今年創業77周年の株式会社ダイヤ（本社：大阪市生野区新今里 代表取締役社長：多田俊介 以下 ダイヤ）が運営する「クックハウス」などで、11月6日～20日までの約2週間、「食パンは何枚切りが好きか」を大調査し、抽選で30名にデイリーブレッドをプレゼントするキャンペーンを実施します。世間でよく言われる、「関西人は本当に厚切り食パンが好き」なのか？この結果は、12月に発表します。
■食パンの人気の厚さを大調査！何枚切りが人気？プレゼントキャンペーン
クックハウスなどを展開する株式会社ダイヤでは、1946年の創業時から食パンを販売してきました。
特に”明日のパン”の代表であるデイリーブレッドは、天然酵母の種類や低温熟成の温度などを研究し、少しずつ改良を加え現在の味にだどりつきました。
しかし、同じ食パンでもスライスする厚みによって味わいが変わり、好みが分かれます。
多くのパン屋では、１斤を約30ミリずつに切り分けた4枚切り、24ミリの5枚切り、20ミリの6枚切りと数ミリの差が、トーストしたときに大きな食感の差になります。
今回は、クックハウスで77年間愛される”明日のパン”の代表のデイリーブレッドの4枚切り・5枚切り・6枚切りを対象に、何枚切りが好きか、またその理由について大調査します。
この機会に、クックハウスのお客様の好みを知り、今後のパン作りに生かしていきたいと考えております。
また、調査にご協力いただいた方の中から30名の方にデイリーブレッドをプレゼントします。
■ダイヤ初 アルバイト勤務を経て勤続6年 ベトナム国籍係長が誕生
株式会社ダイヤのある大阪市生野区は、約60の国や地域につながる住民が暮らしています。外国籍住民比率は、都市部のなかで日本一で住民の5人に1人が外国籍です。弊社は、この生野区で77年間、日常的に外国籍の人たちと関わりを持って商いを続けてきました。現在、4つの国の国籍を持つ従業員が日々ダイヤのパン作りを支えてくれています。なかでも、ベトナム国籍の従業員が60名と最も多く、この度、そのなかから初めての係長が誕生しました。
係長に昇進したベトナム出身のリンさんは、留学生時代から工場でアルバイトをし、大学を卒業後に就労ビザを取得し正式に採用しました。勤続6年目のリンさんは、サンドイッチ製造の現場での丁寧な仕事ぶりと同じベトナム出身者をまとめるリーダー的存在が評価され、今回の昇進となりました。
弊社では、日本人であれ、外国人であれ、経営理念を共有する一人の人間として、分け隔てなく接するべきだと考え、これからも継続して平等な会社にしていきたいと思います。（株式会社 ダイヤ 代表取締役社長 多田俊介）
■2023年10月人気ランキング
TOP4は根強い人気でランキングに大きな変動はありませんでしたが、10月に入り、朝晩は肌寒いくらいに冷え込む日もあり、パンもリッチな味わいでまさに食欲の秋という商品の「クロックマダムデニッシュ」が5位にランクインしました。
1位 1日3000個を売り上げる人気商品 「ミルクパン」
1990年代から販売し、多い時には、1日3,000個を売り上げる大人気商品。一見どこにもありそうなパンのようにも思えますが、この小さなふわふわな食感のパンには職人たちのこだわりが詰まっています。
2位 明日のパン代表 「デイリーブレッド」
“明日のパン“代表!
毎日食べても飽きのこない食パンをと職人たちが腕によりをかけて開発した逸品です。
低温熟成で時間をかけた分、風味がよく味わいまろやか、さらにしっとり食感に仕上がりました。
3位 ザクっと食感がやみつき 「メロンパン」
中のパン生地はクックハウスの最上級のブリオッシュ生地を目指してしっとりふわっとさせるために油脂を多めに配合しています。中のパン生地と対照的に表面のビス生には、アーモンドプードルの香ばしさと白ざら糖のザクザクとした食感を出しました。
4位 朝ごはんの定番商品 「フランク」
30年以上愛されるロングセラー商品です。
食べ応えのあるポークウインナーをパン生地で巻き、程よい分量のマヨネーズとケチャップをトッピングし焼き上げました。
チーズとハムの旨味に、たまごサラダとホワイトソースのコクがたまらない 贅沢デニッシュです。
温めるとさらに美味しくお召し上がりいただけます。
6位 欧風カレーパン
10位 チーズボロネーゼ
■待望の「珈琲クリームパン」が再販売
ダイヤの製造拠点、大阪市生野区の工場には、パン職人40名をはじめ、従業員総勢180名（アルバイト含む）が勤務しています。毎月1日に新商品を3～5種類程度発売していますが、商品開発は、職人たちからアイディアを募り、社内コンペを行って決めています。選定のポイントは、「おいしそうな見た目」、満足してもらえる「ボリューム感」、食べてみて「一口目に美味しいかどうか」、具材のバランスなど「ひとつ全部食べてみて美味しいか」などです。
暑い時期には販売できない「珈琲クリームパン」や「シナモンロール」の再販をはじめ、食欲の秋にぴったりの「濃厚ホワイトソースデニッシュ」など計6種類の新商品を11月1日(水)から、大阪・奈良の24店舗のクックハウスで販売を開始します。
珈琲クリームパン
菓子パンに珈琲の香りが広がるコーヒーホイップを入れ、コーヒーチョコレートで仕上げた
珈琲づくしのクリームパンです。甘すぎずあっさりと食べられるホイップクリームが特徴です。
ふんわりパンに、国産ふじりんごのプレザーブとチーズ風味ペーストをのせ、スライスアーモンドとメープル風味シュガーをトッピングし焼き上げました。
シナモンロール
香り豊かなシナモンペーストをパン生地で巻き焼き上げ、フォンダンをトッピングしました。
温めるとふわふわ食感でおいしく召し上がれます。
プチチョコ
軽い口当たりで朝食にもおやつにもピッタリです。
デニッシュに濃厚なコクがおいしいホワイトソースを絞り、ベーコン・ブロッコリー・チーズを
トッピングし焼き上げました。トースターで温めるとさらに美味しさがアップします。
歯切れの良いカスクートに、スモークサーモン・クリームチーズの人気の組み合わせ。人気のため再販商品です。
■会社概要
社名：株式会社 ダイヤ
創業：1946年4月
資本金：20,000千円
代表者：代表取締役社長 多田 俊介
社員数：正社員 82名(2023年5月現在)
https://prtimes.jp/a/?f=d63870-16-a7a1e966575226ada0d5d7c588aa900f.pdf
配信元企業：株式会社ダイヤ
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