庶民の食卓の味方である豆苗。
身近な野菜ですが、あまり知られていない側面があります。
植物工場をもつ、施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）は、TikTokアカウント（murakamifarm_tiktok）に、豆苗についての驚きの情報を投稿しました。
豆苗を育てると、私たちがよく知っているあの野菜や、豆になるというのです…！
@murakamifarm_tiktok 【驚愕】豆苗がグリーンピースに大変身！ #豆苗 #豆苗育ってる #豆苗栽培 #豆苗日記 #えんどう豆 #グリーンピース #絹さや #村上農園 #村上農園ユーチューバー部 #家庭菜園 #節約 #無限豆苗 ♬ チグハグ - THE SUPER FRUIT
実は、豆苗とはエンドウ豆から伸びた若い葉と茎のこと！
そのため、豆苗を食べると少し甘味があり、ほんのりと豆の香りがするのです。
豆苗を土に植えて育てると、若いサヤごと食べられる、小ぶりなサヤエンドウ『絹さや』や『スナップエンドウ』に。
その後は、未成熟の実を食べるグリーンピース、完熟したら甘納豆などに使われる赤エンドウや青エンドウになります。
エンドウ豆の七変化を知らなかった人は多く、驚いた人々から多数のコメントが寄せられました。
・かなりの衝撃！
・豆苗を育てれば豆ごはんが作れますね。
・次はグリーンピースまで育ててみたい。
・『絹さや』からのグリーンピースだってことも知らなかった。
豆苗の一生に思いをはせたくなる豆知識。
豆苗に興味を持った人は、ぜひ育ててみてください！
[文・構成／grape編集部]
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