厳しい暑さが続く最近、辛いものを食べて英気を養いたいものだ。料理研究家・リュウジ氏が簡単に作れる「辛旨まぜそば」を紹介していたため実際に試してみた。
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■ガチ勢から絶賛されたレシピ
そのレシピは、リュウジ氏の公式YouTubeチャンネルにアップされた「【※ガチです】辛ラーメンでヤバいまぜそば作ったら本職のラーメン屋に絶賛されました」という動画で紹介された。
東京・立石のラーメン屋「麺 粥 けんけん」のマスターとのコラボで、リュウジ氏が人気インスタントラーメンの「辛ラーメン」のアレンジレシピを振る舞う…という動画だ。ラーメンに精通している相手だが、タイトルには「絶賛されました」とあり期待が高まる。
なお、使う食材・調味料は以下となる。
・辛ラーメン（1袋）
・ごま油（小さじ1半）
・おろしにんにく（1／3片）
・味の素（2振り）
・卵（1個）
・ネギ（適量）
・チーズ（30g）
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■調理はいたってシンプル
まずは辛ラーメンの麺とかやくを4分茹でていく。その間に、丼を用意し付属のスープを小さじ2半（全て入れると辛すぎてしまう）、ごま油、おろしにんにく、味の素、ゆで汁（大さじ1）を追加して合わせる。茹でている間に用意するためかなり効率的だ。
麺が茹で上がったらしっかりと湯切り、先程の調味料と混ぜ合わせていく。チーズと卵をトッピングしたらガスバーナーで炙り、加熱しつつ香ばしさを出したら完成だ。ネギはお好みで振りかけよう。
なおガスバーナーがない場合はチーズをかけたらレンジで加熱、その後卵をトッピングする形でもOKだ。
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■旨辛でハマる味に！
本来はラーメンであるところを、まぜそばへと変化させた今回のアレンジ。
一口食べてみると…これがまさに辛旨！ 元々辛ラーメンにある旨味を活かしつつ、おろしにんにくやごま油がしっかりと“まぜそば感”を演出している。スープがない分かなり辛めだが、チーズがそれらをマイルドに抑えつつコクもプラス。これはイケるぞ。
個人的にはベストなバランスだと感じたが、もし「もっと刺激がほしい…」という場合は、残っているスープを追加するのもありだろう。
なお、同レシピを作ったであろうユーザーからは「こんな食べ方があったとは！」「料理も本当に美味しかったです」「めちゃくちゃ美味しかった、これはやばい」と絶賛の声が相次いでいる。
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