おせちに入っている品はいろいろあるが、かずのこもその1つ。塩抜きしたら上品な和風の味付けにしてかつお節などをかけて食べるのが一般的だが、同じ味付けだと飽きてしまうことも。日の出みりんの公式サイトで紹介していた「かずのこのクリームチーズ和え」が気になったので編集部でも試してみた。
■チーズを加えて洋風に
使う材料はこちら。
かずのこ（味付き）：2本
クリームチーズ：100g
マスカルポーネチーズ：60g
かつお節：ひとつまみ
国産米純米料理酒：大さじ1
デイル（あれば）：2g
かずのこは味付けしたものを使う。また、チーズはマスカルポーネがなければその分クリームチーズの量を増やそう。今回はクリームチーズのみで作った。デイルもあればでOK。
関連記事：メンタリストDaiGo、松本人志めぐる報道に言及 「よくわからない」と思うのは…
■下茹でがポイント
かずのこはひと口大にカットして、お湯1000mlに対して国産米純米料理酒大さじ1を入れたものでさっと下茹でしておく。この下茹でが臭みを消して柔らかい歯応えを出すポイントだ。
クリームチーズは冷蔵庫から出して常温に戻しておき、かずのこと和える。なかなかクリームチーズが柔らかくならない場合は、電子レンジで20秒ほどチンすると馴染ませやすいので試してみてほしい。あとは器に盛り付けて、かつお節やデイルを振りかければ完成だ。そのお味は…。
関連記事：趣里、『ブギウギ』オーディションでは歌に低評価も… 作曲家・服部隆之氏が明かした抜擢秘話に「すごすぎる」
■ワインや日本酒に合う…
おせちでおなじみのかずのこの味もいいが、クリームチーズと和えることでコクとまろやかさが加わり、ワインにも合うおつまみに変身。さっと下茹でしたので、生臭さなどはまったくなく、洋風の前菜という感じだ。かつお節との相性もよい。デイルの代わりに乾燥バジルを少しかけてもいいかも。
おせちは2日、3日と食べると飽きてしまうが、こんな簡単アレンジで味変できると2度楽しめるのでやってみてほしい。
関連記事：水上恒司、『ブギウギ』の裏で囁かれる評判 「イメージと違う」性格に周囲も驚き
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
コメント