2024年『イトーヨーカドーの恵方巻』記者説明会
株式会社イトーヨーカ堂（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：山本 哲也、以下イトーヨーカドー）は、1月10日（水）に2024年『イトーヨーカドーの恵方巻』記者説明会を開催しました。
2023年12月1日（金）より全国のイトーヨーカドー123店舗にて、2024年の恵方巻の予約承りを開始、今年は前年よりも多くの1/3サイズのセット商品を用意しています。ご予約限定商品として“初”となる明治18年創業、江戸前のなかでも有数の歴史を誇る寿司店で、江戸前寿司の本質を貫きながら、時代に合わせた意匠を試みてきた銘店の銀座寿司幸本店 杉山 衛店主監修の特別な巻き物などバラエティ豊かな恵方巻メニューをご提案しております。
当日は株式会社イトーヨーカ堂 デリカ部 中村 文彦より「節分のマーケットは継続して伸長しており、2023年は１店舗あたりの売上金額が過去最高となった」、「世帯人数が多いほど毎年恵方巻を食べる傾向がある」「イベントは家族で楽しくすごしたいといった需要が見込まれる」など近年の恵方巻のトレンドについて説明しました。
ディスプレイ
左 株式会社イトーヨーカ堂 デリカ部 中村 文彦 右 銀座寿司幸本店 四代目店主 杉山 衛氏
＜銀座寿司幸本店 四代目店主 杉山 衛氏＞
■監修のきっかけ
「今回、予約限定商品としての監修は初めてですが、2023年度の『イトーヨーカドーのひな祭り』でちらし寿司と太巻きを監修させていただき皆様から好評をいただきました。今回もより多くの方々に銀座寿司幸本店のこだわりの味をお楽しみいただきたく監修させていただく運びとなりました。」
■監修のこだわり
「明治18年創業の伝統ある当店の味を目指し、販売店舗によって味や風味にバラつきがでないよう手順や材料を何度もすり合わせし、今回こだわりの具材を使用した恵方巻が完成しました。特に玉子焼きは創業以来変わらない秘伝のレシピにならい、香りや旨味を近づけ当店の恵方巻に近い食感に仕上げました。」
銀座寿司幸本店 四代目店主 杉山 衛氏 登壇
銀座寿司幸本店 四代目店主 杉山 衛氏 調理実演
＜株式会社イトーヨーカ堂 デリカ部 中村 文彦＞
■恵方巻のトレンドについて
「節分のマーケットは継続して伸長しており、イトーヨーカドーは2023年に１店舗あたりの売上金額が過去最高となりました。
今年はイベントは家族揃って楽しくすごしたいという需要や色々な恵方巻を少しずつ食べたいというニーズにお答えするため、家族でシェアしながら楽しくお召し上がりいただけるバラエティ豊かな恵方巻セットメニューをご用意しております。また、有名店による『監修商品』を予約限定とすることでフードロス削減にも貢献してまいります。」
株式会社イトーヨーカ堂 デリカ部 中村 文彦
■予約状況について
「ご予約件数は昨年同時期対比でおおよそ同件数の申し込みをいただいております。ランキングは、マーケットトレンドの通りバラエティ豊かな恵方巻を一度に楽しみたいという需要の高まりから『よくばり五種の恵方巻セット』などセットメニューが上位にランクインしています。」
＜予約件数ランキング＞※2024年1月10日時点
※商品詳細は＜商品の一例＞をご参照ください
■取扱店舗：イトーヨーカドー123店舗
■予約方法：店頭又はネット
※詳細は恵方巻特設ページにてご確認ください。
（https://www.itoyokado.co.jp/special/ehoumaki/）
■ご予約承り期間：
１.2024年1月27日(土)、28日(日)、2月1日(木)お渡しのご予約承りは1月21日(日)までとなります。
２.2024年2月2日(金)、3日(土)お渡しのご予約承りは1月28日(日)までとなります。
※1月29日(月)～31日(水)はお渡しがございません。
※イトーヨーカドー新百合ヶ丘店、アリオ仙台泉店ではご予約を承っておりません。
＜商品の一例＞
※限定数はイトーヨーカドー全店の合計数です
【銘店監修恵方巻】
銀座寿司幸本店監修 江戸前恵方巻1本（8巻）
予約限定商品 5,000本限り
価格：1,750円（税込1,890円）
具材：海老入り玉子焼き、しいたけ煮、焼き穴子、煮穴子、車えび、 海老入りおぼろ、かんぴょう煮、きゅうり、煮詰めたれ、わさび
特長：穴子は焼きの香ばしい風味にしっとり柔らかい煮物を合わせて美味しさを追求。江戸前流のわさびで粋な香り付け、老舗寿司店の味を堪能できる逸品です。
柿安監修 黒毛和牛しぐれ煮恵方巻1本
商品名：柿安監修 黒毛和牛しぐれ煮恵方巻1本
予約限定商品 5,000本限り
価格：2,180円（税込2,354円）
具材：黒毛和牛しぐれ煮、きんぴらごぼう、しらたき、玉子焼き、卵黄ソース、針しょうが、リーフレタス、きゅうり
特長：「柿安本店」監修の牛肉しぐれ煮を具材にした巻き寿司は、赤身と脂身のバランスがとれた黒毛和牛の肩バラを使用することでより食べ応えのある商品にリニューアルいたしました。
【セット商品】
よくばり五種の恵方巻セット
商品名：よくばり五種の恵方巻セット
価格：2,100円（税込2,268円）
具 材：左から「柿安監修 国産牛しぐれ煮恵方巻」「一番人気！豊漁八宝海鮮巻」「ごまマヨソースのサーモンサラダ巻」「市松模様のまぐろ巻」「福を呼び込む！招福恵方巻」
1本の1／3サイズをセットにしました。
海鮮三種ベストセレクト
商品名：海鮮三種ベストセレクト
価格：1,780円（税込1,922円）
具 材：左から「一番人気！豊漁八宝海鮮巻」「匠の海鮮巻」「市松模様のまぐろ巻」1本の1／3サイズをセットにしました。
飛び出す！人気の海鮮中巻セット
商品名：飛び出す！人気の海鮮中巻セット
価格：1,000円（税込1,080円）
具 材：左から「まぐろきゅうり中巻」「まぐろたたき中巻」「えびサラダ中巻」「サーモンたたきサラダ中巻」お子様にも食べやすいサイズをご用意しました。
【イトーヨーカドー不動の人気No.1※】
一番人気！豊漁八宝海鮮巻
商品名：一番人気！豊漁八宝海鮮巻
価格：1,580円（税込1,706円）
具材：まぐろ、サーモン、ほたて、いか、えび、とびっ子、数の子、まぐろたたき、きゅうり、大葉
特長：8種類の海鮮ネタをバランス良く味わえる人気の海鮮巻。国産ほたての甘み、まぐろの旨さ、数の子の食感など海の幸を堪能できる素材を使用しました。
※一部店舗により取り扱いのない場合があります。
配信元企業：株式会社 イトーヨーカ堂
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