びっくりドンキーの50周年記念の限定メニューとして2018年に登場した「ドンキー満喫セット」が、2023年11月29日より期間限定販売をスタート。今年で6度目となる同セットは、家族や友人と一緒に過ごす時間が多くなる年末年始の期間限定メニューとして定着し、日本の冬を彩る人気メニューとして親しまれている。
「こだわりが詰まった商品を一度に楽しんでほしい！」そんな想いを詰め込んだセット内容は、①ハンバーグディッシュ、②スープ、③ドリンク、④デザート・アラカルトを自由に組み合わせる計4品がセットになったメニューで、200通りの組み合わせが可能になっている。
今回、びっくりドンキーの商品開発に対するこだわりを深堀りすべく、プレスツアーに参加し株式会社アレフ営業企画室・河村さんに話を聞いた。
■「ドンキー満喫セット」一つひとつの商品に物語がありすぎた！
――「ドンキー満喫セット」のはじまりのストーリーを教えてください。
【河村さん】2018年に創業50周年を迎えるにあたり、自分たちが取り組んできたメニューをきちんとオススメして、パーツパーツの取り組みを一気に楽しんでもらう。そんな思考からスタートしたのが「ドンキー満喫セット」です。「セット＝お得」という通説はありますが、「お得だから！」という趣旨ではなく、自分たちが取り組んできたこだわりの商品をお客様に「一気に満喫してもらう」というのがコンセプトになっています。
――満喫セットの一つひとつに主役級の存在感がありますね。
【河村さん】びっくりドンキーの商品はそれぞれこだわりがあります。ハンバーグディッシュは肉汁をギュッと封入し、焼き方はアツアツでふっくらジューシー。それでいて、口に入れた瞬間に焼きたての香ばしい香りが楽しめるように作っています。また、ハンバーグディッシュは箸で切って食べられるほど柔らかいのに、挽肉の食感をしっかり感じられ、オリジナルのハンバーグソースはみそ汁とごはんによく合う醤油味風味になっています。
【河村さん】隠れた引き立て役、それがみそ汁です。これは意外かもしれませんが、びっくりドンキー全店舗内で一番テーブルに乗るメニューがみそ汁なんです。香りがとても良く、調理後一定時間を過ぎたみそ汁は提供せず、常にフレッシュな状態でお出ししています。蓋をしているのは、お客様に立ち上がる湯気の香りを楽しんでほしいからです。
――びっくりドンキーで使用している珈琲豆は自社工場で焙煎しているとお聞きしました。
【河村さん】「豆選びがコーヒーの質を決める！」といっても過言ではありません。なので、実際に産地へ行って豆を選び、自社工場で焙煎まで行っています。全国チェーンのレストランとしては、びっくりドンキーのみではないでしょうか。自分たちが実際に選んで納得したものをお客様に提供する精神でコーヒーをお出ししています。もちろん、注文後にお客様ひとり一人に抽出してドリップコーヒーを楽しんでもらいます。
【河村さん】デザートで選べるパフェのソフトクリームは、北海道の酪農家から毎日届く生乳を使ってソフトミックスを製造。自然由来のものなので、なめらかで濃厚なのに後味は爽やかなのが特徴です。このソフトクリームもびっくりドンキーでしか味わえない逸品だと思います。
――そのほか、おススメがあれば教えてください。
【河村さん】ドンキー満喫セットのドリンクでは「つぶつぶ食感イチゴミルク」を選択できるのも特徴です。これはトップセールを誇っている人気商品なのでぜひ味わってみてください。
――ありがとうございました。
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