株式会社 京樽（本社：東京都中央区、代表取締役社長：堀江 陽）は、お持ち帰り鮨専門店「京樽」で販売している商品「KYOTO style. 雛菊」が、23,000人のフードアナリストが評価する第65回「ジャパン・フード・セレクション」の最高賞であるグランプリを受賞いたしました。

　「KYOTO style. 雛菊」は、美味しさだけでなく、色鮮やかな見た目もお楽しみいただける「京樽」こだわりの押し寿司の詰め合わせです。穴子や鯖といった伝統的な上方鮨（かみがたすし）に加えて、まぐろや真鯛、ほたて、いか、サーモン等の生のネタに、それらのネタの旨味を引き立てるように酢の配合を行ったまろやかで優しい味わいのシャリを合わせています。一口サイズに仕立てた押し寿司は、大きくて食べにくいというイメージを覆し、よりお客様にとって食べやすく、様々な味が楽しめるようにしています。見た目も華やかな商品で、贈答用や手土産としてもおすすめの一品です。

　「ジャパン・フード・セレクション」審査員からは、「非常に食べやすいのはもちろん、味自体も大変美味しく仕上がっている」、「関西・関東の鮨文化が楽しめるというコンセプトに消費者が惹きつけられる」、「価格とお寿司の味のバランスがとても素晴らく、どんなシーンにも合うと思う」などの評価をいただきました。

　「京樽」は今後もお客様に喜んでいただける商品の開発・提供を続けてまいります。ぜひ、京樽が自信をもってお届けする「KYOTO style. 雛菊」を、この機会にご賞味ください。
  • 「KYOTO style. 雛菊」の紹介
■商品名：KYOTO style. 雛菊
■価　格：1,190円（税込）
※1日の販売数に限りがございます。
※一部店舗では、1,310円（税込）でのご提供となります。
※オンラインでは「KYOTO style. 嵐山」として販売しています。
※デリバリーは対象外となります。
※仕入状況により、販売を中断/中止する場合があります。
※仕入状況・販売状況等により、盛り合わせ内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。


＜開発者のコメント＞　
　押し寿司は、上方鮨（大阪鮨）の一種として日本人が古くより食べているお鮨の一つです。生のネタを使うことが多い江戸前鮨に比べて、酢で〆ることで保存性が高く、醤油も使わずにお召し上がりいただけるものが多いため行楽用としても人気で、「京樽」でもバッテラや伊達巻といった上方鮨を数多くご用意しております。今回グランプリを受賞した「KYOTO style. 雛菊」に合わせている押し寿司は、「京樽」が大事に守り続けてきた上方鮨の技術に、フレッシュ感を味わえる江戸前鮨の味わいを掛け合わせ、「京樽」が新たにご提案する新たな上方鮨のスタイルです。自身が今まで開発を行う中で、「京樽」のもつ長年の伝統への革新的な挑戦として販売をした商品が、こうして栄えある賞でグランプリを受賞できたこと、非常に嬉しく思っています。ぜひこの機会に多くの方に、この商品をお召し上がりいただきたいです。


＜審査評＞
・升状に並んだお寿司の見た目がとても美しく、一口サイズで食べやすい。
・食べやすいサイズ感が食欲を誘い、いろんなお寿司が楽しめるのが良い。
・価格とお寿司の味のバランスがとても素晴らく、どんなシーンにも合うと思う。
・関西・関東の鮨文化が楽しめるというコンセプトに消費者が惹きつけられる。
・いろいろな鮨が少しずつ楽しめるので、満足度が高く、食事を楽しくできる。
・非常に食べやすいのはもちろん、味自体も大変美味しく仕上がっている。
・見栄えが良く、華があるので、来客時の接待に出しても恥ずかしくない。
  • ■ジャパン・フード・セレクションについて

　ジャパン・フード・セレクションは、食の情報と発信の専門家である23,000人のフードアナリストによって選ばれる、日本初の食品・食材評価制度です。日本人の繊細な味覚や嗜好性、感性、食文化に配慮した評価が行われ、100のチェック項目を基に商品を厳正に審査します。審査は5つの段階を経て行われ、審査項目で得点率90点以上を獲得した商品のみがグランプリを受賞することができます。ジャパン・フード・セレクションは、食品業界において優れた商品が認められる場となっています。
公式HP：https://www.japan-foodselection.com/

配信元企業：株式会社FOOD & LIFE COMPANIES

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