KYコーポレーション(岩手県北上市)が運営する「焼肉冷麺やまなか家」は7月1日、「旨辛ビビン麺」を発売する。
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濃厚でピリッと辛い旨辛タレが“あと引く旨さ”の汁なし麺。税込858円。販売期間は10月31日までを予定している。一部店舗では販売日程が異なる場合がある。公式オンラインショップではすでに販売を開始しており、2人前(麺170g×2、たれ50g×2)で税込810円。
「焼肉冷麺やまなか家」は東北6県を中心に展開する焼肉店。代表メニューの「盛岡冷麺」は創業当時から手作りにこだわっている。材料には最高級の北海道産のでん粉を使用。麺は粉から手打ちで麺生地にし、オーダーを受けてから専用の油圧式機械で製麺する店内仕込みだ。スープは厳選された醤油ベースのタレに牛、鶏、豚、を10時間丹念に炊き上げ、だしを合わせすっきりとしたコクのあるスープに仕上げている。
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今回「焼肉冷麺やまなか家」が発売する期間限定メニュー「旨辛ビビン麺」は、調味料と麺を絡めて食べる韓国発祥の汁なし冷麺。真っ赤な旨辛タレは刺激的な辛さと旨味が凝縮され、濃厚な味わい。麺は「盛岡冷麺」の麺と同じ、ツルっとコシのある店内仕込みの麺。オリジナルの旨辛タレと自慢の麺を混ぜ合わせると旨辛タレがしっかりと麺に絡み、コクのある旨味と食べ応えが感じられるという。「焼肉冷麺やまなか家」は「汁のないビビン麺だからこそ、麺のコシとのど越しが際立つ」としている。
なお、「焼肉冷麺やまなか家」では「旨辛ビビン麺」について、アレンジを加えた楽しみ方を提案している。
お酢を追加すると、ほどよい酸味が味をまろやかにし、辛さと旨味で最後まで美味しく食べられる。
より刺激的な辛さを好む人は、オリジナルの激辛旨ダレを追加することで、辛さ際立つ激辛ビビン麺となる。
スタミナをつけたい人は、おろしにんにく増し増しで“スタミナ満点”。
「焼肉冷麺やまなか家」は「麺のおいしさと辛味と旨味を味わって下さい。今年の夏はやまなか家の『旨辛ビビン麺』で元氣をチャージ!暑さを乗り切りましょう!」などとしている。
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