秋限定の「ふきよせ 実り」も登場。秋らしいパッケージと栗や南瓜を使用した豊かな秋の実りが楽しめます。前回大丸梅田店に初登場し、好評だったアトリエうかいが期間限定で再登場します。
〈アトリエうかい〉は、東京・神奈川を中心にレストランを展開する「うかいグループ」による洋菓子店。
コース料理の最後に提供されていたプティフールが話題となって誕生しました。
「旬の素材を最も美味しく提供する」というこだわりのもと、一つひとつ、丁寧なお菓子作りを心がけています。
●良質なバターを使用
厳選した素材を使っている中でも、特にバターにはこだわりが。生地の特性上、パイ生地には国産の発酵バターを用い、それ以外はすべて北海道産のバターを使っています。良質なバター本来のミルキーな風味と芳醇な味わいを生かしたクッキー作りを心がけています。
●副素材も手作り
ナッツを挽いてプラリネやジャンドゥージャを作り、ジャムも自家製しています。原材料の確かさはもちろんですが、良質の素材に一仕事も二仕事も手間を惜しまず丁寧に手を加えることで、より素材の輪郭がはっきりとし、味わいに広がりや奥行きのあるクッキーになると考えています。
●クッキーの鮮度
できるだけ作りたての状態でお客様にお届けしたいと考えています。バターの風味や香ばしい粉の味わいなど、クッキー本来の美味しさをより良い状態でお客様にお召し上がりいただけるよう日々努めています。
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レストランの余韻をご家庭へ。目にも美しい『フールセック』
コース料理の最後にワゴンでご提供していたプティフール。その中でも手軽にお楽しみいただけるクッキーを、目にも美しい詰め合わせにした一品が、この〈フールセック〉です。ふたを開けたとたん思わず歓声があがる―そんな印象になるよう、色とりどりの料理がぎっしり、美しく盛り付けれられた“おせち”をイメージし、味はもちろん、形や色合いなど、目でも楽しんでいただける詰め合わせが完成しました。
↑■フールセック・大缶（内容量350g）税込5,500円
口へ運ぶと同時にほどけるクッキーや、しっかりとした生地に酸味の効いたジャム、カリッと歯ごたえのあるパイなど、個性豊かな15種類のクッキーの詰め合わせです。
↑■フールセック・小缶（内容量148g）税込2,800円
軽やかな食感と繊細な口どけが特徴の7種類をアソートに。目にも美しい宝石箱のような詰め合わせ。
↑■フールセック・サレ缶（内容量125g）税込2,800円
“サレ”とはフランス語で塩味のこと。ほんのりとした甘さの中に塩気やスパイス、ハーブをきかせた、お酒のおつまみとしてもぴったりのクッキーです。
↑■フールセック・サブレ缶（内容量18個）税込3,000円
口にした瞬間、さらりとほどける甘美な食感。余分なものは加えず、芳醇なバターの風味と厳選素材の魅力を存分に引き出し、９種のサブレで表現しました。
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愛らしい形とサイズにこだわった『ふきよせ』
「ふきよせ」とは干菓子を取り合わせ、色とりどりの葉が風で吹き寄せられる風情を映した伝統菓子。アトリエうかいではこれをクッキーで表現しました。きれいな色や季節感のある形、詰め合わせた時の美しさを考えて作っています。お祝い事や結納などおめでたい席の贈り物としても人気のシリーズです。
↑■ふきよせ 実り(内容量90ｇ)税込1,200円 秋季限定
栗、南瓜など旬の和素材をひとつひとつ丁寧に焼き上げました。豊かな秋の実りをご堪能ください。
↑■ふきよせ 紅白（内容量46g）税込1,200円
木苺の爽やかな風味が口いっぱいに広がるクッキーや生姜＆ヘーゼルナッツのサクサクとしたメレンゲ、口の中でさらりとほどけるきな粉のクッキーなど、オリジナルの型で抜き出し、松竹梅や鯛などの縁起のよい形に焼き上げた紅白二色のクッキーの詰め合わせ。
↑■ふきよせ 夕暮れ（内容量78g）税込1,200円
海苔と醤油の香ばしさが広がるサクサクのメレンゲなど、ほんのりとした塩気と山葵やチーズ、黒胡麻七味、胡椒を効かせた6種の味わい。お酒によく合う詰め合わせです。
【場所】大丸梅田店 地下1階 西 出入口前 お菓子なパレード
【期間】2023年11月8日(水)～14日(火) 10:00～20:00
【販売商品】
〈アトリエうかい〉
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フールセック・大缶（内容量350g）税込5,500円
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フールセック・小缶（内容量148g）税込2,800円
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フールセック・サレ缶（内容量125g）税込2,800円
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フールセック・サブレ缶（内容量18個）税込3,000円
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ふきよせ 実り(内容量90ｇ)税込1,200円 秋季限定
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ふきよせ 紅白（内容量46g）税込1,200円
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ふきよせ 夕暮れ（内容量78g）税込1,200円
※数量限定販売のため商品によっては完売する場合があります。
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