菓子専門店「シャトレーゼ」は1月12日から、全国の店舗で「産地直送 いちごフェア」を順次開催している。
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イチゴを使ったケーキやタルト、パフェなどのスイーツを取りそろえるフェア。フェア実施の有無や開催期間は、店舗によって異なる。店舗ごとの詳細な情報は、公式サイトから確認できる。
「産地直送 いちごフェア」の各商品で使っているイチゴの品種は、「とちあいか」「あまおう」「紅ほっぺ」「いちごさん」など。なお、シャトレーゼが使用するイチゴは、全国の契約農家を中心に、産地直送されたものだという。
〈ホールケーキ「とちあいかのプレミアム苺フレジェ」「苺のレアチーズタルト」を発売/シャトレーゼ「いちごフェア」〉
ホールケーキは、「とちあいかのプレミアム苺フレジェ12cm」(3,240円、以下税込)と、「苺のレアチーズタルト(ホール)15cm」(2,808円)を販売する。各商品は一人用サイズ「プレミアム苺フレジェ」(626円)、「苺のレアチーズタルト」(388円)も取りそろえる。
◆とちあいかのプレミアム苺フレジェ12cm(3,240円)
「とちあいかのプレミアム苺フレジェ12cm」は、酸味が少なく、強い甘みでまろやかな味わいが特徴のイチゴ「とちあいか」を使ったデコレーションケーキ。スポンジで、「とちあいか」や、苺果肉入りソース、キルシュ(ブランデーの一種)入りホイップクリームを挟んでいる。
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◆プレミアム苺フレジェ(626円)【1月10日～期間限定】
「プレミアム苺フレジェ」は、スポンジで、苺やキルシュ入りホイップクリームを挟んだケーキ。天面には、イチゴ果肉入りソースの上に、苺をのせている。
◆苺のレアチーズタルト ホール15cm(2,808円)【1月10日～期間限定】
「苺のレアチーズタルト ホール15cm」は、フランス産クリームチーズを使ったレアチーズクリームと、カスタード入りホイップクリームで作ったタルト生地に、イチゴをふんだんに飾っている。
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◆苺のレアチーズタルト(388円)【1月10日～期間限定】
「苺のレアチーズタルト」は、フランス産クリームチーズを使用したレアチーズクリームとカスタード入りホイップクリームで作ったタルトに、苺をトッピング。
〈1人用スイーツは「紅ほっぺ種苺とキャラメルムースのタルト」「苺と白桃のモンブラン」など/シャトレーゼ「いちごフェア」〉
シャトレーゼ「いちごフェア」で取り扱うミニサイズのスイーツは、「紅ほっぺ種苺とキャラメルムースのタルト」「フルーツパフェ 苺」「苺とくずもち杏仁のカップデザート」「苺と白桃のモンブラン」「まんまる苺ケーキ」「スペシャル苺ショート」など。
◆紅ほっぺ種苺とキャラメルムースのタルト(604円)【フェア対象期間限定】
「紅ほっぺ種苺とキャラメルムースのタルト」は、自家製のアーモンドタルトに、レアチーズクリームや苺、キャラメルムースを乗せた。その上に、メレンゲクリームを絞り、表面に焼き色をつけている。
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◆フルーツパフェ 苺(518円)【1/10または1/17発売】
「フルーツパフェ 苺」は、甘いバニラムースに、酸味のある苺コンフィチュール、甘酸っぱいベリームースを重ねたパフェ。苺をトッピングしている。
◆苺とくずもち杏仁のカップデザート(421円)【1月10日～期間限定】
「苺とくずもち杏仁のカップデザート」は、ココナッツクリームと、フリーズドライ苺入りの苺クリームを交互に重ね、2種類のクランチと杏仁ゼリーを組み合わせている。
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◆苺と白桃のモンブラン(421円)【1月10日～期間限定】
「苺と白桃のモンブラン」は、練乳入りホワイトチョコムースと苺ムースに、酸味のある白桃ジュレをあわせ、苺クリームで包んでいる。トッピングには苺をのせた。
◆まんまる苺ケーキ(410円)【1月10日～期間限定】
「まんまる苺ケーキ」は、ミルク感が特徴のパンナコッタに、苺とマシュマロを加え、苺ムースで包んでいる。トッピングのアラザン(砂糖の粒に薄く銀箔を覆ったもの)で苺のつぶつぶを再現した、見た目もかわいらしいケーキ。
◆スペシャル苺ショート(356円)【通年販売】
「スペシャル苺ショート」は、ホイップクリームやイチゴを使った、定番の苺ショートケーキ。スポンジ生地は、新鮮な卵を時間をかけてきめ細かく泡立て、気泡をつぶさないようにじっくりと焼き上げることで、素材の味が活き、ふわふわとした食感に仕上げたという。
〈イチゴを使った和菓子も/シャトレーゼ「いちごフェア」2024〉
シャトレーゼ「いちごフェア」では、ケーキなどの洋菓子以外にも、和菓子「特撰 大きな苺大福 ミルク餡」「苺のクリームあんみつ」「和菓子アイス ミルク饅頭 あまおう苺」も販売する。
◆特撰 大きな苺大福 ミルク餡(172円)【フェア対象期間限定】
「特撰 大きな苺大福 ミルク餡」は、羽二重もち米を使い、ピンクに色付けした大福生地を使用。練乳とクリームでミルク風味に仕上げた白あんを包み、大粒の苺を挟んでいる。イチゴの品種は、糖度が高く、酸味も適度にある「紅ほっぺ」種。九州と本州の一部地域では、みずみずしい果汁と華やかで優しい甘さが特徴の苺「いちごさん」を使用。
◆苺のクリームあんみつ(334円)【12月27日～期間限定】
「苺のクリームあんみつ」は、苺や苺のコンポートのほか、白玉風団子、キウイフルーツ、ホイップクリーム、粒あん、塩豆(赤えんどう豆)を組み合わせたあんみつ。黒蜜とあわせると、より風味が引き立つという。
◆和菓子アイス ミルク饅頭 あまおう苺(3本入367円)【1月12日～期間限定】
「和菓子アイス ミルク饅頭 あまおう苺」は、自家製の苺あんを、福岡県産あまおう苺のピューレを使った「苺ミルクアイス」で包んでいる。
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