お正月には欠かせない餅。きな粉や醤油につけるといったベーシックな食べ方から、各家庭独自の調理法まで、さまざまな形で楽しまれています。
しかし、毎年同じ食べ方をしてしまい、餅に飽きてしまうこともしばしば。
「もっといろいろな餅の食べ方を知っておけば、余らせることもなかったのに…」と思うこともありますよね。
そこで本記事では、大手食品会社のキッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）が公開した『簡単もちもちポンデケージョ』を紹介。わずか１５分で完成する時短レシピなので、実際に作ってみました！ぜひ、年末年始のお餅レシピの参考にしてください。
キッコーマンのウェブサイトによると、必要な材料は以下の通りです。
キッコーマン株式会社 ーより引用材料（3人分）
切り餅 ２個（約１００ｇ）
キッコーマンおいしい無調整豆乳 ７０ｍｌ
ホットケーキミックス １００ｇ
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１と1/2
ピザ用チーズ ８０ｇ
塩 小さじ1/4
まず最初に、耐熱容器に『キッコーマンおいしい無調整豆乳』と２cmほどの大きさにカットした切り餅を入れ、ふんわりとラップをかけます。
その後加熱した豆乳と切り餅を混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、オリーブオイル、チーズ、塩を加えてさらに混ぜ合わせていきます。
ちなみに、今回は混ぜやすいように、耐熱容器からボウルに移して作業をしました。
全体がまとまってきたら、生地が１つになるまで手でこねます。
この際、チーズやホットケーキミックスが分離しなくなるまで、しっかりこねることがポイント。
しっかりこねると、下記の画像のように丸くなります。
オーブン用の皿にアルミホイルを敷き、オリーブオイルを塗り広げます。
この時、生地がくっつかないようにオリーブオイルは多めの塗るのがおすすめ。
皿の準備が整ったら、上記で作った生地を１２等分になる大きさに分け、手で小さく丸めていきます。
あとは、オーブントースターで５～８分程度焼き上げます。ちなみに、筆者は８６０Wのトースターで８分程度焼き上げました。
外はカリカリ中はフワフワの餅のおやつが完成です！
チーズの香ばしさとお餅の弾力がクセになる味わい。子供たちへのちょっとしたおやつには最適な一品ともいえそうです。
「いつものお餅料理に飽きちゃった…」という人は、気分転換に試してみてください！
[文／キジカク・構成／grape編集部]
- 出典
- キッコーマン株式会社
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