お客様の食べたい想いがそこにある。1953 年の創業時から来店されるお客様の声に耳を傾け、これまで多数のメ ニュー開発に反映させてきた「壁の穴」。おかげさまで 70 周年を迎えることができました。そして今回、この冬に召し上がって頂きたい旬の食材を使用した期間限定メニューをご用意いたしました。冬の味覚の代名詞『牡蠣』『舞茸』 と人気の明太子を組み合わせた「牡蠣と舞茸の明太子スパゲティ 柚子の香り」。ふっくらした銀鮭の旨みと 西洋ねぎの甘みをキレのあるレモンを効かせたクリームソースでまとめた「銀鮭と西洋ねぎのレモンクリームソース」。ムール貝、海老、イカのなど、魚介をふんだんに使用し、トマトベースの旨みを活かしたスープ仕立てのペスカトー レ「豪快 魚介のトマトソース スパゲティ」の3種類です。また、70 周年記念としまして、毎月実施している『大感謝祭』について、12月度も開催を決定致しました。12月 19 日(火)に 開催。「海老ときのこの青じそ醤油バターソース」を含む 3 種類のパスタが 550 円(税込)で楽しめる特別な1日となっております。どうぞ、皆様のご来店をお待ちしております。
■牡蠣と舞茸の明太子スパゲティ 柚子の香り 1,680円（税込1,848円）
壁の穴の人気メニューの一つ“明太子”を使用し、旬の牡蠣と舞
茸を使用した季節限定の贅沢メニュー。発酵バターと醤油の風味
を効かせ、アクセントに鬼おろしとセリを添えました。そして、
柚子の香りが冬の到来を感じさせ、このメニューを一層引き立て
ます。
■ 銀鮭と西洋ねぎのレモンクリームソース 1,580円（税込1,738円）
西洋ねぎとは … ポロネギとも呼ばれネギ特有の臭いが少なく、
加熱するととろけるように甘くなります。銀鮭の旨みと、西洋ね
上げます。是非、お試しください。
■ 豪快 魚介のトマトソース スパゲッティ 1,980円（税込2,178円）
アムール貝、海老、イカのなどバラエティ豊かに魚介を使用し、 トマトベースの旨みを生かしたスープ仕立てのペスカトーレです。
スープにパンを浸してお召し上がりになられるのもおすすめです。
※写真はイメージです。
-
壁の穴 大感謝祭 12月19日（火）開催
■ 海老ときのこの青じそ醤油バターソース 大感謝祭特別価格 500円（税込550円）
壁の穴の人気メニューの一つ“明太子”を使用し、旬の牡蠣と舞 茸を使用した季節限定の贅沢メニュー。発酵バターと醤油の風味
を効かせ、アクセントに鬼おろしとセリを添えました。そして、
柚子の香りが冬の到来を感じさせ、このメニューを一層引き立て
ます。
■ “伝説”のミートソース 大感謝祭特別価格 500円（税込550円）
野菜の旨みと肉の味わいを最大限に生かすため、素材にこだわり、 丁寧に時間をかけて仕上げました。シンプルな中にも壁の穴の歴史
と想いを感じる事の出来る逸品です。
■ 壁の穴風ナポリタン 大感謝祭特別価格 500円（税込550円）
数あるナポリタンの中でも、何かひと味違う商品です。パスタ専門店 のノウハウが詰まった壁の穴風ナポリタン。独自のレシピで改良しま
した。素材の味を生かした仕上がりになっております。
-
冬のおすすめメニュー・大感謝祭 実施店舗
※ 壁の穴 全店舗およびバーチョディジュリエッタ そごう大宮店
・札幌ステラプレイス店 北海道札幌市中央区北五条西2-5札幌ステラプレイス6F 011-209-5107
・渋谷道玄坂小路本店（たらこｽﾊﾟｹ゛ﾃｨ発祥店）東京都渋谷区道玄坂2-25-17ｶｽﾐﾋ゛ﾙ1F 03-3770-8305
・日比谷シャンテ店 東京都千代田区有楽町1-2-2日比谷シャンテB2F 03-3508-1567
・西武池袋本店 東京都豊島区南池袋1-28-1西武池袋本店8階 03-5956-8003
・自由が丘店 東京都目黒区自由ヶ丘1-8-21メルサパートI3F 03-3724-9145
・玉川高島屋店 東京都世田谷区玉川3-17-1玉川高島屋S・C南館9階 03-5797-9576
・千葉そごう店 千葉県千葉市中央区新町1000番地そごう千葉店 10F 043-203-8789
・テラスモール湘南店 神奈川県藤沢市辻堂神台1-3-1テラスモール湘南4F 0466-53-7308
・そごう横浜店 神奈川県横浜市西区高島2-18-1そごう横浜店10F 045-440-0083
・ﾊ゛ｰﾁｮﾃ゛ｨｼ゛ｭﾘｴｯﾀ そごう大宮店 埼玉県さいたま市大宮区桜木町１-6-2 そごう大宮店 9階 048-788-2218
・梅田HEPナビオ店 大阪府大阪市北区角田町7-10HEPナビオ 7F 06-6311-6480
・茨木ロザヴィア店 大阪府茨木市永代町1-5ロサヴィア2F 0726-27-1380
-
自然の素材に、そして本物のおいしさにどこまでもこだわり続けて
お客様の一人ひとり誰もが、「壁の穴」のメニュー・プロデューサー
料理はつねにコックとお客様がコミュニケーションをとりながらお客様が好むものを提供すべきだと「壁の穴」は考えています。創業者・成松孝安は、麺が茹であがるまでの間に、お客様と“ソースはこれを使ったらおいしいのでは？”などと話し合い、次々と試していきました。そのうちに今度はお客様自身が新しい食材を持ち込んでくるようになりました。各界の著名人の方々にもずいぶんご協力いただき、のちに独自のアレンジを加えて定番メニューとなったものも多くあります。評判が評判を呼び、他の常連も競うようにして新しいスパゲティを提案されました。そしてそんな噂を耳にして、新しいメニューを食べにこられるお客様も、どんどん増えていきました。
このように「壁の穴」の新しいメニュー常連のお客様といっしょに開発していったのです。そしてこれからも、お客様といっしょに新しいメニューを創っていけたらなと願っています。
-
店名の由来
シェイクスピアの有名な戯曲「真夏の夜の夢」に出てくる言葉 Hole in
the Wall（壁の穴）からとったものです。恋人同士が壁に開いた穴を通
して囁きあうというシーンがありますが、原作では二人が結ばれるまで
の障害を壁にたとえています。つまり、「壁の穴」は障害を乗り越えて
心を通じ合わせるために存在したのです。この話のように、お客様との
交流を大切にしたい。いつも心を通わせていたい。そんな想いを込めて
「壁の穴」という名前をつけたのです。そして、その名前の通り今日まで、お客様と温かく心を通わせ続けてこれたと、そう信じています。
-
【会社概要】
社名：株式会社 壁の穴（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
（東京本部）
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-28-12 ATYビル401
TEL ： 03-5421-2321(代) FAX ： 03-5421-2326
資本金 ： 1,000万円 従業員数 ： 90 名
事業内容：飲食店（スパゲティの専門店、イタリア料理店、うどんの専門店）
壁の穴 HP https://www.kabenoana.com/
配信元企業：株式会社焼肉坂井ホールディングス
コメント