茨城県は、２０２３年８月２９日に新ブランドとなる黒毛和牛「常陸牛 煌」を発表しました。風味や口溶けの良さに関与する「オレイン酸」や口当たりの良さに関与する「小ザシ」などの【科学的に評価できるおいしさ】に着目した認定基準を満たしたものだけが「常陸牛 煌」として出荷されます。全国各地で和牛の改良が進むなか、産地間の競争に勝ち、高いグレードの和牛を国内外に向けて提供してまいります。
新ブランドの「常陸牛 煌」は、ダイヤが輝くような美しさの「小ザシ」、ダイヤのように希少で高貴な新ブランドとして和牛界でさん然ときらめくトップブランドをイメージして名付けられました。
茨城県中央食肉公社で常陸牛に刻印されたもののうち、〈1〉茨城生まれ茨城育ち〈2〉30カ月齢以上〈3〉歩留等級Aのみ〈4〉オレイン酸比率55%以上〈5〉ブランドの基準化が初となる小ザシ指数110以上 の認定基準を満たしたものが「常陸牛 煌」として認定され常陸牛の中でも厳選された希少なものです。
８月２９日（火）には東京・八芳園で「新ブランド発表会」が行われ、女優の筧美和子さん、タレントの小島よしおさんらが「常陸牛 煌」の魅力をPRしました。
この「常陸牛 煌」を９月より東京都内、茨城県内のレストラン各店で召し上がっていただける「常陸牛 煌メニューフェア」を開催します。＊常陸牛 煌は、コースのお料理に含まれます
ピアット スズキ
-
常陸牛”煌”特別コース ￥15,000（税抜）
-
メニュー提供期間：9/1(金)～9/15(金)
料理：〔前菜〕オリーブと常陸牛"煌"の一口フリット〔パスタ〕常陸牛"煌"のラグーソース〔メイン料理〕常陸牛"煌"の網焼きシェリービネガーソース
ピアット スズキ
東京都港区麻布十番１丁目７−７ はせべやビル4F
定休日：日・祝月
La Chataigne
-
おまかせコース ￥10,000（税抜）
-
メニュー提供期間：9/21(木)～10/5(木)
料理：常陸牛"煌"ヒレ肉の来福酒粕包み焼き～茨城県産の野菜のソテー添え～
La Chataigne
定休日：火・水
銀座 穂の河
-
特別コース"寿" ￥20,000（税抜）
-
メニュー提供期間：9/4(土)～9/22(金)
料理：常陸牛"煌"のいいとこどり（ステーキ、カツ）
銀座 穂の河
東京都中央区銀座６丁目３−１１ 西銀座ビル ６階
定休日：日・祝
よし町
-
茨城テロワールコース ￥15,000／￥20,000
-
メニュー提供期間：9/9(土)～9/23（土）
料理：常陸牛"煌"と天然茸のすき焼き
よし町
定休日：木
Au Bon Viveur（オー・ボン・ヴィヴェール）
-
Au Bon Viveur 特別コース -常陸の煌き- ￥14,300（税抜）
-
メニュー提供期間：9/1(金)～9/15(金)
STEAK HOUSE 彩
-
Steak House 彩 特別コース -常陸の煌き- ￥15,400（税抜）
-
メニュー提供期間：9/1(金)～9/15(金)
料理：常陸牛"煌"の鉄板焼き
Au Bon Viveur（オー・ボン・ヴィヴェール）／STEAK HOUSE 彩
定休日：火
レストランイイジマ
-
常陸牛 煌～きらめき～堪能コース ￥12,000（税抜）
-
メニュー提供期間：10/1(日)～10/14(土)
料理：〔前菜〕イチボの炙りタルタル 〔ダブルメイン〕１.サーロインしゃぶしゃぶ ２.モモのロースト〔結び〕フィレカツサンド
レストランイイジマ
定休日：なし
Nonna Nietta（ノンナ・ニェッタ）
-
常陸牛"煌"コース ￥14,000（税抜）
-
メニュー提供期間：9/9(土)～9/23（土）
料理：常陸牛"煌"シンシン炭火焼とイチヂク添え
Nonna Nietta（ノンナ・ニェッタ）
定休日：月・火
＊仕入れの状況等によりメニュー提供の有無が変わることがあります。詳しくは店舗までお問合せください。
配信元企業：株式会社ラテラル
コメント