2023年12月5日 - ブルガリ ホテル 東京のシグネチャーダイニング「イル・リストランテ ニコ・ロミート」が、オープンからわずか8ヶ月の本日、国立新美術館にて開催された「ミシュランガイドセレモニー東京2024」にて一つ星を受賞いたしました。
「イル・リストランテ ニコ・ロミート」は、ミシュラン三つ星を誇り権威ある「世界ベストレストラン50」で16位にランクインするイタリア・アブルッツォ州のレストラン「レアーレ」のオーナーシェフであるニコ・ロミートが監修するレストランです。シェフとブルガリ ホテルズ & リゾーツのコラボレーションは2017年にスタートし、オーセンティックかつコンテンポラリーなイタリア料理を定義し世界中にお届けしています。イタリアのアイコニックな味と伝統的なレシピを再解釈し、エレガンスと洗練、そしてニコ・ロミートとブルガリの共通点であるイタリアの職人技とともに、シェフの料理哲学である純粋さと味の本質を表現しています。
今日「イル・リストランテ ニコ・ロミート」は、パリ、北京、ドバイ、上海、ミラノ、ローマ、そして東京で、ブルガリ ホテルズ & リゾーツ内に展開しています。
今回の受賞について、ブルガリ グループ エグゼクティブ ヴァイスプレジデントのシルヴィオ・ウルシーニは次のようにコメントしました。
「このたびの素晴らしいニュースを非常に嬉しく思います。東京のチームの高いスキルはもちろんのこと、ラグジュアリーホスピタリティに対するフィロソフィーとアプローチを共有する我々ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツとニコ・ロミートとの革新的なパートナーシップが改めて評価された結果だと感謝しています」
シェフ ニコ・ロミートは次のように語ります。
「世界で最も権威あるミシュランガイドからこのような賞を受け、非常に感慨深い思いです。イタリア料理とラグジュアリーダイニングの新たなコードを定義するために、ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツと共に創り上げたこのプロジェクトの価値を強く信じています。特に、東京という極めて豊かな食文化を持つ街で私たちのビジョンと価値が評価されたことは光栄であり誇りに思います。このプロジェクトに対し大きなコミットメント、エネルギー、そして情熱を捧げてくれている東京の全てのスタッフ、そして世界中のスタッフに対して、心からの感謝を伝えたいと思います」
「イル・リストランテ ニコ・ロミート」東京のレジデント ヘッド シェフ、マウロ・アロイシオは次のように述べています。
「ミシュランガイドの星を獲得したことを大変光栄に思います。シェフ ニコ・ロミートのフィロソフィーを東京で表現するために、素晴らしいチームとともに日々進化しつづけるという想いを新たにしています」
今回の発表によって、ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツは、「イル・リストランテ ニコ・ロミート」の東京（一つ星）、上海（一つ星）、北京（一つ星）、ドバイ（二つ星）、また上海の「Bao Li Xuan」（二つ星）、ドバイの「Hoseki」（一つ星）にて合計8つの星を獲得しています。
イル・リストランテ ニコ・ロミート
■店舗情報
東京都中央区八重洲二丁目2-1 ブルガリ ホテル 東京 40階
ディナー / 18:00 - 21:00 （ラストオーダー）
03-6262-6624 （レストラン予約直通番号／受付時間：10:00 - 19:00）
■公式サイト
https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/tokyo/dining/il-ristorante-niko-romito
■予約サイト
https://www.tablecheck.com/shops/bulgarihotels-tokyo-ilristorantenikoromito/reserve
https://www.instagram.com/bulgarinikoromitotokyo/?hl=ja
ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツについて
周辺地域に調和するユニークなロケーション、建築設計事務所ACPV アーキテクツ アントニオ・チッテリオ・
パトリシア・ヴィエルが手がける伝統的なデザインとドラマチックでコンテンポラリーなイタリア建築との融和。常にブルガリのクリエイションを際立たせる質へのこだわりと、極上のサービス。これが
ブルガリ ホテルズ & リゾーツを特徴付ける主な要素です。
インテリアデザインはその土地の伝統に深く根付いており、完璧なラグジュアリーへの賛辞としてあらゆる
ディテールに細心の注意を払うアプローチは、どのブルガリ ホテルでも変わりません。
ブルガリ ホテルズ & リゾーツのコレクションの特徴は、ブルガリらしい特色があり、且つ大胆なイタリアン
スタイルであり、独特な建築デザイン、コンテンポラリーなイタリア料理、豪華なスパに表れています。それらがブルガリブランドの持つエキサイトメント、時代を超えた魅力、そして豪奢なイタリアン・ジュエリーの伝統を伝えるのです。
ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツ コレクションは、ミラノ、ロンドン、バリの3か所のラインナップから始まり、
近年、北京、ドバイ、上海、パリ、東京が新しく加わりました。
コレクションの9番目のホテルとして「ブルガリ ホテル ローマ」がオープンし、さらに2025年から2026年に
かけて、マイアミ、モルディブ、ロサンゼルスの3か所が開業予定です。
ブルガリについて
LVMHグループの一員であるブルガリは、1884年に宝飾店としてローマで創業しました。カラーストーンを巧みに操る偉大なハイジュエラーとして、イタリアの卓越したものづくりにより世界的名声を確立し、現在も上質なクラフツマンシップを誇っています。その国際的な成功により、世界で最も高級なショッピングエリアに進出
するブティックやホテルのネットワークを有し、ファインジュエリーや高級腕時計からアクセサリー、香水まで、多角的な商品やサービスを提供する、グローバルラグジュアリーブランドへと進化してきました。
数々の慈善事業とも提携しており、企業の社会的責任（CSR）のコミットメントを通じて持続可能な未来を
実現するために現在に革新を起こすこと、そして自然環境と地域社会に貢献することに積極的に取り組んでいます。
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