合同会社Ropes（CEO：金江 夏美）が運営する”お酒と旅する和酒bar”をコンセプトとした『和酒bar シンメ 新橋』の姉妹店である、『酒と肴 シンメ 神田』が、2023年8月18日（金）にグランドオープンいたしました。また、お客様と一緒によいお店を作って行くため、2023年11月30日（木）11：00よりクラウドファンディングを開始いたします。

  • 名店揃いの新橋で予約必須の和酒バーが神田に姉妹店をオープン

日本酒好きが通い詰める和酒バーの2号店『酒と肴 シンメ 神田』が2023年8月18日（金）にグランドオープンいたしました。1号店の『和酒bar シンメ 新橋』は、日本各地の豊富な和酒とその土地のおつまみが楽しめ、おひとり様も通いやすいお店として毎日SNSでもご好評の声をいただいております。名店揃いの新橋で、ビルの5階という立地ながら約1年で予約必須のお店となりました。

『シンメ』は、”お酒と旅する和酒bar”をコンセプトに、日本酒を始めとする「和酒」と、その「お酒の産地の食材」をご用意。お店に居ながらにして、まるで旅をしているような気分になれるお店を目指しています。

神田店では、1か月ごとにフェアの地域を変更し、店長を務める和食出身の料理人が各地域の食材を使った創作料理に腕を振るいます。『和酒bar シンメ 新橋』がバー感覚でご利用いただいているのに対して、『酒と肴 シンメ 神田』は、テーブル席も多くなり、より居酒屋として大人数でのご利用にも対応できるようになりました。立地も神田駅南口から1分以内に位置しますので、仕事帰りに、休日の夕飯時にと、気軽にお立ち寄りください。

  • 一般に出回らない珍しいお酒に出会える！1ケ月ごとに変わるフェアを開催

日本酒の酒蔵は全国で1,400以上あり、銘柄は2万種類にも上るといわれています。その中で、東京で味わうことのできる銘柄はごくわずか。まだまだ知られていない銘柄が全国各地にたくさん眠っています。

『シンメ』では、そのように東京の飲食店ではあまり見かけないような、地元でしか流通していないお酒を店主自らが生産者の方から仕入れています。日本酒だけでなく、焼酎やクラフトビール、クラフトジンなどの日本で生産されたお酒を多数取り揃えます。未だ出会ったことのないお気に入りのお酒に出会っていただくため、1か月ごとに変わるメニューでいつ訪れても新しい出会いが待っています。

  • 生産者の商品に込めた想いも一緒に届ける

お酒をただご提供するだけでなく、生産者の方から伝授された一番美味しい飲み方や、あまり知られていない通な飲み方をご案内しながら、その土地のエピソードも添えてご提供しております。

≪和酒一例≫

・全国の地酒各種　500円(税込)～

・桜尾ジン（広島）600円(税込)

・カルダモン（スパイス焼酎）700円(税込)

お酒のお供には、地の食材を使った肴をご用意いたします。同じ土地で作られたからこそ、味の相性もぴったり。通常であればその地方を訪れないと味わうことのできない組み合わせを気軽にお楽しみいただけます。

  • 老舗牡蠣業者から仕入れた新鮮な牡蠣が楽しめる

安政3年から続く老舗牡蠣卸しの「株式会社山小三」からその時期の旬のもの全国各地から仕入れてます。その時々によって様々な銘柄の牡蠣に出会えます。牡蠣が育った海水の氷でお店に届くため、新鮮で海の味そのものを楽しむことができます。ぜひ、3種盛り合わせで食べ比べてみてください。

牡蠣に豊富に含まれているタウリンには、肝機能の働きを高めるというお酒好きに嬉しい機能もあります。味の相性がぴったりな「日本酒×牡蠣」をぜひお試しください。

・生牡蠣（1個）　600円(税込)

・こだわりの生牡蠣３種盛り　1,600円(税込)

お一人でその土地を思い浮かべながらゆっくりとお酒を味わうもよし、ご友人と旅の計画を立てながらお酒とお料理のマリアージュを楽しむもよし、どんな時にいらっしゃってもホッとできる『酒の肴 シンメ 神田』にぜひお越しください。

  • Instagramは毎日更新中！公式LINEからご予約も簡単

公式Instagramでは、その日の日本酒の仕入れ状況や空席情報などを毎日更新中ですので、ぜひフォローしてチェックしてみてください。

URL：https://www.instagram.com/saketoate_shinme/

また、公式LINEからお気軽にご予約をしていただけます。

URL：https://lin.ee/cUqcCHz

『酒と肴 シンメ 神田』では、より多くの方々に知っていただきたいという思いから、2023年11月30日(木)11:00～2024年1月3日(水)18:00までの間、クラウドファンディングを実施いたします。

お客様にたくさんお店に足を運んでいただけるような特典をご用意いたしましたので、応援いただけますと幸いです。

≪応援購入例≫

・【早割】お店で使えるお食事券5000円分

・【超早割】お店で使えるお食事券10000円分

・【超早割】シンメお試しコース

詳細はこちら

https://www.makuake.com/project/saketoateshinme/

  • お酒に合うほっこり定番メニューでお出迎え

常時行っている3県のフェア以外にも、牛すじ煮込みやポテトサラダなどの料理人が心を込めて手仕込みした居酒屋定番メニューをご用意しております。

・旨辛牛すじ煮込み　700円(税込)

・いちじくレーズンバター バケットのせ　600円(税込）

・生本マグロのお刺身　900円(税込)

料理はお任せしたい、という方には、4000円からコースをご用意しております。

・【要予約】シンメ4000円コース（7品）　4,000円 (税込)

　内容：おまかせのお料理7品のコースです。+3,000円（2時間制）で飲み放題もご用意します。

  • 幸せな時間と日本の文化をつなぐ　～『シンメ』の想い～

私たちは、“今日がどんな一日だったとしても、幸せだったと思える時間を提供したい”という想いを原点に『シンメ』をオープンしました。美味しいお料理やお酒を提供するだけでなく、お店で過ごす時間を居心地の良いものにしたいと思う「おもてなしの心」を大切にしています。

また、美味しい食材やお酒を作ってくださった生産者の方々の商品にこめた想いも一緒にお客様にお届けし、生産者さんのファンを増やしていけるような、そんな幸せの輪が広がっていくお店になれたらと考えています。

神田駅南口から徒歩30秒、いつでも立ち寄れる居心地のいい“あなただけの隠れ家”になれるよう、日々進化しながら温かい空間を提供して参ります。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

＜店舗概要＞

■店舗名 ：　『酒と肴 シンメ 神田』

■URL ：　食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13287499/

　　　　　　　　　　ホームページ：https://shinmekanda.owst.jp/

■所在地 ：　東京都千代田区鍛冶町1-7-1 椿ビル 2F

■電話番号 ：　03-3518-5225

■営業時間 ：　［平日］17:00～23:00、[土・日・祝]16:00～22:00

■定休日 ：　なし

■店舗名 ：　『和酒bar シンメ 新橋』

■URL ：　食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13274104/

　　　　　　　　　　ホームページ：https://washubarshinme.owst.jp/

■所在地 ：　東京都港区新橋1-10-2 植田ビル 5F

■電話番号 ：　03-6281-4747

■営業時間 ：　［平日］15:00～23:00、[土・日・祝]13:00～22:00

■定休日 ：　なし

※営業時間は状況に応じて変更になる場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。

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＜会社概要＞

■会社名 ：　合同会社Ropes

■本社住所 ：　東京都港区新橋1-10-2 植田ビル5階

■代表者 ：　金江夏美

■設立 ：　2022年2月22日

配信元企業：合同会社Ropes

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