駅ナカやデパ地下などで中食事業を展開する株式会社塚田農場プラス（代表取締役社長：森尾太一、本社：東京都豊島区）が製造販売する弁当「炭の薫りと夢創鶏の共演 炭火焼弁当」が、日本フードアナリスト協会の主催する食品・食材評価制度「ジャパン・フード・セレクション」（2023年10月度受賞分）において、グランプリを獲得いたしました。
本賞におけるグランプリは、100にも及ぶチェック項目を元にフードアナリスト資格者が絶対評価で評定し、90点～100点を得た商品に対して与えられるものです。
選出された商品は、「消費者目線」と「食の専門家」の2軸の視点をもって、5段階の審査と実食の伴う評議によって厳正で公平なジャッジが下されます。
塚田農場プラスは、丹精込めて素材を作る生産者さんと組み、製法にこだわり、多様なシーンや幅広いお客様にご利用いただけることを目指して日々弁当に向き合っております。この度いただいた高いご評価を励みに、これからもおいしいお弁当の提供に努めてまいります。
-
「炭の薫りと夢創鶏の共演 炭火焼弁当」 1,000円（税込）
宮崎県の郷土料理「炭火焼」を、お弁当という特別なシーンで楽しめることを目指して開発したひと折です。シンプルな構成のお弁当の中に、当社のこだわりを詰め込みました。
■炭火焼
鶏肉の一つ一つからちゃんと炭の香りがするのは、専用の網かごで肉を転がし、炭火に鶏油を垂らして炎を上げ煤をまとわせる、本場の調理方法そのままだから。オリジナル柚子胡椒で味変もどうぞ。
■甘辛だれ
本来は塩味を付ける「炭火焼」ですが、ごはんがすすむよう醤油ベースの甘辛ダレで味付けしています。粘度のあるタレは、最後までごはんが水っぽくならずにおいしく食べ進められることを目指し、独自に開発したものです。
■鶏肉
臭みなく弾力があり旨味の深い若鶏は、宮崎県門川町の生産者・池田さんの独自銘柄鶏「夢創鶏」です。常温でも柔らかでしっとりとした食感になるよう仕上げています。
■ごはん
アミノ酸やミネラル類が豊富に含まれる有機質たっぷりの肥沃な土壌で育った秋田県大潟村産の「あきたこまち」を使用。注文ごとに出荷分だけ籾摺・精米するため、1年を通して新米と変わらないおいしさを楽しめます。
■副菜
こだわり卵「塚だま」を使って毎日1本1本手巻きして作る、ほんのり甘い玉子焼きです。
＜評価されたポイント＞
・宮崎県産「夢創鶏（銘柄鶏）」を使用し炭火焼の薫りも素晴らしく、肉も柔らかいので食べやすい
・食感の良い炭火焼がたっぷり乗っていて、ご飯と一緒に冷めても楽しめる
・見た目にも宮崎名物の炭火焼が一面に敷かれてインパクトがあり、食欲をそそる
・「夢創鶏」の炭火焼は冷めても硬くならず、付属の柚子胡椒・タレでの味変もうれしい
・しっかりと炭火の風味が感じられ、炭火焼の味と歯応えにあきたこまちの米が合う
・飲食・居酒屋業態の有力企業である、エーピーホールディングスGという信頼感がある
・宮崎の銘柄鶏にあきたこまちの米、鶏卵の「塚だま」と素材のこだわりが素晴らしい
https://www.japan-foodselection.com/prize/cv9qn6ev1asw
-
販売店舗
https://www.tsukada-plus.jp/shopinfo/
【品川駅構内】ecute品川店
東京都港区高輪３丁目２６-２７ エキュート品川内
【上野駅構内】ecute上野店
東京都千代田区丸の内１丁目９-１ グランスタ京葉ストリートエリア内
【東京駅八重洲北口改札外】プレシャスデリ東京
【渋谷】渋谷スクランブルスクエア店
東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア B2F
【新宿】京王百貨店 新宿店
東京都新宿区西新宿１丁目１-４ 京王百貨店 新宿店 中地階デリカゾーン
【大宮】濃厚卵のごちソース タルタルファクトリーby塚田農場ecute大宮店
【横浜市】CIAL（シァル）横浜店
-
会社概要
会社名 ：株式会社塚田農場プラス
HP ：https://www.tsukada-plus.jp/
所在地 ：〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-10-1 ISOビル5F
設立 ： 2015年7月1日
代表 ：代表取締役社長 森尾 太一
事業内容：弁当製造・販売事業
配信元企業：株式会社エー・ピーホールディングス
コメント