株式会社シグマクシス(本社：東京都港区、代表取締役社長：太田 寛、以下シグマクシス)は、2023年7月27日（木）から29日（土）にわたり、東京ポートシティ竹芝 ポートホールにて、「SKS JAPAN 2023 -Global Foodtech Summit-」をThe Spoon（本社:米国ワシントン州、CEO：Michael Wolf）と共同開催いたします。
SKS JAPANは、「食×テクノロジー＆サイエンス」をテーマとした、米国シアトル発のグローバル・フードテック・サミット「SKS」の日本版として2017年に立ち上がりました。以来、国内外の多様な企業・団体・個人が集まり、繋がり、食の価値の本質を理解するとともに新たなフードシステムを構想し、その実装にも取り組んでいます。
開催6回目となるSKS JAPAN 2023は、「UNLOCK(アンロック)」をキーワードとし、フードテックに関わる様々なプレイヤーが創りだしてきた事業や製品・サービスを、組織・企業・業界・国といった枠を超えて進化させていくことを目指し、フードテックのトレンドや最先端の取り組みの共有や参加・体験型のプログラムをご用意しています。
国内外の多様な領域から約90名が登壇し、約40のセッションやネットワーキング、ラウンドテーブルを行い、展示は大企業からスタートアップまで約20件を予定しています。今回初めての取り組みとして、報道関係者のみを対象に、シグマクシスより、フードテックの最先端トレンドやSKS JAPAN 2023の見どころなどについてご説明する事前説明会や、UNLOCKを体現するイノベーターによる展示の先行公開とミニプレゼンを行うPress Eventを実施します。加えて、SKS JAPAN 2023のアフターイベントとして、佐賀県嬉野市で世界最先端のリジェネラティブフードシステムを五感で学ぶ研修プログラムを株式会社ディスカバー・ジャパンと共催。また、WIRED Sci-Fiプロトタイピング研究所とSKS JAPAN 2023のコラボレーションで、SF作家が持つ「未来を描く構想力」とシグマクシスの「実装力」を掛け合わせて2050年の街と食と暮らしを描き、そこから今取るべきアクションを考察し、実装に繋げる「食の未来構想ワークショップ」を開催します。
■SKS JAPAN 2023 -Global Foodtech Summit-
■SKS JAPAN 2023 -Global Foodtech Summit-見どころ
（1）約40のセッションに食のイノベーターが多数登壇。
約40セッションを7つのテーマ「フードイノベーションの方向性」「日本の食の未来構想」「業種を超えた食の価値のUNLOCK」「Future Food最先端」「日本発のFuture Food」「アントレプレナーのUNLOCK」「日本の新食産業」に沿って展開します。世界のフードイノベーションの全体像と課題をおさえたうえで、日本におけるフードシステムの全体像や最新の取り組み、課題、食の未来などについても共有します。異業種間のコラボレーションを実現させたイノベーターの活動、最先端技術が食に与える影響、代替プロテインをはじめとした新食材開発の最前線、日本のアントプレナーのビジョンや取り組み、2050年の食産業など、今押さえておくべき論点をもとに議論を展開します。
（2）最先端の取り組みを体感できる、国内外20社以上の展示
（3）SKS JAPAN 2023 連動企画 体験型プログラムを初開催
＜「嬉野で学ぶリジェネラティブフードシステム」研修プログラム＞
株式会社ディスカバー・ジャパンとシグマクシスの共催による、佐賀県嬉野市で世界最先端のリジェネラティブフードシステムを五感で学ぶ研修プログラムです。リジェネラティブフードシステムの理解に加え、現地のプロフェッショナルや、フードテックの知見を有する多様な参加者と体験し、語らい、ネットワークを構築いただけます。プログラムの詳細・参加お申込み登録はこちらよりご確認ください。
https://x.gd/2023_ureshino ※別途お申し込み制、有料
＜WIRED Sci-Fiプロトタイピング研究所とSKS JAPAN 2023 食の未来構想ワークショップ＞
WIRED Sci-Fiプロトタイピング研究所とSKS JAPAN 2023のコラボレーションによる「食の未来構想ワークショップ」では、SKS JAPAN 2023での学びを振り返ったうえで、SF作家とともに、2050年の街と食と暮らし未来を描き、その実装に向けたアクションを考察します。SF作家の「未来を描く構想力」と、シグマクシスの「実装力」を掛け合わせるワークショップへのご参加により、事業へのヒント、未来を共に描く仲間を見つけるとともに、食の未来の解像度を高めていただけます。
プログラムの詳細・参加お申込み登録はこちらよりご確認ください。
https://sksj-scifi.peatix.com/ ※別途お申し込み制、有料
（4）新たなつながりを生み出すネットワーキングを提供
＜Round Table＞
7月28日（金）と29日（土）には、テーマ別に専門家も交えた少人数でのラウンドテーブルを行います。「日本のフードテック/食の進化のカギ」「食・料理で人間の可能性を解放するWell-beingの先」「フードテックで日本の伝統をどう進化させていけるか」など、20以上の多様なテーマに沿って議論します。
＜After Event＞
SKS JAPAN 2023最終日7月29日（土）には、登壇者や参加者が交流できるネットワーキングを日本橋にて開催します。食のイノベーターが生み出す食べ物や飲み物を実際に味わいながら、8社以上の展示も行う予定です。フードテックを体感し、多様なイノベーターと繋がる機会としてぜひご活用ください。
（5）報道関係者様限定プログラム「事前説明会」「Press Event」
＜SKS JAPAN 2023 事前説明会＞
7月26日（水）、SKS JAPAN 2023の各プログラムをより深く理解いただくために必要なフードテックの最先端トレンドやSKS JAPAN 2023の見どころについてご説明します。また、2017 年のSKS JAPAN立ち上げ以降、どのように食の事業開発を行い、実装を支援してきたのか、これまでの活動についてもご紹介します。質疑応答も行います。
＜SKS JAPAN 2023 先行取材イベント『Press Event』＞
本番直前の7月27日（木）午前に、「Press Event」を開催します。Press Eventでは、SKS JAPAN 2023のパートナー企業様による、各社の先進的な取り組みについてのミニプレゼン、一般公開に先駆けての展示ブースの公開を予定しております。 お申込みいただいた報道関係者様に限り、 ご取材いただけます。
※アジェンダや登壇者は、SKS JAPAN 2023のWebサイトよりご確認ください。
https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/
以上
配信元企業：株式会社シグマクシス
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