ジビエや珍しいお肉、昆虫食に特化した居酒屋「米とサーカス」（高田馬場本店/渋谷PARCO店/錦糸町ダービー通り店）で、2024年の干支「辰」をテーマにワニ肉を中心とした新春限定フェアを開催します。 2024年1月2日（火）～2月29日（木）までの期間限定で、ワニ肉を使ったメニュー７品とワニ尽くしコースを提供。 インパクト抜群のワニ手羽の丸焼き、お雑煮・天ぷらといった親しみやすいメニュー、この時期ならではの鍋やパイ包み焼きなどバリエーション豊富なラインナップでいま密かに注目されるワニの魅力をお届け。新年を賑やかに彩ります。
■実は高タンパク低脂質の優秀肉「ワニ」
オーストラリアの食用海水ワニ（C porosus）は、1974年にワシントンで定められた
自然動植物絶滅種の輸出入に関する国際会議（CITES）の基準に則り、
オーストラリア国内で養殖、管理されています。
生育に適した美しい環境で養殖したワニ肉は、ジューシーでやわらかく、
低脂肪・低カロリー・高たんぱくで鉄分が豊富、上質のコラーゲンが含まれてます。
臭みはなく、味は鶏肉に近い印象でよりしっかりとしているため、
フライ・シチュー・グリルと様々な料理にアレンジしやすいところもポイント。
米とサーカスでは10年以上前から「ワニの天ぷら」として提供し、常にベスト３に入る人気メニューです。
■3店舗合同 「新春 辰祭り」
高田馬場・渋谷・錦糸町「米とサーカス」で今年の干支「辰」にちなみ、
ワニを使ったメニュー７品とワニ尽くしコース、
昇り龍を連想させるタツノオトシゴのお酒と、
ミニドラゴンのような見た目のヤモリを楽しんでいただけるフェアを開催します。
龍という文字には鰐（ワニ）の意味もあるので、そもそもワニを指していたという説も。
アラビアでは「辰」ではなく「ワニ」が干支に入っています。
ジビエやその他珍味、昆虫まで食材として取り扱う当店の技術と工夫により、
バリエーション豊富なラインナップできっとお好みの一品を見つけていただけるはず。
2024年、新年の門出をめでたく美味しく迎えましょう！
■メニューの紹介
ドラゴンの肉をイメージし、本物のワニ骨に
豚肉とワニ肉を巻きつけて焼き上げました。【10本限定】
ワニ雑煮 980円
ワニ骨と鶏ガラの優しい出汁に、ワニ肉・ワニタン・野菜とお餅を入れた縁起の良いお雑煮。
ワニ鍋 1人前 2,180円（２人前～）
ワニのやわらかいストリップロイン（サーロイン）を使った味噌鍋で体の中ならぽっかぽか。
ワニのパイ包み焼き 1580円
某有名グルメ漫画からインスパイアされた、カレー風味のワニ肉をパイ包みにした”至高のメニュー”。
※米とサーカス高田馬場本店・渋谷PARCO店でのみ提供します。錦糸町ダービー通り店での提供はありません。
ワニの天ぷら 1,280円
米とサーカスの不動の人気メニュー。マヨネーズとレモン、スイートチリソースと一緒にどうぞ。
ワニタンの自家製スモーク 980円
しっとりぷりっとした意外な食感のワニの舌を、お店で丁寧に燻製にしました。
ワニ手羽の丸焼き 3.980円
豪快！インパクト抜群の巨大なワニの手羽をアラビア風にスパイシーに味付けしました。
ヤモリの姿揚げ 2,380円
見た目はまるで小型のドラゴン！鋭い牙のオオヤモリをカラッと丸揚げにしました。
タツノオトシゴ酒 1,380円
昇り龍を連想させるタツノオトシゴは、幸運の象徴として子宝、安産、健康のお守りにもなっています。
■新春・ワニ尽くしコース
ワニの魅力を満喫していただける、様々な部位を使った前菜からメインまでワニ尽くしのコースです。
あの怖い見た目からは想像できない、しっとりとした上品な白身の肉質をお楽しみください。
〈前菜〉ワニタンのスモーク（部位：舌）
〈焼物〉ワニのシンプル塩焼き（部位：お腹・胸・肩肉）
〈揚物〉ワニの天ぷら（部位：お腹・胸・肩肉）
〈鍋〉ワニの味噌鍋（部位：ストリップロイン）
3480円
※２名様よりお願いします
■店舗情報
（JR山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分）
03-5155-9317
16時～23時（月～金）（火曜は17時OPEN）／12時～23時（土日祝日）
12/31～1/3までお休み・1/4より通常営業
（JR・東急東横線・田園都市線・京王井の頭線・東京メトロ半蔵門線・銀座線・副都心線駅 徒歩５分）
03-6416-5850
12時～16時・17時～22時30分（月・水～日曜）／17時～22時30分（火曜）
1/1はお休み・1/2より通常営業
03-6659-4929
17時～23時／日・月曜定休
12/31～1/3までお休み・1/4より通常営業
■公式ECサイトでも購入できます。
https://kometocircus-online.com/collections/new/products/single_piece_crocodile
ワニ手羽１本：2280円
https://kometocircus-online.com/collections/new/products/waniteba
ヤモリ１匹：2280円
https://kometocircus-online.com/collections/new/products/gecko
運営会社
■会社名 ： 亜細亜TokyoWorld株式会社
■電話番号 ： 03-3461-2234
■代表者 ： 宮下 正徳
■事業内容 ： ジビエ居酒屋「米とサーカス」の実店舗とオンラインショップ、ゴールデン街のバー、昆虫食の自動販売機など、特色ある飲食店の企画・運営を行う。2023年12月現在6店舗。
■設 立 ： 2010年10月
■URL ： https://asia-tokyo-world.com/
配信元企業：亜細亜TokyoWorld株式会社
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