夏はそうめんの消費量が上がる。めんつゆと薬味でさっぱりいただくのもいいが、簡単にできるそうめんアレンジレシピがあるとバリエーションが広がって楽しい。ロバート馬場の公式YouTubeサイト『馬場ごはん』で紹介していた卵かけ風そうめんを編集部で実際に作ってみた。
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■165円で作れる
材料はこちら。
そうめん：100g
卵：1個
ニラ：3本
鶏がらスープの素：小さじ1
しょうゆ：小さじ2
白炒りごま：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
ニラの代わりにねぎでもOKだ。
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■包丁いらずで簡単
ニラをキッチンバサミで細かくカットする。ボウルに鶏がらスープの素、しょうゆを入れて全体に馴染ませる。少し濃い目の味付けだが、そうめんと和えるので問題ない。ニラがしんなりしてきたら、炒りごまとごま油を足して混ぜておく。
多めのお湯でそうめんを規定の時間茹でて冷水で締めておく。卵は卵黄と卵白に分けよう。卵白も使うので捨てないように。
水気を切ったそうめんを卵白と合わせて全体をよく混ぜる。卵白がメレンゲのようにそうめんを包むので、クリーミーでふわっとした食感に。そうめんを器に盛り付け、ニラだれ、卵黄をトッピングしたら完成だ。
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■卵黄と卵白がいい仕事をしている…
食べるときは全体に卵黄とニラだれをよく混ぜていただこう。生のニラのパンチを黄身が和らげてくれる。そうめんに絡めた卵白はふわふわ。喉ごしのいいそうめんがさらにするすると入っていく。味付けはしょうゆだけなので、めんつゆのような甘さがなくキリッとした味わい。
「ニラがいい仕事をしている。これは止まらない」とロバート馬場も絶賛。お好みで一味唐辛子やラー油をかけても良さそう。ニラの代わりにねぎを使う場合は、おろしにんにくを少しプラスするといいだろう。
簡単でコスパも抜群。そうめんレシピに悩んだらぜひ試してほしい。
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