ストリングスホテル東京インターコンチネンタル、中国料理 「チャイナシャドー」では、オーセンティックな広東料理をベースに、モダンなエッセンスを掛け合わせ旬の味覚を引き立てる、革新的で繊細な技が光る、口福体験をご提供しております。
11月より期間限定でご用意するのは、毎年人気の高い上海蟹のフルコース。中国では秋の風物詩とも言われる上海蟹は、ほんのり甘く凝縮された旨味の蟹身と、たっぷり詰まった濃厚な蟹味噌の絶妙なバランスが魅力です。冬眠に備え栄養を蓄えるこの時期が一番の食べ頃と言われ、近年では世界中の美食家を魅了しています。
料理長 安藤の食材へのこだわりと革新的かつ繊細な匠の技が引き出す、この時季だけの芳醇で力強い上海蟹の味わいを品川上空のパノラマビューとともに心ゆくまでご堪能ください。

上海蟹を味わいつくす美食の饗宴

期間：2023年11月1日（水）～ 12月25日（月）

　　 ※除外日：12月23日（土）および24日（日）

時間：ディナー 18:00～22:00 (L.O. 21:00)

ランチ 11:30～15:00 (L.O. 14:30)

　　　※日～火曜日のディナータイムは当面の間休業いたします。

料金　ディナーコース　19,800円

ランチコース　8,800円

　　　※別途15%のサービス料を申し受けます。

ご予約・詳細はこちら⇒https://bit.ly/shanghaicrab2023

  • 上海蟹ディナーコース　メニュー詳細

食べやすく身をほぐした筋肉質の繊維が食べごたえ抜群の内子入りの姿蒸しからスタート。口どけなめらかな上海蟹味噌をあんかけに使った贅沢な茶碗蒸し、焼き・蒸し両方を一挙に味わえる点心の盛り合わせ、独特の甘味と旨味が特徴の葉山牛、〆には風味豊かな自家製上海蟹醤を使った絶品あんかけつゆそばと、余すことなく続く冬の口福ディナーコースをご堪能ください

ディナーコース

上海蟹内子入り姿蒸し紹興酒風味と一口前菜を添えて

上海蟹入りとろみスープ

または、 9種の高級乾貨の極上スチームスープ ‘仏跳醤’（追加料金￥2,420）

上海料理の代表的な小龍包入り點心盛り合わせ

上海蟹味噌あんかけ茶碗蒸し 　沖縄県産アカマチの蒸し物を添えて

葉山牛サーロイン　醤油豆ソース

活け蝦夷鮑入り自家製上海蟹醤あんかけつゆそば

月餅・生姜プリン・中華風パイ

  • 上海蟹ランチコース　メニュー詳細

手軽に上海蟹をお愉しみいただけるランチコースもご用意しています。

上海蟹の殻から抽出したスープ、蟹脂にほぐし身を加えた芳醇で奥深い味わいの自家製上海蟹醤など、そのまま食しても美味な素材をアクセントにし仕上げた昼のメニューもお愉しみ下さい。

ランチコース

有頭海老の上海蟹味噌蒸しと上海蟹入り茶碗蒸し

上海料理の代表的な小龍包入り點心盛り合わせ

紋甲イカの炒め 自家製上海蟹醤を添えて

上海蟹味噌と豆腐の煮込み

活け蝦夷鮑入り自家製上海蟹醤あんかけつゆそば

月餅・生姜プリン・中華風パイ

*画像はイメージです。

*食材の仕入れ状況により、メニューや提供期間が変更となる場合がございます。

■チャイナシャドーについて

クラシックかつトラディショナルな中国料理の中に唯一無二のセンスが光る、美しい調べを響かせるハーモニーのような存在である「チャイナシャドー」。熟練の技によってクリエイティブで洗練されたお料理を提供いたします。点心師が一つひとつ丁寧につくりあげる繊細な点心や、伝統と斬新さが織りなす可憐なチャイニーズスイーツなど、ビジネスでのご会食やワインペアリングと楽しむフォーマルディナーだけでなく、女子会やママ友会などのコミュニティの場としてもふさわしいレストラン。心のこもったお料理と温かいおもてなしで、皆さまをお迎えいたします。

中国料理「チャイナシャドー」料理長 安藤秀和

幼少の頃から料理に目覚め、食べ親しんだ中華の料理人を目指し、キャリアをスタート。 これまでに、中華の名店「聘珍樓」やヨコハマ グランドインターコンチネンタル ホテル 中国料理「驊騮(カリュウ)」にて計20年以上研鑽を積み、会員制リゾートホテル内の中国料理レストランでは副料理長を務める。2020年8月よりストリングスホテル東京インターコンチネンタル「チャイナシャドー」料理長として就任。

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ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて :

東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験をご提供します。圧巻の眺望を誇る203の客室、活気溢れる4つのレストランとカフェ&バー、最新鋭の設備を備える宴会施設など充実した施設を擁しています。2019年には大規模な改装工事を行い、同年9月に開設したクラブインターコンチネンタルラウンジをはじめ、12月オープンのダイニングデスティネーション「ザ・スコア・ダイニング」など、ホテル名である「ストリングス（弦楽器の意）」を随所に感じていただけるような、音を奏でる空間に生まれ変わりました。新たなホテルコンセプトは「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」。洗練されたトラベラーたちが集い、都会の旋律に心地よく身をゆだねる場所として、多くのゲストをお迎えしています。ホテルの詳細・最新情報は公式サイト、そしてSNSにてご紹介しています。

公式サイト：https://intercontinental-strings.jp/jp

Instagram 公式アカウント：https://www.instagram.com/strings_ic/　

Facebook 公式アカウント：https://www.facebook.com/STRINGSICTOKYO/　

Twitter 公式アカウント：https://twitter.com/STRINGSICTOKYO

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インターコンチネンタル(R)ホテルズ&リゾーツについて：

インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫ください。また、インターコンチネンタル(R) アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタル(R)を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。

詳細は、ブランド公式サイトhttp://www.intercontinental.com/その他SNSサイトhttp://www.facebook.com/intercontinental http://www.instagram.com/intercontinentalをご覧ください。


IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：

IHGホテルズ&リゾーツ（https://www.ihgplc.com/en/）[LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,200軒超のホテルを有し、約2,000軒のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズ（https://www.ihg.com/onerewards/content/jp/ja/home）は、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。

・ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ（https://jp.sixsenses.com/）, リージェント ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/regent/hotels/jp/ja/reservation）, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ（https://www.intercontinental.com/hotels/jp/ja/reservation）, ヴィニェット コレクション（https://www.vignettecollectionhotels.com/hotels/jp/ja/reservation）, キンプトン ホテルズ&レストランツ（https://www.ihg.com/kimptonhotels/hotels/jp/ja/reservation）, ホテルインディゴ（https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/jp/ja/reservation）

・プレミアム: voco（https://www.ihg.com/voco/hotels/jp/ja/reservation）, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/hualuxe/hotels/gb/en/reservation）, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/crowneplaza/hotels/jp/ja/reservation）, EVEN ホテルズ（https://www.ihg.com/evenhotels/hotels/us/en/reservation）

・エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/holidayinn/hotels/jp/ja/reservation）, ホリデイ・イン エクスプレス（https://www.ihg.com/holidayinnexpress/hotels/jp/ja/reservation）, Garnerホテルズ（https://www.ihg.com/content/us/en/garner-hotels）, avid ホテルズ（https://www.ihg.com/avidhotels/hotels/us/en/reservation）

・スイーツ: Atwell スイーツ（https://www.atwellsuites.com/）, ステイブリッジ スイーツ（https://www.ihg.com/staybridge/hotels/gb/en/reservation）, ホリデイ・イン クラブバケーションズ（https://www.ihg.com/holidayinnclubvacations/hotels/us/en/reservation）, キャンドルウッド スイーツ（https://www.ihg.com/candlewood/hotels/us/en/reservation）

・エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ（https://www.ihg.com/content/us/en/iberostar-beachfront-resorts）

InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約345,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2023年9月30日現在

日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む7ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、47ホテル、約14,000室を展開しています。さらに、ホテルインディゴ長崎グラバーストリート、インターコンチネンタル札幌、リージェント京都などのほか、2025年には日本初の「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル（大阪） ヴィニェット コレクションが開業予定です。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。 ※2023年9月30日現在

IHGグローバルサイト: https://www.ihg.com/hotels/gb/en/reservation

IHGワンリワーズアプリ: https://apps.apple.com/us/app/ihg-hotel-deals-rewards/id368217298

IHGワンリワーズアプリ: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ihg.apps.android

IHGニュースルームサイト: https://www.ihgplc.com/en/

LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/ihghotels&resorts/
Facebook: https://www.facebook.com/IHGCorporate/
Twitter: https://twitter.com/IHGCorporate
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン公式サイト: https://www.ihg.com/Japan

配信元企業：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

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