解凍するなど工夫を凝らしている。肉寿司も好評で、これは「すき家」や「ココス」などを全国に展開する株式会社ゼンショーホールディングスが運営母体ということもあって、シナジーが発揮されているようだ。
近年出店された新規店舗では、“寿司を回さず”注文された商品をベルトコンベアで提供するストレートレーンの形態も採用されるなど新たな試みにも挑戦していた。
利用者からは、《デザートなどのお寿司以外が好み》（40代女性/専業主婦）《ネタが豊富、値段が安い、サイドメニューが美味しい》（40代女性/専業主婦）《生魚がたべれなくても他の種類が多い》（50代女性/無色）など、豊富なメニューを評価する声が。また迷惑動画騒動もあったためか、《タブレット端末による注文制で手元に届く》（60代男性/無色）《速達レーン専門で、注文に応じて握ってくれるので、ネタが新鮮であるから》（50代男性/会社勤務（一般社員））と、“脱回転寿司”の姿勢も好感であった。
続いて2位になったのは、「スシロー」。その店舗数は600店舗を超え、日本の回転寿司チェーン店では現在一位だ。一軒の立ち食い寿司だった創業当時から“うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。”を使命をとして、世界各地から魚を目利きして仕入れている。シャリにもこだわっており、職人の技術を再現した一台約200万円のシャリロボを導入。
利用者からは、《魚が新鮮で美味しい》（70歳以上女性/専業主婦）《素材が良さそうなので》（20代女性/パート・アルバイト）《シャリが甘くて美味しい》（15歳～19歳女性/学生）と、味が高く評価された。また《近所にあり慣れ親しんでいる》（15歳～19歳女性/学生）《名が知られている。自宅に近い。》（70歳以上男性/自営業（商工サービス））など、利便性や知名度も理由に挙げられていた。
そして栄えある1位に選ばれたのは、“安心・美味しい・安い”がコンセプトの「くら寿司」。創業当時から、“お客様の健康を最優先するため”すべての食材に化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料を一切使用していないという。
回転レーンを回る寿司には、迷惑動画騒動の前から抗菌寿司カバーがつけられているなど衛生面への意識の高さが目立つ。各テーブルにある皿回収ポケットに皿を5枚いれるとゲームが開始し、当たると景品がもらえる「ビッくらポン！」も特徴的だ。
そんな「くら寿司」の取り組みを《蓋がついてあり、衛生的だからこそ》（50代男性/会社勤務（管理職））《皿に蓋がかぶせてあって衛生的。》（50代女性/パートアルバイト）、《ガチャができるからです。》（40代女性/パート・アルバイト）《子孫たちがガチャポンをしたいからです》（70歳以上女性/パート・アルバイト）と評価する利用者が多かった。
さらには《無添加だから》（70歳以上女性/主婦）《シャリハーフを注文出来るから。》（20代女性/会社勤務（一般社員））などといった意見もあがり、個人個人のニーズをきちんとくみ取れているようであった。
最終結果はこちら。
【好きな回転寿司チェーン店はどこですか？】
1位：「くら寿司」25.0％
2位：「スシロー」20.0％
3位：「はま寿司」18.6％
4位：「魚べい」7.8％
5位：「かっぱ寿司」7.0％
6位：「寿司銚子丸」6.0％
7位：「がってん寿司」2.4％
8位：「回転寿司みさき」0.8％
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