美味しいレシピの数々を紹介する『かっちゃんねる』。手軽に作れるものやコスパの良いものなどが多くつい真似してみたくなるものばかり。
今回は「お肉を超えた美味しさ」とかっちゃん氏がイチ押しの「オニオンナゲット」を編集部で作ってみた。
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■玉ねぎのつなぎはアレ
メインの食材は玉ねぎ。新玉ねぎでもどちらでもOKだ。そしてもう1つの食材がはんぺん。その他の調味料はこちら。
卵：1個
片栗粉：大さじ2
塩：小さじ1/4
粗挽き黒こしょう：少々
身近でコスパの良い食材や調味料ばかりで嬉しいが、本当にこれだけで肉より美味しいナゲットになるのだろうか…。
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■ジップロックが大活躍
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れて600wのレンジで2分加熱する。新玉ねぎの場合は、水分が多いので1分チンしよう。粗熱が取れるまでそのまま冷ましておく。
ジップロックにはんぺんを入れて、形がなくなるまで手でつぶす。
卵と片栗粉を入れてさらに外側から手で混ぜる。
ペースト状になったはんぺんに玉ねぎの水気を絞って加えたら、塩とこしょうを振ってさらによく混ぜよう。ジップロックを使うので手が汚れない。
■スプーンで形を整えながら焼き揚げ
フライパンに多めの油を敷いて温めてから、2つのスプーンを使って具材を丸めて入れて中火で焼いていく。
3〜4分ほど焼いて裏面に焼き目が付いたらひっくり返す。両面がきつね色になったら、キッチンペーパーなどに取り出して油を切る。すべて揚がったら盛り付けて完成。好みでケチャップを添えてみよう。
■味しっかり食べ応え満点のナゲット
若干、形が崩れてしまったが、味がしっかりついていてナゲットのような歯応えがある。「はんぺんをつなぎに使うことで、粉の量を抑えられ肉なしでもしっかり食べ応えのあるナゲットになる」とかっちゃん氏。
玉ねぎの甘みとはんぺんの塩気のバランスもちょうどいい。揚げたては外側がサクッと中は弾力があるが、少し時間が経つと玉ねぎの水分が出てしっとりしてくる。これもまた美味。ケチャップを付けるとよりナゲットらしい味わいに。
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