株式会社AlgaleX（本社：沖縄県うるま市、代表取締役：高田 大地、以下、AlgaleX）と大日本印刷株式会社（以下、DNP）は、サステナブルな未来を目指す取組の一環として、2024年1月15日(月)～2024年1月19日(金)までDNPの17ヶ所の社員食堂にて、AlgaleXが独自に開発した旨味やDHAなどの体に嬉しい成分を豊富に含有する「うま藻」を使用した沖縄そばを提供いたします。

株式会社AlgaleXは、「美味しさを、次の世代へ」繋げることを目指し、旨味やDHAなどの体に嬉しい成分を藻から生み出すサステナブルフードテックカンパニーです。この度、地元沖縄の未利用食品である泡盛粕で育てた美味しい藻「うま藻」が、DNPの17カ所の社員食堂で採用されたことをお知らせいたします。なお、うま藻の社員食堂での導入はこれが初めての試みなります。DNP社員の皆さまには、限られたレストランでしか味わえない美味しい藻を食べる機会と、ご自身の健康や、海の未来について考えるきっかけを提供致します。

・株式会社AlgaleXとは

未利用食品を使った特殊な藻類発酵技術を持つサステナブルフードテックカンパニーです。「美味しさを、次の世代へ」をミッションに、魚を減らさないDHAを藻から作り出し、DHAサプリや養殖魚の餌として消費される天然魚を、少しでも次の世代へと繋いでいくことを目指しています。その過程で、泡盛の粕で藻を発酵させるとDHAだけでなく旨味まで豊富になることを発見し特許化。泡盛生まれの美味しい藻「うま藻」を国内外へ向けて現在販売しています。

・うま藻とは

捨てられている泡盛粕を主原料にして育てた、旨味とDHAが豊富な美味しい藻です。一般的に藻は、豊富な健康成分を含有しても、匂いや味をマスキングしないと食用には向きません。しかし、うま藻はカラスミのような濃厚な旨味と香りが特徴で、新しい美味しさと持続可能性を表現できる食材として、既に高価格帯のレストランで活用が始まっています。

うま藻は、藻の特性である豊富な健康機能も兼ね備えています。サバの10倍以上の含有量を誇る高濃度のDHAを始めとし、GABA・アルギニン・BCAA、プラントベースのライフスタイルでは不足してしまうビタミンB12なども高含有しています。また、うま藻は食物連鎖の原点にいる生き物なので水銀の蓄積はなく、DHAなどの海の栄養素を美味しく安全にお召し上がり頂けます。

３．AlgaleXとDNPの取り組み　概要

■実施期間

2024年1月15日(月)～2024年1月19日(金)※予定数が終わり次第終了

■実施場所

DNPの社員食堂　計17カ所

■提供メニュー：

うま藻入り沖縄そば

４．大日本印刷株式会社とは

https://www.dnp.co.jp/

大日本印刷株式会社（本社：東京都新宿区 代表取締役社長：北島義斉）は、持続可能なより良い社会とより心豊かな暮らしを実現するため、多くのパートナーとの連携し、人と社会に欠かせない新しい価値の創出に努めています。独自の「P&I」（Printing &Information：印刷と情報）の強みを掛け合わせ、 出版・商業印刷をはじめセキュリティやマーケティング支援のほか、エレクトロニクス関連、モビリティやメディカルヘルスケアの分野まで、幅広い事業を展開しています。

５．会社概要

会社名 ：株式会社AlgaleX

住所 ：沖縄県うるま市州崎12-75 沖縄健康バイオテクノロジー開発センター 201

電話番号 ：098-800-1902

資本金：99百万円

配信元企業：株式会社AlgaleX

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