お弁当やおつまみに、子供から大人まで大人気の定番メニュー、ポテトサラダ。そんなポテトサラダですが、実は、具材とマヨネーズのバランスには黄金比があったのです。
Instagramにて、旬の野菜を楽しむレシピや、キユーピーの商品を使ったさまざまなレシピを投稿しているキユーピー公式アカウント（kewpie_official）が、具材とマヨネーズの黄金比の「ポテトサラダ」のレシピを紹介しています。
王道「ポテトサラダ」のレシピ
２人分の材料を紹介します。
・ジャガイモ ２個
・タマネギ ４分の１個
・ニンジン ４分の１本
・キュウリ ４分の１本
・ハム ２枚
・塩 少々
・こしょう 少々
調理時間は、たったの１０分。このレシピの重要ポイントであるポテトサラダの黄金比は、「具材：マヨネーズ＝１０：２」です。
①ジャガイモを洗って、電子レンジで加熱する
ジャガイモを水で洗います。よく洗ったら、ジャガイモを拭かずに濡れた状態のまま、乾いたクッキングペーパーで包みましょう。
その上からさらに、ラップでジャガイモをふんわりと包んで、６００wの電子レンジで約５分３０秒加熱します。
②ジャガイモの皮を剥いて、潰す
電子レンジでジャガイモを加熱したら、皮を剥いてボウルに入れます。ジャガイモが熱いうちに、フォークなどで潰しましょう。加熱したジャガイモは非常に熱くなっているので、やけどに十分注意してください。
③タマネギとニンジンを切って、電子レンジで加熱する
タマネギは薄切りにして、ニンジンは皮を剥いたらいちょう切りにします。それぞれカットしたら、タマネギとニンジンを耐熱容器に入れて、ボウルにラップをかけます。ラップをかけたら、６００wの電子レンジで約１分３０秒加熱しましょう。
④キュウリとハムを切る
それぞれを加熱している間に、キュウリは輪切りにして、ハムは短冊切りにしておきます。
⑤具材とマヨネーズを混ぜ合わせたら、完成！
②で潰したジャガイモが入っているボウルに、③と④を加えます。そして、マヨネーズで全体を和えて、塩・こしょうで味をととのえたら完成です。
ポテトサラダをアレンジしたレシピも！
今回紹介したポテトサラダをそのままおいしくいただくほかに、次のようなアレンジにも活用できます。
・肉巻きポテサラ
「ポテトサラダを作りすぎてしまったしまった」「ポテトサラダをいろんな食べ方で楽しみたい」という時に、試してみてください。
電子レンジで簡単に作ることができて、アレンジも効く万能なポテトサラダ。ぜひこの機会に、ポテトサラダを作ってみてはいかがでしょうか。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
[文・構成／grape編集部]
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