日本のスーパーやコンビニでも手軽に購入できる韓国のインスタントラーメン『辛ラーメン』。辛くてクセになる風味が人気だが、そのままではちょっと辛すぎるという方もいるのではないだろうか。
そんなときにうれしいのがマイルドな味わいになるアレンジレシピ。もちろん辛ラーメン好きの方も、いつもと違った味を楽しめる。
そこで「手抜き料理研究家」として手軽にできるレシピをSNSなどで紹介しているはらぺこグリズリー氏がYouTubeチャンネル『手抜き料理研究家はらぺこグリズリーの料理チャンネル』に投稿していた「極上の辛ラーメンアレンジ」を実際に作って試してみた。
■少量の牛乳でもおいしくなるレシピ
今回のレシピで使う材料はこちら。
・辛ラーメン…1食分
・牛乳…100ml
・水…300ml
・味噌…小さじ2
・マヨネーズ…小さじ1
・すりごま…大さじ1
辛ラーメンのアレンジレシピでよく見かけるのが、水の代わりにすべて牛乳を使うというもの。もちろんおいしいが、大量の牛乳を使うことになるのであまりお財布にはやさしくない。
そこで、少ない牛乳でもおいしくできるレシピを開発したとのことだ。
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■粉末スープは半量使う
鍋に牛乳と水を入れて沸かす。牛乳を入れることで、辛みを抑えてマイルドに仕上がるのだそうだ。
麺とかやくを入れ、粉末スープは半量入れる。この後調味料を加えるので、半分だけ使うというのがポイントだ。
味噌とマヨネーズを加えよう。この時、スープで溶いて入れると、ダマになりにくくなる。
最後にすりごまを入れ、軽く煮込んででき上がり。お好みでネギなどをトッピングしよう。
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■コクがあってウマ辛の味わい
ごまの香りがふんわりと香り、食べる前からすでにおいしそう。一口食べると、想像以上にコクのある風味に仕上がっていて驚いた。牛乳と味噌、隠し味のマヨネーズのバランスがぴったり。そして、ちゃんと辛ラーメンの味や辛みも残っている。
これなら辛いものが苦手な方でも食べやすそう。もちろん辛いもの好きな方にもおすすめだ。
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■100万部超え料理家がガチで作る極上の辛ラーメンアレンジ
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
グルメ記事をメインに執筆しており、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。
お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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