株式会社ベイクルーズ（本社：東京都渋谷区、取締役CEO：杉村 茂）が運営する、一人一鍋のしゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、 “幻の豚”とよばれる〈金華豚〉と秋の味覚である〈キノコ〉をたっぷり盛り付けした「金華豚とキノコの薬膳鍋しゃぶしゃぶ」を2023年9月22日（金）～ 10月30日（月）の期間限定で全3店舗にてご提供いたします。
「金華豚とキノコの薬膳鍋しゃぶしゃぶ」は、豚肉の常識を覆す繊細な肉質と上品な甘みが特長の〈金華豚〉と紫蘇の風味とコリコリ食感が楽しめる鶏つくね、旬のキノコ6種類と野菜の盛り合せのコースとなっています。オリジナルでブレンドした自家製スープは、乾燥キノコをじっくり煮込むことにより旨みや栄養が溶け出して身体に優しく味わい深いスープとなります。
【お召し上がり方】
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キノコや野菜をお鍋に入れてください。野菜のエキスとキノコの旨味がさらに足され、よりキノコの濃いスープのお味を楽しんで頂けます。
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薬味にトリュフ塩、麻辣醤を用意しました。お好みでお野菜、キノコにつけてお召し上がりください。 ライムは金華豚に絞ってかけてお召し上がりください。すっきりとした味わいと共に風味も際立ちます。
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金華豚や鶏つくねを入れた後のスープは良い出汁がでており贅沢で深みのあるスープへ変わっています。
どうぞご堪能ください。
〈コース内容〉
金華豚100g＋鶏つくね＋キノコ6種と野菜盛り合せ＋ご飯＋ミニデザート
・ディナー 金額：5,500円（税込）
〈コース内容〉
前菜＋金華豚100g＋鶏つくね＋キノコ6種と野菜盛り合せ＋ご飯または麺＋デザート
【キノコ6種類の効能】
■プレスリリース
https://prtimes.jp/a/?f=d11498-1576-1edd25cba05d738c98a3f190a8ab95b8.pdf
■ご予約方法のご案内
各店舗の電話にて、ご予約を承っております。また、以下の各店舗の食べログからもネット予約が可能です。
表参道店：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13191836/
銀座店：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13215435/
名古屋ラシック店：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23063628/
■「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」とは
厳選された産地の肉と季節ごとの旬の野菜を、匠の技を集結させたこだわりの空間でお楽しみいただける、“一人しゃぶしゃぶ”専門店 です。日本独自の食文化であるしゃぶしゃぶを、“一人しゃぶしゃぶ”で楽しんで頂くために、O型のカウンター席を中心に、一人に一鍋ずつご用意しています。伝統工芸の「曲げわっぱ」やオリジナルの銅鍋、掛川手織葛布の「のれん」など、各所に匠の技を体験出来るしつらえを施した空間でお迎えします。
Instagram：https://www.instagram.com/yama_warau.jp/
公式HP：https://flavorworks.co.jp/bland/yamawarau.html
オンラインショップ：https://baycrewsfoodmarche.jp/
■店舗情報
表参道店
住所：東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F
TEL：03-5413-3967
営業時間：ランチ11:00～15:45(L.O.15:00)／ディナー17:30～22:00(L.O.21:00)
銀座店
住所：東京都中央区銀座3-8-4
TEL：03-5524-2981
営業時間：モーニング6:30～10:00(L.O.9:30)／ランチ11:00～15:00(L.O.14:30) ディナー 17:00～22:00(L.O.21:00)
名古屋ラシック店
住所：愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック8F
TEL：052-259-6750
営業時間：平日ランチ11:00～15:00(L.O.14:30)／ディナー17:00～23:00(L.O.21:30) 土日祝11:00～23:00(L.O.21:30)
※2023年10月1日（日）より営業時間が以下に変更となります。
平日ランチ11:00～15:00(L.O. 14:30)／ディナー17:00～22:00(L.O. 21:00) 土日祝11:00～22:00(L.O.21:00)
■会社概要
【株式会社フレーバーワークス（ベイクルーズグループ）】
設立：2017年9月1日
本社所在地：東京都渋谷区渋谷1-23-21
展開ブランド ：J.S. PANCAKE CAFE／J.S. BURGERS CAFE／J.S. FOODIES／LUKE‘S／J.S. CURRY／RITUEL／CITYSHOP／しゃぶしゃぶ 山笑ふ／BOUL‘ANGE／RoastedCOFFEE LABORATORY／FLIPPER‘S／Catch the Cajun Seafood／HI-CACAO CHOCOLATE STAND／machi machi／eggslut／PARIS SAINT-GERMAIN CAFE／咖喱屋ボングー／おむすび ごっつ食べなはれ／親子丼 ごっつ食べなはれ
オンラインショップ：BAYCREW’S FOOD MARCHE https://baycrewsfoodmarche.jp/
配信元企業：株式会社ベイクルーズ
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